Tärkein Samppanja Mitä eroa on samppanjalla ja Proseccolla? - kysy Decanterilta...

Mitä eroa on samppanjalla ja Proseccolla? - kysy Decanterilta...

ero samppanjan ja proseccon välillä

Mitä eroa on samppanjalla ja Proseccolla? Luotto: Cath Lowe / Decanter

  • Kysy Decanterilta

Kaksi suosittua kuohuviinityyliä, mutta jokainen hyvin erilainen. Selitämme tärkeimmät erot näiden kahden välillä.



Mitä eroa on Samppanja ja Prosecco ? - kysy Decanterilta

Alueet ja viinirypäleet

Ensinnäkin samppanja tulee Champagne-alueelta Ranskasta ja Prosecco Venetosta Pohjois-Italiasta.

Samppanja voi olla sekoitus tai yksittäinen lajikkeesta valmistettu viini Chardonnay , Pinot Noir ja Pinot Meunier.

Prosecco on valmistettu Glera rypälelajike.



Ero Champagne Proseccon välillä

Luotto: Cath Lowe / Decanter


Musta perjantai samppanjatarjoukset


Tuotantomenetelmät

Toinen tärkeä ero näiden kahden kuohuviinin välillä on erityisesti tuotantomenetelmät, miten viini tehdään kuohuviiniksi.

Molemmissa tapauksissa alkuperäiselle vaahdottomalle viinille tehdään a toinen käyminen , mikä luo hiilidioksidia, joka tekee siitä kuohuviiniä.



Samppanjassa menetelmä Champenoise tai ”perinteistä menetelmää”.

Tämä, kun toinen käyminen tapahtuu pullohiivassa, lisätään sokerien (likööri de tirage) kanssa.

maailman parhaat samppanjat

Pullot jätetään kaatamalla alaspäin telineisiin, joten kun käyminen on päättynyt, kuolleet hiivasolut kerääntyvät kaulaan.

Kun se on valmis, pullon kaula jäädytetään ja kuolleet hiivasolut vapautuvat - prosessia, jota kutsutaan disgorgementiksi.

Sitten viini suljetaan uudelleen ja jätetään ikääntymättömäksi muulle kuin vuosikymmenelle, sen on oltava vanhentunut vähintään 18 kuukautta, vuosikertaan se on kolme vuotta.

ero samppanjan ja proseccon välillä

Pullo hajotetaan

Proseccossa käytetään eniten säiliömenetelmää, jossa toinen käyminen tapahtuu suuressa säiliössä.

Jälleen hiiva lisätään sokereiden kanssa perusviiniin. Toisen käymisen aikana säiliö suljetaan, jotta hiilidioksidi ei pääse poistumaan, mikä tekee viinistä kuohuvaa, ennen kuin se pullotetaan ja suljetaan.

Makuja

Nämä kaksi tuotantomenetelmää johtavat näiden viinien melko erilaisiin makuprofiileihin.

ero samppanjan ja proseccon välillä

Kuinka makut eroavat toisistaan?

Lähempi kosketus hiivaan Champagne-menetelmässä tarkoittaa, että sillä on yleensä enemmän autolyyttisiä makuja - leipää, briošea ja paahtoleipää sekä sitrushedelmien makuja.


Katso myös: Maisteluviitteet purettu


Hiivalla on vähemmän vaikutusta säiliömenetelmällä tehtyyn Proseccoon, koska toisen käymisen aikana on vähemmän kosketusta.

kuinka kauan nyrkkeilevä viini on hyvä

Prosecco on enemmän Glera-rypäleen hedelmämakuista - liittyy päärynä-, omena-, sekä kuusama- ja kukka-muistiinpanoihin.

Joillakin Prosecco-tyyleillä on kuitenkin myös sakan ikääntyminen tai ne valmistetaan 'perinteisellä menetelmällä', mikä antaa yleensä monimutkaisemman viinin.

