Tärkein Oppia Vasikanlihapihvi vastaavien viinien kanssa - Michel Roux Jr...

Vasikanlihapihvi vastaavien viinien kanssa - Michel Roux Jr...

Michel Roux Jr. vasikanlihapihvi

Vasikanlihapihvi Michel Roux Jr.

  • Pääateria
  • Michel Roux
  • Reseptit

Tämä lempeä valkoinen liha pihvileikkauksessa tuottaa molempien maailmojen parhaat puolet. Kun syöt T-luita, voit nauttia fileestä ja ulkofileestä samanaikaisesti. Mukana herkullinen punajuuriketsuppi ja kaikkien aikojen suosikkini: rapeat sipulirenkaat.

Walking Dead kauden ensi -ilta

Vasikanlihapihvi vastaavien viinien kanssa - Michel Roux Jr

Tarjoilee 4

Ainekset:

2 T-luinen vasikanlihapihvi (400 g kpl)



Neutraali öljy paistamiseen (rypsi tai auringonkukka)



Suolaa ja pippuria

Valmistele sipulirenkaat :

1 iso valkoinen sipuli



450 ml kirnupiimää

wyatt on rohkea ja kaunis

50 ml täysmaitoa

75g valkoista jauhoa

25g maissijauhoa

1 tl paprikaa

1 tl hienoa suolaa

Punajuuriketsupin valmistamiseksi :

laki ja järjestys: erityisten uhrien yksikkö kausi 17 jakso 4

450 g neljäsosaa keitetyt punajuuret

200 ml siiderietikkaa

55 g ruskeaa sokeria

½ hienonnettua punasipulia

80g hienonnettua nappisieniä

Ripaus savustettua paprikaa

Ripaus chilijauhetta

poikamies paratiisissa pitsi ja marcus vielä yhdessä

1 rkl oliiviöljyä

Menetelmä

Ketsupin valmistamiseksi :

  1. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa ennen sipulien ja sienien lisäämistä.
  2. 4 minuutin kuluttua, kun molemmat vihannekset ovat muuttaneet vettä, kaada etikka pannulle.
  3. Lisää lopuksi sokeri ja anna kiehua 5 minuuttia.
  4. Kun aika on kulunut, kaada nesteseos keitettyjen punajuurien päälle voimakkaalla sekoittimella.
  5. Blitz kunnes se on täysin sileä ja mausta maulla suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla.
  6. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Valmistele sipulirenkaat :

  1. Kuori ja viipaloi sipuli renkaiksi, joiden leveys on noin puoli senttimetriä.
  2. Vatkaa kirnupiimä ja maito yhteen ja kaada sipuliviipaleet. Anna renkaiden liota 45 minuuttia.
  3. Sillä välin sekoita jauhot ja mausteet suureksi leivinpelliksi.
  4. Valitse sipulirenkaat varovasti nesteestä ja peitä ne jauhoihin.
  5. Ravista ylimääräinen jauho ennen matalaa paistamista. Muutama minuutti kummallakin puolella saa ne kevyesti ruskeaksi ja todella rapeaksi.

Pihvi :

  1. Kuumenna iso paistinpannu tippuvalla oliiviöljyllä keskilämpötilasta korkeaan.
  2. Mausta vasikanpihvi runsaasti suolalla ja pippurilla, ennen kuin laitat sen kiehuvaan öljyyn.
  3. Keitä liha, kunnes kummallakin puolella on kaunis kultainen kuori noin 8 minuuttia (koosta riippuen).
  4. Anna sitten levätä vielä 10 minuuttia ennen tarjoilua
  • Katso kaikki reseptit osoitteessa Decanter.com

Rouxin viinit vasikanpihvin kanssa

Jäähdytetyn Beaujolais'n tuottamat voimakkaat punaisten virtojen aromit tekevät ihmeitä tälle reseptille.

Laulun isä ja poika Fleurie, 2013 on ehdottomasti monimutkaisempi kuin keskimääräinen Beaujolais. Tämän 100% Gamayn hienovaraiset maustetuoksut ovat täydellinen säestys kirpeälle ketsupille.

Chapoutierin moderni tyylinen Petite Ruche, Crozes-Hermitage 2014 on täynnä kesän hedelmiä. Tämä 100% Syrah Rhônen alueelta on virkistävä ja pehmeä kitalaessa. Herkullinen punaviini tälle yksinkertaiselle ja herkulliselle annokselle.

Vasikanliha on yksi harvoista lihoista, jotka sopivat yhtä hyvin valko- ja punaviinien kanssa. Joten ehdotan myös a Cote de Nuits Villages Blanc 2011 Sylvain Loichetiltä tällä hieman tammimaisella burgundilaisella Chardonnaylla on tarpeeksi syvyyttä mukana tämän terveellisen perheruokan yhteydessä.

Maisteluohjeet ja mistä ostaa viinejä:

Song Pere et Fils, Fleurie, Beaujolais 2013

Kesäinen kukkainen viini, joka on täydellinen jäähdytettynä, tämä makea ja herukkainen keskitäyteläinen punainen on ihana ottelu tälle ruokalajille. Sen vahvat tuoksut ja lämpimän punaherukan ja marjojen maut antavat rikkaan, tukevan jälkimaun, johon sisältyy tervetullut hienovarainen mauste.

