Tärkein Oppia Mitä viiniä on pihvillä? Kysy Decanterilta...

Mitä viiniä on pihvillä? Kysy Decanterilta...

viinipihvi

Mitä viiniä sinun pitäisi tarjota pihvin kanssa? Luotto: Evgeny Karandaev / Alamy Stock Photo

  • Kysy Decanterilta
  • Ruoka ja viini yhdistäminen
  • Kohokohdat

Se on pariliitos, jonka haluat saada oikein. Puhumme Decanter-palkintotuomareille ja asiantuntijoille viinin yhdistämisestä pihveihin ja huomaamme, että kyse ei ole vain suurimmista, rohkeimmista tyyleistä.



Mitä viiniä on pihvillä? Kysy Decanterilta

Argentiinalaisesta Malbecista on tullut klassinen ottelu, jonka pihvi yhdistää happamuutensa ja rehevän hedelmänsä yhdessä Argentiinassa kuuluisan ruoan kanssa.

Mutta kaikki argentiinalaiset Malbecsit eivät ole samanlaisia.

parhaiten arvioidut santa barbara -viinit

'Minulla on tapana valita' uusi aalto ' Malbec , jossa on vähemmän tammea, tuoreempia hedelmiä ja parempi happamuus ”, sanoi Patricio Tapia, alueellinen puheenjohtaja Decanter World Wine Awards -palkinnoissa ja säännöllinen avustaja Karahvi eteläamerikkalaisista viineistä.



'Erityisesti Altamiran ja Gualtallaryn kaltaisista paikoista Ucon laaksossa kohti Andien vuoristoa.'


Uusi terroir-lähestymistapa Malbeciin

Jatka lukemista Decanter Premium


Cabernetillä pidetään myös voimaa ja rakennetta pysyä hyvässä pihvissä.



”Voimakas Kalifornia Cabernet Sauvignon grillattua pihviä on melko vaikea voittaa ”, Karen McNeil sanoi 10 sääntöä ruoan ja viinin yhdistämiseen .

kuinka kauan viini on hyvä avaamisen jälkeen

Ruoka- ja viiniasiantuntija Fiona Beckett suosittelee myös tätä yhdeksi parhaimmista ruokaotteluistaan ja lisäsi, että harvinaisempi liha voi käsitellä isompia tanniineja yleensä.

Erilaisia ​​valintoja

Voit kuitenkin katsoa myös näiden klassisten valintojen ulkopuolelle. Beckett sanoo, että mikä tahansa keskipitkän tai täyteläinen punainen voi toimia pihvin kanssa.

'Kehotan ihmisiä katsomaan Malbecin tai Cabernet Sauvignonin perinteisten otteluiden ulkopuolelle pihvejä', sanoi Peter Richards MW, DWWA: n alueellinen puheenjohtaja Chilessä ja puheenjohtaja Decanter-jälleenmyyjäpalkinnot .

”Entä mukava vilkas Cabernet Franc ? Tai voi jopa a Carignan , Cinsault tai viileässä ilmastossa Syrah ? Jopa täyteläinen, mutta tyylikäs rosé voi toimia hyvin lämpimänä päivänä. '

mikä on paras single malt -viski

Matthieu Longuère MS suosittelee myös kokeilemaan valkoviiniä ja punaista lihaa , kuten kypsän valkoisen Riojan tarjoilu.


Premium: Etelä-Amerikan parhaat Cabernet Franc - paneelin maistelutulokset


Mitä on otettava huomioon: Leikkaa ja kastikkeet

'Toisaalta se riippuu siitä, mikä leipä on pihvi', Richards sanoi.

”Niihin leikkauksiin, joissa on enemmän rasvaa tai marmoroitua, tarvitset tuoreemman happamuuden omaavia viinejä. Kevyempiin leikkauksiin, kuten fileeseen, on enemmän vaihtoehtoja. ”

”Kastikkeet ja sivut ovat myös yhtä tärkeitä viinivalinnassa. Kermaiset kastikkeet, kuten béarnaise, voivat sopia hyvin oakier-viinin kanssa. Syrah voi toimia hyvin pippurin kanssa ”, Richards sanoi.


Ero mustan ja valkoisen pippurin välillä - Kysy Decanterilta


'Muista aina, että lasillisen viiniä on tärkein tehtävä päivittää ruoka', Tapia sanoi.

'Näillä uusilla Malbecsilla on oikea happamuus ja hienot, mutta kiinteät tanniinit, jotka sopivat hyvin lihaan - minun tapauksessani harvinainen.

'Pihvin riski on ajatella' suuria lihaisia ​​makuja = iso viini '', sanoi Richards.

pinot noir tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä

'Minulla on tapana ajatella päinvastoin. Suuret lihavat makut vaativat itse asiassa virkistävää viiniä suulakoiden puhdistamiseksi. Joten jotain, jolla on runko ja rakenne, mutta myös virkistysarvo, on avain. '


Etsi viiniarvosteluistamme erilaisia ​​tyylejä ja oikea vastine pihviillallisellesi

Mielenkiintoisia Artikkeleita