Tärkein Oppia Mikä on vertikaalinen maistelu? - kysy Decanterilta...

Mikä on vertikaalinen maistelu? - kysy Decanterilta...

Viininmaistelu
  • Kysy Decanterilta
  • Kohokohdat

Pystysuorassa maistelussa verrataan useita yhden tilan tai tuottajan viinejä, joissa kaikki viinit tuotetaan samalla nimellä tai etiketillä, mutta tulevat eri vuosilta.

'Pystysuoran' avulla maistelijat voivat nähdä tietyn viinin kehityksen ajan myötä sekä ymmärtää paremmin eri olosuhteissa olevien kasvuolosuhteiden vaikutukset sekä mahdolliset muutokset viinitiloissa ja - sekoitusten tapauksessa - kokoonpanoprosentit.



Sen sijaan ”vaakasuorassa” maistelussa verrataan saman vuoden ja alueen / tyylin viinejä. Tässä muodossa maistelijat tarkastelevat tuottajien välisiä eroja pikemminkin kuin vertailevat saman tuottajan eri vuosikertojen viinejä.

On yleistä, että vakiintuneet viinitilat ympäri maailmaa pitävät pystysuoria maisteluja, jotka sisältävät vuosikymmeniä kattavia vuosikertoja.

Bordeaux'n linnat pitävät näistä tapahtumista kovasti, mikä voi tarjota maistajalle harvinaisen mahdollisuuden todistaa kartanon viinien kehityksen ajan myötä, jossa ensisijainen epävakaa on vuosikerta.



Esimerkiksi, Decanterin Bordeaux'n kirjeenvaihtaja ja avustava toimittaja Jane Anson osallistuu usein vertikaalisiin maisteluihin ja kirjoittaa ne, kuten tämä Château Cantenac Brown vuosikerta vuosina 2009--2018.

Anson sanoo: 'Kaikilla vertikaaleilla on kohtuullinen osuus draamaa kulissien takana. Raekuurot, pakkaset, omistajanvaihdokset, laajemmat taloudelliset tapahtumat, jotka vaikuttavat myyntiin. Riippuen sijainnistasi maailmassa, joka voi ulottua maanjäristyksiin ja metsäpaloihin. ”

Mahdollisuus ymmärtää paremmin vintage-muunnelmia on osa sitä, mikä tekee pystysuorasta maistamisesta niin mielenkiintoisen monille.



Jotkut viinikommentaattorit suosivat kuitenkin horisontaalista maistelua. 'Nautimme viinistä paljon enemmän, jos voisimme luopua ajattelemisesta vertikaalisessa mielessä ja heittää kaikki energiamme ajattelemaan sitä horisontaalisesti', kirjoitti Andrew Jefford vuoden 2018 Decanter.com-sarakkeessa .

'Paras tapa on vaakasuorassa, mikä tarkoittaa erojen arvostamista pyhänä ja kiinnittää heille täysi huomiomme: nauttia eroista itse.'

Voinko perustaa oman vertikaalisen maisteluni?

Pystysuoran maistelun aloittaminen kotona on suhteellisen suoraviivaista. Tässä on joitain perusvaiheita:

  • Valitse suosikki tuottaja ja viini, mieluiten kartanon tunnusomainen viini
  • Hanki kourallinen (kolme tai neljä) vuosikertoja viiniä, joka on tuotettu peräkkäisinä vuosina
  • Maistele näitä vierekkäin vintage-järjestyksessä - vanhasta nuoreksi tai nuoresta vanhaksi.

Kerää viineille teknisiä arkkeja, jos voit. Niitä on usein saatavissa tuottajan verkkosivustolta, ja ne tarjoavat yleensä tietoja kasvukaudesta, seoksessa käytettyjen rypälelajikkeiden prosenttiosuuksista kyseisenä vuonna ja viinitilojen tekniikoista, kuten tammen käytöstä ja kuinka kauan kukin viini on kypsynyt .

On aina mielenkiintoista verrata teknisiä tietoja ja itse viinejä.


Katso myös: Kuinka järjestää virtuaalinen viinin maistelua - kysy Decanterilta

Mielenkiintoisia Artikkeleita