OVH: 11,99 €, Majestic Wine

M Chapoutier, 'Petite Ruche', Crozes-Hermitage, Rhône 2014

Tämä viini on tarkoituksellisesti tammivapaa, hedelmäkeskeinen punainen, joka on suunniteltu antamaan kypsän karhunvatukkaan maukkain mahdollinen maku. Sen rakenne on uskomattoman sileä, ja siinä on kiehtova salvia ja mustapippurin tuoksu, joka sopii hellästi mehukkaan makuun.

helvetin keittiö kausi 12 jakso 3

OVH: 15,99 € Waitrose Cellar

Sylvain Loichet, Cote de Nuits Villages Blanc, Burgundy 2011

Tuoreet hedelmät ja hienovarainen tammen tuoksu toimivat monimutkaisesti yhdessä, jotta suulaki eivät kestäisi liikaa, ja säilyttävät miellyttävän raikkaan. Tämä on virheettömän tasapainoinen valkoinen, joka yhdistyy vaivattomasti tämän ruokalajin kanssa.

OVH: 23,50 € Berry Brosilta ja Ruddiltä

Takaisin Decanter.com-ruokasivulle

Lisää Roux-reseptejä:

Sweetbreads viinin kanssa

Rapeat makeiset, parsa ja mantelisose - Michel Roux Jr: n resepti

Tämä ruokalaji saa varmasti makuhermosi menemään ....

resepti quinoalla, michel roux jr

Michel Roux Jr: n quinoa tartletit. Luotto: Michel Roux Jr

Resepti quinoalla ja vastaavilla viineillä - Michel Roux Jr

Katso Michel Roux Jr: n quinoa-tarteletteja ja vastaavia viinejä

Brownie Vadelma-sorbetti

Brownie, vadelma-sorbetti ja vaniljakastike - resepti Michel Roux Jr.

Valkoinen suklaamousse

Valkoinen suklaa ja mascarpone-mousse - resepti Michel Roux Jr.

Paahdettu kani Michel RouxJr

Paahdettua kania, kirsikkatomaattia, vauva-artisokkaa ja paahdettua pippurisoseet - resepti Michel Roux Jr

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ylellinen ruokailu kokin Alain Senderensin kanssa...
Ylellinen ruokailu kokin Alain Senderensin kanssa...
Kunnioitettu kokki Alain Senderens on muuttanut kolmen Michelin-tähdellä tunnetun pariisilaisen Lucas Carton -ravintolan ruokaa viineillä. Hänen huolellinen huomio ruoan ja viinin sovittamiseen tekee unohtumattomasta ruokailukokemuksesta, Fiona Becket sanoo
Château Lafaurie-Peyraguey avaa Sauternes-viinitarhan vetäytymisen...
Château Lafaurie-Peyraguey avaa Sauternes-viinitarhan vetäytymisen...
Ch u00e2teau Lafaurie-Peyraguey -hotelli ja ravintola ovat avoinna liiketoiminnalle tarjoten Sauternes-ystäville ylellistä viinitarhapaikaa ...
Tuo se! Yhteenveto 13.2.15: Kausi 2 Jakso 4 Bucking in Bama
Tuo se! Yhteenveto 13.2.15: Kausi 2 Jakso 4 Bucking in Bama
Tuo Lifetime tänä iltana Tuo se! alkaa uusi perjantai 13. helmikuuta, kauden 2 jakso 4 nimeltä 'Bucking in Bama', ja alla on viikoittainen yhteenvedosi. Tämän illan jaksossa Dancing Dolls lähtee syvälle kartoittamattomalle alueelle, kun he osallistuvat kilpailuun Mobileissa, Alabamassa. Camryn ottaa ohjat käsiinsä
Espanjalainen viini- ja tapas-pariliitosopas...
Espanjalainen viini- ja tapas-pariliitosopas...
Tämä suosittu espanjalainen keittiö voi olla haaste viinin yhdistämiselle. Katso mitä jotkut Espanjan parhaista sommeljeista suosittelevat tapaksen ja viinin sovittamiseen ...
Joten luulet osaavasi tanssia (SYTYCD) Yhteenveto 08/05/19: Kausi 16, jakso 9 Final Cut - Kymmenen parasta kaveria
Joten luulet osaavasi tanssia (SYTYCD) Yhteenveto 08/05/19: Kausi 16, jakso 9 Final Cut - Kymmenen parasta kaveria
Tänä iltana FOX: ssa heidän Emmy-palkinnonsaaja, joten luulet voivasi tanssia, esitetään aivan maanantaina, 5. elokuuta 2019, kauden 16 jakson 9 jaksossa, ja alla on SYTYCD-yhteenvedosi! Tämän illan So You Think You Can Dance -kauden 16 jakson 9 FOX -yhteenvedon mukaan Top Ten -miehet astuvat lavalle,
Kuninkaallisten yhteenveto 22.1.17: Kausi 3, jakso 7 Kahden veljen väärennösesitys
Kuninkaallisten yhteenveto 22.1.17: Kausi 3, jakso 7 Kahden veljen väärennösesitys
Tänä iltana E! The Royal esittelee uuden sunnuntain 22. tammikuuta 2017 3. kauden jakson 7, ja alla on The Royalin yhteenveto. Tämän illan The Royals kauden 3 jakson 7 jaksossa nimeltä The Counterfeit Presentment of Two Brothers, kuten E! synopsis, Vuosittainen hyväntekeväisyysviikonloppu löytää kuninkaallisen
Matt Barnes räjäyttää Rihannan, Derek Fisherin ja Gloria Govanin vihaisessa uudenvuoden kirjeessä
Matt Barnes räjäyttää Rihannan, Derek Fisherin ja Gloria Govanin vihaisessa uudenvuoden kirjeessä
Matt Barnes hyppäsi Instagramiin soittaakseen uuden vuoden ja kirjoitti kuvatekstin avoimella kirjeellä, joka räjäytti ne, joita hän syyttää vuoden 2015 tuhoamisesta. Matt tavoitti Derek Fisherin ja Gloria Govanin, jotka koripallotähti kokee pettäneensä hänet. Barnes puhuu myös siitä, että poptähti valehtelee ja voi vain