Tärkein Oppia Mikä on appelsiiniviini? Kysy Decanterilta...

Mikä on appelsiiniviini? Kysy Decanterilta...

mitä on appelsiiniviini

Luotto: Kuva: Q.U.I on Unsplash

  • Kysy Decanterilta
  • Kohokohdat

Viimeisen vuosikymmenen aikana appelsiiniviini on käynyt läpi melkoisen muutoksen ymmärryksensä ja maineensa suhteen.



Palaa muutama vuosi taaksepäin, ja ne, jotka tiesivät tästä 'kolmannesta' viinin väristä, pitivät sitä markkinarakona, jota pohjoisen Italian, Itä-Euroopan ja muiden maiden kukkuloilla toimivat hämärät tynnyrilohjat.

paras vodka käytettäväksi veriseen Maryyn

Nyt se on kaikkialla tarjottu ja puolustettu trendikkäissä keskustan hanahuoneissa, joissa muodikkaat sisäpiiriläiset juovat sitä lasillisesti Enomaticsilta ja keskustelevat ihokontaktista.

Okei, joten nämä ovat äärimmäisyyksiä, mutta on oikeudenmukaista sanoa, että appelsiiniviini on nyt tyyli, joka on yhä yleisempi viinijuomien keskuudessa ja löytyy ravintolaviinilistoilta, gastro-pubien taulukoilta ja tarkkojen indie-kauppiaiden hyllyiltä. Voit jopa löytää sen Adsa.



Mutta mikä tekee siitä oranssin? Kirjoittaminen Decanter vuonna 2015 , appelsiiniviiniasiantuntija ja kirjan kirjoittaja Amber Revolution: Kuinka maailma oppi rakastamaan appelsiiniviiniä Simon Woolf määrittelee sen ”tehokkaasti… valkoiseksi viiniksi, joka on valmistettu ikään kuin se olisi punainen”.

Hän lisää: 'Termiä käytetään yhä enemmän valkoviinien kohdalla, joissa viinirypäleet jätettiin kosketuksiin niiden nahan kanssa päiviä, viikkoja tai jopa kuukausia. Tulos eroaa paitsi väriltään, mutta on myös huomattavasti voimakkaampi nenässä ja kitalaessa, joskus merkittävien tanniinien kanssa. ”

Itse termi, toisin kuin kuvailema viinityyli, on suhteellisen uusi. 'Sen loi vuonna 2004 David Harvey, Ison-Britannian viinin maahantuoja Raeburn Fine Wines, työskennellessään Frank Cornelissenin kellarissa Sisilian Etnan alueella', Woolf kertoo.



'Nimi ei välttämättä ole ihanteellinen, mutta tämä tyyli tarvitsee oman luokan', sanoo luonnonviinien edelläkävijä Saša Radikon Oslavia Friuli Collin Radikon-viinitilalta. 'Jos asiakkaat tilaavat valkoviiniä ja se osoittautuu tämän yllättävän tummaksi, he eivät ehkä ole niin onnellisia.'

Oranssiviinien - tai meripihkanviinien, joidenkin mieluummin käytetty termi - ilo on, että ne voivat yhdistää punaviinien painon, koostumuksen ja monimutkaisuuden valkoisten tuoreuteen ja virkeyteen.

Woolf huomauttaa nopeasti, että väri tulee viinirypäleiden kuoresta eikä hapettumisesta, mikä on yleinen väärinkäsitys.

'Vaikka viininvalmistustyyli on usein hapettava (avoimet tammi- tai muovikäämentimet ovat suosittuja), tuottajat yleensä sulkevat astiat käymisen jälkeen varmistaakseen, että viinit pysyvät tuoreina', hän sanoo.

Oranssi murskata

Vuonna 2020 appelsiiniviiniä valmistetaan useimmista viinintuottajamaista ympäri maailmaa Swartland Etelä-Afrikassa - kyllä, jopa tämä Orangeista Australiassa - mutta se on perinteisissä Georgian, Slovenian ja Italian 'oranssissa sydämissä', joista löytyy joitain kaikkein arvostetuimpia esimerkkejä.

'Tekniikka voi olla hankala vetää pois ilman huomattavaa viininvalmistustaitoa ja kokemusta. Hyvin harvat uuden maailman tuottajat ovat olleet tarpeeksi rohkeita kokeilemaan ”, Woolf sanoo.


Parhaat appelsiiniviinit kokeilla:

Decanter-asiantuntijat ovat maistaneet alla olevia viinejä

Huomaa: Tämä artikkeli on päivitetty sen jälkeen kun alun perin sisällytettiin Vin Jeaune, joka ei ole appelsiiniviini.


Katso myös: Kuinka tarjoilla appelsiiniviiniä - kysy Decanterilta


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Paras British Gins kokeilla...
Paras British Gins kokeilla...
Gin-kohtaus Brittein saarilla ei ole koskaan ollut niin jännittävä kuin nykyään - Winestealssd.com poimii kahdeksan upeaa brittiläistä giniä kokeilemaan ...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin kartanon Ch u00e2teau de Pommardin on oltava täysin biodynaaminen lähivuosina sen jälkeen, kun Piilaakson yrittäjä osti sen vuonna 2014 ...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Decanter suosittelee parasta vodkaa Bloody Mary -cocktaileille sekä omien versioiden tekemistä kotona.
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter yhdistää Decanter Asia Wine Awards -palkinnon maailmanlaajuiseen Decanter World Wine Awards -palkintoon - maailman suurimpaan ja vaikutusvaltaisimpaan viinikilpailuun.
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Lontoon Vi u00f1ateros -maistelu korosti espanjalaisten viininvalmistajien työtä luodakseen ainutlaatuisia viinejä, joilla on ainutlaatuinen paikan tunne. Julie Sheppard suosittelee kokeilemaan valikoimaa pullojaan eri puolilta Espanjaa
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux'n viiniviranomaiset toivovat, että uusi kansainvälinen mainoskampanja auttaa aluetta pysäyttämään viennin keskeisillä markkinoilla.
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Richard Mayson valitsee 10 upeaa Port-ominaisuutta ja selittää, mikä tekee niistä ja heidän yksittäisistä quinta-viineistään niin mieleenpainuvia ...