Rypäleiden viljely ja viinintuotanto Utiel-Requenassa ovat peräisin ainakin 7. vuosisadalta eKr
- Edistäminen
Viiniä valmistettiin alueella ainakin jo 7. vuosisadalla eKr., Mikä todistuu alueella löydetyistä foinikialaisten amforeiden jälkeistä. Jokaisen viinitarhojen kävijän tulee sisältää kiertotie merkittävälle Las Pillilaksen paikalle. Se on vanhin teollisuuden viinitila Iberian niemimaalla ja koko Länsi-Välimerellä. Arkeologit ovat löytäneet myös rypäleensiemeniä, jotka viittaavat viinikulttuuriin, joka juontaa juurensa 5. vuosisadalla eKr. Ajoissa eteenpäin roomalaiset asettuivat 1BC: ssä tänne ja esittivät parannettuja viininvalmistustekniikoita.
Kaikkien viininvalmistusperinteistä kiinnostuneiden tulee käydä Requenan vanhankaupungin pääaukion museossa. Maanalaisissa luolissa, joita käytetään pitkään kellareina, sillä on merkittävä kokoelma perinteisiä amforeja, joita käytettiin kerran käymiseen ja varastointiin. 2000-luvulla paikalliset viininvalmistajat työskentelevät jälleen amforeiden kanssa ja tutkivat heidän tyylinsä piirteitä.
gh nathan ja maxie spoilerit
Requenalla on erityinen paikka myös Espanjan viininvalmistuksen nykyhistoriassa. Tämä johtuu siitä, että monet nykypäivän johtavista viininvalmistajista harjoittivat Requenassa, kun maassa oli vain kaksi viinikoulua (tuolloin ainoa toinen oli Tarragonassa).
Utiel-Requenasta - nimetty kahden naapurikaupungin mukaan - tuli nimellisarvo vuonna 1957. Espanjan nykyaikaisen viinihistorian kannalta tämä on varhaista, koska niin monet DO: t tulivat voimaan vasta lähes vuosikymmenen kuluttua.
Maan maa
DO sijaitsee Valencian maakunnan läntisimmässä kohdassa, tunnin ajomatkan päässä Valencian sisämaasta, DO sijaitsee tasangolla, joka sijaitsee 600-900 m merenpinnan yläpuolella. Kastilian keskitasangolta Välimeren suuntaan kalteva maa aiheuttaa korkeuseroja.
Tämä johtaa tyylieroihin DO: n välillä. Idässä Sinarcas, Camporrobles ja Fuenterrobles ovat suurimpia osa-alueita, ja ne toimittavat viinejä, jotka ovat merkittäviä korkeamman happamuuden, matalamman alkoholipitoisuuden ja kirkkaan tuoreiden hedelmien aromien vuoksi.
Välimeren vaikutteet hillitsevät ilmastoa täällä. Se on kylmä pakkaselle ja rakeille talvella, kun taas kesällä viiniköynnökset voivat kärsiä äärimmäisestä kuumuudesta: lämpötila vaihtelee välillä -10 ° C - 40 ° C ympäri vuoden. On paljon auringonvaloa (280 tuntia vuodessa) ja 450 mm sadetta.
DO: lla on kaksi päätyyppiä: tulva- ja savi, jossa on kalkkikiveä. Utiel-Requenan klassisessa maisemassa on mieleenpainuva punertava / terrakottavärinen maaperä, joka ulottuu kauas, pensaiden viiniköynnösten pilkkoina, ja näkymä on joskus puiden murtama.
Tuottajat tunnustavat tänään ne ominaisuudet, jotka houkuttelivat Iberian tälle tuulenpyyhkäisylle tasangolle kauan sitten. Korkeus, vuorokauden lämpötilan muutokset ja hyvin valutetut maaperät tekevät ilmeikkäistä viineistä. Viinitarhoja on 34 000 ha, ja teollisuuteen kuuluu yli 5000 perhettä ja yli 100 viinitilaa. On syytä huomata, että alueella on useita Vinos de Pago -tuotteita, jotka tuottavat yhden kiinteistön viinejä ja joilla on oma DO. Se on jälleen yksi merkki Utiel-Requenan viinien luontaisesta laadusta.
Alkuperäinen Bobal-lajike on nimensä ansiosta epäsäännöllisen muodonsa, joka muistuttaa härän päätä
Utiel-Requenan kotoperäinen rypälelajike: Bobal
Utiel-Requena on bobal-rypäleen hengellinen koti. Se ilmestyy kirjallisuuden alkuvaiheessa, ja se mainittiin 1400-luvun Valencian tekstissä Naisten kirja (Naisten kirja). Se on Espanjan kolmanneksi eniten istutettu lajike Airénin ja Tempranillon jälkeen, tosin yksi vähiten tunnetuista, ja sen osuus kaikista lajikkeista on 8%.
