Tärkein Oppia Mikä on Icewine? Kysy Decanterilta...

Mikä on Icewine? Kysy Decanterilta...

jääviini

Jääviinirypäleet Inniskillin-viinitilalla, Niagara-on-the-lake, Ontario, Kanada Luotto: Sam Dao / Alamy Arkistokuva

mitä viinipareja kinkulla
  • Kysy Decanterilta

Kuulitko 'Icewine', mutta et ole aivan varma, mikä se on tai miten se valmistetaan? Jatka lukemista...



Mikä on Icewine? Kysy Decanterilta

Icewine - eli ”Eiswein” - on eräänlainen makea viini, joka on alun perin valmistettu Saksassa ja Itävallassa, mutta viime aikoina myös Kanadassa ja Kiinassa.

Viinirypäleet jätetään viiniköynnöksen talveksi, ja lopulta viinirypäleiden vesi jäätyy.

Nämä jäädytetyt viinirypäleet poimitaan ja puristetaan nopeasti niin, että valmistettu mehu sisältää erittäin paljon sokeria, jota sitten valmistetaan meheväksi ja makeaksi viiniksi.



Jääviinin tärkeimmät rypäleet ovat Riesling ja Vidal Blanc.

'Lämpötilan on oltava alle -7 ° C tai -8 ° C, ennen kuin rypäleet voidaan kerätä näille erittäin tiivistetyille makeille viineille', sanoi Natasha Hughes tammikuun 2013 numerossa Karahvi aikakauslehti.

”Sadonkorjuu tapahtuu usein yön yli vuoden aikaan, jolloin viinitarhat peitetään yleensä paksussa lumikerroksessa.



'Tällaisten olosuhteiden on tuotava lisää vaaraa niille, jotka poimivat rypäleitä Moselin jo vaarallisen jyrkillä rinteillä, mutta uhrien korjuu on onneksi harvinaista.'

Mitä Icewine maistuu

Jääviinillä on yleensä makuja, kuten sitrushedelmiä ja trooppisia hedelmiä, hunajaa ja marmeladia.

'Et todennäköisesti löydä botrytisiä näistä viinirypäleistä - ajatuksena on luoda viinejä, joissa on voimakkaita hedelmiä', Hughes sanoi.


Katso myös: Maisteluviitteet purettu


Vuonna 2018 Decanter World Wine Awards -palkinnot ,voitti Platina-mitalin.

'Trooppinen nenä, jossa on vihjeitä appelsiinista ja hunajasta, johtaa voimakkaaseen persikan, mangon ja tasapainoisen karamellin sitrushedelmien kuoreen.'

Kiinasta voitti myös kultamitalin.

Tuomarit kiittivät sitä siitä, että 'Suolaisia ​​muistiinpanoja peittävät kukat ja kalkki nenässä. Maku näyttää sokeroitua kuorta, johon on sekoitettu vihjeitä teetä ja marmeladia. ”


Lisää vastauksia viineihin

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Paras British Gins kokeilla...
Paras British Gins kokeilla...
Gin-kohtaus Brittein saarilla ei ole koskaan ollut niin jännittävä kuin nykyään - Winestealssd.com poimii kahdeksan upeaa brittiläistä giniä kokeilemaan ...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin kartanon Ch u00e2teau de Pommardin on oltava täysin biodynaaminen lähivuosina sen jälkeen, kun Piilaakson yrittäjä osti sen vuonna 2014 ...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Decanter suosittelee parasta vodkaa Bloody Mary -cocktaileille sekä omien versioiden tekemistä kotona.
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter yhdistää Decanter Asia Wine Awards -palkinnon maailmanlaajuiseen Decanter World Wine Awards -palkintoon - maailman suurimpaan ja vaikutusvaltaisimpaan viinikilpailuun.
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Lontoon Vi u00f1ateros -maistelu korosti espanjalaisten viininvalmistajien työtä luodakseen ainutlaatuisia viinejä, joilla on ainutlaatuinen paikan tunne. Julie Sheppard suosittelee kokeilemaan valikoimaa pullojaan eri puolilta Espanjaa
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux'n viiniviranomaiset toivovat, että uusi kansainvälinen mainoskampanja auttaa aluetta pysäyttämään viennin keskeisillä markkinoilla.
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Richard Mayson valitsee 10 upeaa Port-ominaisuutta ja selittää, mikä tekee niistä ja heidän yksittäisistä quinta-viineistään niin mieleenpainuvia ...