Tärkein Oppia Mitä tehdä, jos viinikorkkisi rikkoutuu tai murenee - kysy Decanterilta...

Mitä tehdä, jos viinikorkkisi rikkoutuu tai murenee - kysy Decanterilta...

viinikorkkitauko

Luotto: Andres Siimon / Unsplash

  • Kysy Decanterilta
  • joulu
  • Kohokohdat

Mitä tehdä, jos viinikorkkisi rikkoutuu tai murenee - kysy Decanterilta

'Jos korkki hajoaa ja putoaa takaisin pulloon, yksinkertaisin ratkaisu on suodattaa viini hienon verkon läpi - joko cheesecloth tai seula, riippuen siitä, kuinka pienet korkkipalat ovat', sanoi Julia Sewell, joka oli aikaisemmin sommelierina Rasvaisessa Ankassa ja on työskennellyt myös Noble Rot and Hide -sarjassa.



viini kuppihain säiliössä

'On tärkeää ottaa huomioon viinin ikä ja nopeus, jolla juo sitä.'

'Suodatusprosessi voi nopeuttaa hyvin vanhan viinin hapettumista, ja saattaa olla parempi suodattaa tällainen viini suoraan lasiin sen sijaan, että se dekantoidaan ensin.'

Voitko vielä juoda viiniä?

Useimmissa tapauksissa viini on silti hyvä juoda, koska sen olisi pitänyt säilyttää sinetti pullossa.



'Ei ole yleismaailmallista sääntöä, mutta kokemuksemme mukaan viini säilyttää tarjoiltavan laadun', sanoi Guugermo Cruz, Mugaritzin pääsommeljee.

'Mutta Mugaritzissa selitämme aina, että korkki on murentunut, kun tarjoamme viiniä.'

Joskus mureneva korkki voi tarkoittaa, että laatu on heikentynyt, mutta 'on parasta varata tuomiota, kunnes olet maistanut viiniä', Sewell sanoi.



'Joillakin parhaimmilla viinipulloilla, joita olen maistanut, on ollut huonoin korkkitila', kertoi Clement Robert MS, pääsommeljee ja viininostaja 28-50 viinibaarissa.

Kuinka voit estää korkin murenemisen?

'Jos sinulla on tapana avata vanhempia viinipulloja, on parasta sijoittaa kaksiosaiseen viininavaajaan, mikä voi säästää paljon aikaa hauraiden korkkien käsittelyssä', Sewell sanoi.

'Jotkut korkit eivät kuitenkaan vain säilytä koskemattomuuttaan, olitpa kuinka varovainen tahansa.'

Kaksisuuntainen avaaja tunnetaan myös nimellä'Hovimestarivarkaan' korkinpoistaja tai 'heiluta ja kiertele'.

'Se on pohjimmiltaan kahva, johon on kiinnitetty kaksi litteää metallikokoa, jousitettu siten, että kun työskentelet niitä (varovasti) korkin sivuilla alaspäin, joka näyttää / tuntuu siltä, ​​että se voi murentua tai työntyä alas pulloon säätöruuvin avulla, ne soveltuvat jonkin verran sisäänpäin suuntautuvaa painetta kammottavalle korkillesi '', sanoi Karahvi David Longfield, lehden viimeisimmässä numerossa.

'Kun olet suostuttanut piikit riittävän syvälle - aloita molemmista pidemmällä ja käytä edistyessäsi hieman sivuttaista liikettä sen sijaan, että painaisit suoraan alas - tuon paineen avulla voit sitten (teorian mukaan) aloittaa vetämisen ylöspäin samalla kun pyörität korkkia pullon kaulasta. ”

'Jos korkin tila on tarpeeksi huono, se voi silti rikkoutua, jolloin anna sille uusi varovaisuus.'

'Sinun täytyy joutua myöntämään ja työntämään loput korkista alas pulloon - käytä tl kahvaa ja mene hitaasti, jotta vältät viinin roiskumisen pullosta!'

Se on halpa varavaihtoehto ja erinomainen täyteaine, Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design ja Wineware sanoivat kaikki.

'Jos sinulla ei ole kaksiosaista pullonavaajaa, yritä uudelleen hyvin hitaasti vetämällä ja vetämällä hyvin hitaasti.' Robert MS

Ah-So-viininavaaja, kaksiosainen korkkitulppa
Tee murenevista korkeista menneisyyden ongelma viinin ystäville elämässäsi tänä jouluna.
3,27 £ Amazon UK

Osta täältä

mitä doc tarkoittaa viinissä

Entä jos korkki rikkoutuu pulloon?

Tätä ei todennäköisesti tapahdu, jos käytetään oikeaa avaajaa, ja voit kokeilla käyttää kahta tavallista tavallista, jotta korkki saadaan ulos, suositteli Sewell.

'Yritä käyttää korkkiruuvin terävää päätä korkissa ja yritä poistaa se - mutta se on tehtävä todella varovasti', Cruz sanoi.

'Yksinkertaisin ratkaisu - jos et pysty poistamaan korkin murtunutta puolta - on kuitenkin työntää korkki kokonaan viiniin ja palvella normaalisti', Sewell sanoi.

Kirjoitettu toukokuussa 2018 ja päivitetty uusilla kommenteilla joulukuussa 2020.


Kaksinkertainen dekantointi - milloin sinun pitäisi tehdä se? Kysy Decanterilta

Lisää viinikysymyksiä vastasi täältä


Mielenkiintoisia Artikkeleita