Utiel-Requenan ulkopuolella Bobal löytyy viereisistä Manchuelan ja Ribera del Júcar -nimityksistä. Se on voimakas, melko pystysuora kasvi, joka heittää pitkät perään versot. Budburst on huhtikuun lopulla / toukokuun alussa, sato syys- ja lokakuussa. Nippu on epäsäännöllinen kartion muoto, jonka ajatellaan muistuttavan härän päätä, ja tästä johtuen nimi bovale tai Bobal.
Lajikkeena se tuottaa syvän värisiä viinejä, joissa on kiinteät tanniinit, jotka ovat hyvin jäsenneltyjä ja joilla on hyvät mahdollisuudet kellariin. DO: n lämpimästä terroirista huolimatta Bobal on lajike, joka on hyvin tasapainossa pH: n ja luonnollisen happamuuden suhteen ja jota ei tarvitse säätää viininvalmistuksen aikana.
Ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon sen syvä väri, Bobalilla on myös keskimääräistä korkeampi resveratrolipitoisuus. 1900-luvun alussa rypäle arvostettiin tämän syvän värin ja tuottavuuden vuoksi.
Sen jälkeen kun Espanja liittyi Euroopan yhteisöön 1980-luvulla, alkoi Bobalin ja Utiel-Requenan muutos pullotetun viinin ja hienon viinin käyttöönoton myötä. 2000-luvun alussa Bobal tunnettiin vain hammassomasta, mehukkaasta ruusuja . Siitä lähtien vakava huomio viininviljelyyn ja hienovarainen lähestymistapa viininvalmistukseen ja tanniinien hallintaan sekoittaminen on luonut viinejä, joilla on vahva kansainvälinen vetovoima.
Nykyään se on uuden ilmeen mukainen Bobal, joka johtaa rypäleen lajikkeen kansainvälistä tunnustusta - ja houkuttelee uuden sukupolven viininvalmistajia työskentelemään sen kanssa.
Utiel-Requenan perintö on sen kuivat viljellyt viiniköynnökset, joiden osuus Bobal-istutuksista on yli puolet. Viiniköynnös on herkkä kylmälle keväällä, mutta erittäin kestävä oidiumille. Se on myös kuivuutta kestävä. Nämä ominaisuudet antavat viljelijöille mahdollisuuden siirtyä helposti luonnonmukaiseen viininviljelyyn. Ilmastonmuutokseen sopeutumisen paineiden, vähemmän interventioidun viininviljelyn kysynnän ja raikkaamman, terävämmän viinin suuntauksen takia Utiel-Requena ja Bobal asevarastossaan takaavat historian tekemisen.
Sallitut rypälelajikkeet
Punainen: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobalin osuus istutuksista on 70%. Se sekoitetaan usein Tempranillon ja Merlotin kanssa, vaikka yhä useammat viininvalmistajat tuottavat yksittäisiä Bobal-lajikkeita.
Valkoinen: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Valkoviinien joukossa Macabeo on yleisin ja se sekoitetaan usein Sauvignon Blancin ja Chardonnayn kanssa tuoreuden vuoksi. Jotkut valkoiset on tynnyri käynyt lisää monimutkaisuutta. Ajoittain, kun oikeat olosuhteet vallitsevat, on mahdollista valmistaa makeita viinejä. Ne ovat harvinaisia, mutta jotkut viime vuosikymmenet ovat tuottaneet erinomaisia viinejä.
Utiel-Requena DO saa 31 mitalia Decanter Asia Wine Awards 2019 -kilpailussa
Kulta
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo ja Garnacha yhdistävät punaisen marjan monimutkaisuuden paahtoleivän ja savun yli. Kuivatut luumut, joissa on lihava reuna, tulevat läpi, samoin kuin tupakka ja mausteet viipyvässä viimeistelyssä.
Hopea
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Rikas, hilloinen ja leveä, kukkainen hajuste, aromaattiset yrtit ja vaaleanpunaiset pippurit. Hedelmät ovat alkaneet kypsyä, mutta silti hyvin läsnä ja tuore tunnelma säilyy.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromaattinen ja erityisesti kukkainen, myös sokeroitua maustetta esillä, voimakkaalla happamuudella ja viipyvällä, lempeällä finaalilla.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Rakenteinen ja valmis, miellyttävän tanniinin ja happamuuden avioliitto, tummat marjat muodostavat kitalaen ytimen ennen lempeästi mausteista finaalia.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Todellinen tunnelma Välimerestä. Yrttimerkinnät lisäävät syvyyttä ja luonnetta jäsenneltyihin, voimakkaisiin tanniineihin ja kukka-koristeltuihin punaisiin marjoihin.