Lisää kuohuviinistä:

Samppanjavaahto

Samppanjasalonki ja Delamotte Decanter Fine Wine Encounterissa 2016. Luotto: Cath Lowe / Decanter

Mikä tuottaa hienoa samppanjaa? Kysy Decanterilta

Merkki suuresta samppanjasta ...?

prosecco erittäin kuiva

Älä petä Proseccon 'Extra Dry' -tuotetta. Luotto: Malcolm Park -viini ja valokuvat / Alamy Stock Photo

Miksi 'erityisen kuiva' Prosecco maistuu makealta? - kysy Decanterilta

Makeampi kuin luulit ...?

lusikka samppanjaa

Luotto: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

Toimiiko lusikan asettaminen samppanjaan? - kysy Decanterilta

Pitääkö se samppanjaa kuohuviininä ...?

Samppanjakorkit

Samppanjakorkit - kysy Decanterilta

Miksi samppanjapulloissa on sienenmuotoiset korkit ..?

kuinka kauan punaviini kestää kerran
Samppanjaa

Samppanjahöyry haalistuu - kysy Decanterilta

Samppanjani ei koskaan näytä olevan paljon kuohuvaa ...

samppanjakellari

Ikääntyvätkö kermanvärit samppanjan lisäksi? - Kysy Decanterilta

Ikääntykö Crémant de Bourgogne samoin kuin samppanjaa?

Decanter-kuohuviinitrendit

Luotto: Cath Lowe / Decanter

Kuohuviinitrendit: englantilainen viini on välttämätön jokaiselle listalle

Trattoria Alla Cima, Prosecco

Viisi kuohuviinialuetta vierailla

Missä on parempi kokeilla kuohuviiniä kuin kiertää sitä tekevillä alueilla?

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Vaud-viinitilat vierailulle Genevejärven lähellä...
Vaud-viinitilat vierailulle Genevejärven lähellä...
Genevenjärven viinitilat ovat vierailun arvoisia loman aikana. Artikkeli on tuotettu yhteistyössä Lake Geneva Region Tourist Office ...
Yao Ming hakee 3 miljoonaa dollaria joukkorahoituksesta Napa-viinin mainostamiseksi...
Yao Ming hakee 3 miljoonaa dollaria joukkorahoituksesta Napa-viinin mainostamiseksi...
Kiinalainen koripallotähdestä muuttunut viinintuottaja Yao Ming yrittää kerätä joukkorahoitusta kerätäkseen 3 miljoonaa dollaria auttaakseen rakentamaan viineilleen vierailukeskuksen Kalifornian Napa-laaksoon.
Chile: Äärimmäinen viininviljely...
Chile: Äärimmäinen viininviljely...
Yhteistyössä Chilen viinien kanssa
Kahdeksan parhaista Reposado Tequilasista kokeilla...
Kahdeksan parhaista Reposado Tequilasista kokeilla...
Decanter valitsee 8 parasta reposado Tequilaa kokeilemaan tyyliä, joka määritellään olevan tammessa ikääntynyt vähintään kaksi kuukautta, mutta alle vuoden.
Premier Cru -petos: Omistaja John Fox vangittiin kuudeksi vuodeksi...
Premier Cru -petos: Omistaja John Fox vangittiin kuudeksi vuodeksi...
Pitkä rangaistus viinin Ponzi-järjestelmän ylläpitäjälle ...
Toulousen viinikierros: Tutustu läheisiin viinitiloihin Gaillacissa...
Toulousen viinikierros: Tutustu läheisiin viinitiloihin Gaillacissa...
Suunnittele Toulouse-viinikierros hyödyntämään lomasi parhaalla mahdollisella tavalla ja tutustu läheiseen Gaillacin alueeseen Lounais-Ranskassa ...
Ravintoloiden arvostelu: Gordon Ramsay's Savoy Grill...
Ravintoloiden arvostelu: Gordon Ramsay's Savoy Grill...
Myrskyisen vuoden jälkeen, joka muistutti usein TV-saippuaoopperaa eikä täydessä vauhdissa moni-Michelin-tähdellä palkittua ravintolaimperiumia, Gordon Ramsay kohtasi yllättävän rauhallisen vastaanoton, kun hänen uusin yritys, huomattavasti kunnostettu Savoy Grill