Dominio de la Vega, Calma Bobalissa, Utiel-Requena 201890
alkeiskausi 3 jakso 16
Nenä punaisia marjoja ja kutina maustetta, jota seuraa kitala, joka sisältää miellyttäviä, tyylikkäitä tanniineja, mehukkaita hedelmiä ja suurta happamuutta.
Faustino Rivero Ulecia, nuori, Utiel-Requena 201890
Tuore ja hienostunut violettien ja luumujen nenä, jota täydentää yhtä kaunis maku, jolla on reipas happamuus, kirsikat ja joustava pinta.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Tuore, raikas ja herkkä, vihreillä sävyillä sitrushedelmille, korostettu rapealla happamuudella ja istuen erittäin hienolla vaahdolla.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Viettelevät, kukkaiset aromit, joita tuovat esiin tuoreet hedelmäiset muistiinpanot, korostettu määritellyllä happamuudella ja hienosti pakatulla, väkevällä viimeistelyllä.
Pronssi
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Kevyesti aromaattinen, etukäteen mehukkaita kirsikoita, syviä, tuoreita mustaherukoita ja viimeistely, joka korostaa tuoreita hedelmiä.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Nenä on ilmeikäs, villipunaisilla ja mustilla pirteillä, sitkeillä makuilla ja lujalla viimeistelyllä.
Bodegas Covina, vanhat viiniköynnökset Bobal, Utiel-Requena 201687
Tuore ja vilkas, esittäen violetteja, vadelmia, kuivattuja sitrushedelmiä ja happoa.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Kypsä, pullea ja hilloinen, mutta tukena virkistävällä happamuudella, mausteilla, suklaalla ja kiinteillä mutta kiillotetuilla tanniineilla.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Erittäin kypsät, melkein paistetut punaiset marjahedelmät, joukko mausteita ja kiinteää tammitanniinia.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Vihreät oliivit ja maa, täydennettynä pippurilla ja mineraaleilla, rakeisilla tanniineilla ja kattavalla tuoreudella.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Rehevä ja iso, mutta myös kukkainen, enemmän suolaisia mustapippuria ja nahkaa, sitkeästi sitkeä.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Suussa sulava happamuus ja puhtaat hedelmät, jotka osoittavat yrttiilmaa loppua kohti.
Bodegas Vibe, Parsimonia Kirjoittaja Bobal, Utiel-Requena 201788
Pehmeä mutta määritelty, hedelmillä vaniljakermainen ja viimeistelyssä kaakaoviiva.
Casagrande, Punainen kirjailija Bobal, Utiel-Requena 201688
Makea ja hapanmusta kirsikka, sekoitettu marja, makealla tammen mausteella ja sileällä pehmeydellä.
Dominio de la Vega, loppu, Utiel-Requena 201887
Kypsät trooppiset ananaksen muistiinpanot, joita mausteen, hunajan, vahan ja mausteen ansiosta lisäävät lopussa.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Väkevä ja jäsennelty, tummilla hedelmillä, karvas suklaalla, mintulla, lakritsilla ja miellyttävällä tuoreudella.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Savukerrat kermalla, sitruunalla, omenalla ja kalkilla, suolaisilla ja kivennäisaineilla herkällä kitalaella.
Pago de Tharsys, Tharsys City kypsynyt Barrica Bobalissa, Utiel-Requena 201887
Rikas ja suloinen hyökkäys, ennen kuin puinen merkki näkyy kitalassa, joka on jäsennelty ja keskittynyt.
Sierra Norte, Bobal Rosén intohimo, Utiel-Requena 201886
Virkistävä, raikas tyyli, villipunaisilla marjahedelmillä, elintärkeällä happamuudella ja viehättävällä viimeistelyllä.
Sierra Norte, kaupallinen Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilja, makeat mausteet ja suklaa. Runsas rakenne, kiinteät tanniinit ja kaunis kotelo.
Whitney ja Chris eroavat
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Runsas, pehmeä, kypsä ja hilloinen hedelmä, jossa tammi on hyvällä käytöllä ja kohonnut, tyylikäs tasapaino.
Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobalin kylä, Utiel-Requena 201689
Kypsä luumu, kirsikka, kiillotetuilla tanniineilla puhtaalla hedelmäprofiililla, jossa on pysyviä mineraaleja.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Mielenkiintoisia, kypsiä ja hillittyjä mustia marjoja, joissa on kiinteät tanniinit, virkistävä happamuus ja suolaliuos.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Tyylikäs, paahdettu hedelmä nenässä ja maku, joka on suoraviivainen, mutta houkutteleva miellyttävällä pyöreydellään.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Makean hedelmäinen, kitalaessa paljastava tumma suklaa, savu, kypsät tanniinit ja loistava, paahteinen tammi.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Lääkkeiden, lihan ja mausteen sävyjen houkutteleva voimakkuus yrttien sirottelun avulla kerrostamalla hedelmiä edelleen.
