Tärkein Väkevät Alkoholijuomat Suosituimmat vodkatarjoukset r n 1900-luvun loppuun mennessä vodkasta oli tullut yksi maailman suosituimmista väkevistä alkoholijuomista. Sen luonnollinen puhtaus antoi sille luontaisen houkuttele...

Suosituimmat vodkatarjoukset r n 1900-luvun loppuun mennessä vodkasta oli tullut yksi maailman suosituimmista väkevistä alkoholijuomista. Sen luonnollinen puhtaus antoi sille luontaisen houkuttele...

Vodka
  • Henget oppivat

Väritön henki, joka koostuu pääasiassa vedestä ja etanolista ...

Mikä on Vodka?

Vodka on tislattu juoma, joka voidaan valmistaa mistä tahansa tärkkelyksestä tai sokeripitoisesta fermentoitavasta maatalousmateriaalista. Perinteisesti perunoista valmistettu vodka valmistetaan nykyisin jyvistä, kuten durra, maissi, ruis tai vehnä ja melassi.



Tislausprosessinsa vuoksi vodkalla on yleensä vähän tai ei ollenkaan makua, mutta sillä voi olla erilaisia ​​ominaisuuksia riippuen käytetyistä eri menetelmistä ja ainesosista, mikä johtaa erilaisiin makuun ja tekstuureihin.

jäähdytätkö makeaa punaviiniä

Vodkan tuotanto varhaisessa muodossaan on peräisin 14thvuosisadalla, pääasiassa Puolassa ja Venäjällä, nykyajan vodkan kotona. Alun perin lääkkeinä käytetyn vodkan suosittu juoma kasvoi hitaasti, ja tislauksen ja jakelun edistymisen myötä se lopulta pääsi massamarkkinoille, josta tuli valinnainen kansallinen juoma molemmissa maissa.

1900-luvun loppuun mennessä vodkasta oli tullut yksi maailman suosituimmista väkevistä alkoholijuomista. Sen luonnollinen puhtaus antoi sille luontaisen houkuttelevuuden pohjoiseurooppalaisille perinteisijöille, jotka juovat sitä pakastimessa jäähdytettynä ja siistinä (ei sekoitettuna veteen, jäähän tai muuhun nesteeseen). Se on myös ihanteellinen neutraali pohja cocktaileille ja sekoittimille.



Vodkaa valmistetaan kaikkialla maailmassa, vaikka merkittäviin tuotantomaisiin - ja maihin, joissa kulutus on maailmanlaajuisesti eniten - kuuluvat Pohjois-, Keski- ja Itä-Euroopan maat, joita kutsutaan yhdessä nimellä 'vodkavyö'.

Perustiedot:

  • Väri: vesivalkoinen ja kirkas
  • Alue: Voidaan valmistaa missä tahansa - liittyy historiallisesti Venäjään, Puolaan ja eurooppalaiseen vodkavyöhön
  • ABV: 40% ABV
  • Valmistettu: Valmistetaan yleensä jyvistä (durra, ruis, riisi, vehnä), mutta voidaan valmistaa myös hedelmistä ja vihanneksista (viinirypäleet, omenat, maissi, perunat)
  • Käännös: Nimi vodka on peräisin slaavilaisesta sanasta 'voda', jonka puolaksi ja venäjäksi tulkitaan 'pieneksi vedeksi', mutta sillä on myös yhteyksiä keskiaikaiseen alkoholijuomaan 'aqua vitae', joka latinaksi tarkoittaa 'elämän vettä'.

Raakamateriaalit

Vihannekset tai jyvät - vodkaa voidaan valmistaa käytännöllisesti katsoen kaikista fermentoitavista ainesosista, jotka sisältävät sokeria tai tärkkelystä, mutta se valmistetaan enimmäkseen perunoista, sokerijuurikkaan melassista ja viljajyvistä. Ruis on suosittu puolalaisen vodkan valinta, kun taas ohraa suositaan Suomessa ja vehnää Venäjällä.



Vesi - Koska vesi muodostaa noin 70% Vodka-pullon sisällöstä, käytetyllä vedellä voi olla merkittävä vaikutus lopulliseen makuun ja suuhun. Tislaamot sijaitsevat yleensä siellä, missä on runsaasti vettä, mieluiten pehmeää ja vähän suolaa ja ioneja, mikä tekee arteesikaivoista tai luonnollisista lähteistä edullisen valinnan. Vaikka moderni tekniikka sallii tislaajien demineralisoida vettä tuottamaan puhdasta, mautonta vettä, joka ei vaikuta lopulliseen makuun.

Mallas ateria - Tämän ainesosan läsnäolo vaaditaan usein tärkkelyksen muuttamiseksi sokeriksi.

Hiiva - olennainen ainesosa käymisprosessissa. Aikaisemmin tislaajat olisivat käyneet käymiseen luonnollisten ilmassa olevien hiivojen avulla, mutta nykyään käytetään yleensä kaupallisesti valmistettuja tislaajan tai panimon hiivoja.

mikä viini sopii hyvin kalkkunaan

Makuaineet - Käytetään yleisesti tuotantoprosessin lopussa erilaisten ominaisuuksien lisäämiseksi. Suosituimmat maut vaihtelevat yrtteistä ja ruohoista mausteisiin ja hedelmiin - pippuria, inkivääriä, vaniljaa, suklaata, kanelia ja biisonin ruohoa ovat esimerkkejä. Pieniä määriä hunajaa voidaan lisätä myös lisäämään vodkan viskositeettia tai suun tuntumaa ja poistamaan etanolialkoholin hyökkäys - etenkin pehmeämmissä länsimaisissa vodkoissa.

Valmistusprosessi

Vodka valmistetaan keräämällä ja jauhamalla fermentoitavia aineita, jotka sitten keitetään tuoreen, suodatetun veden kanssa.

Sitten seos kuumennetaan muuntamalla tärkkelys sokeriksi, jolloin saadaan mash, joka kaadetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin ja jätetään fermentoitumaan etyylialkoholiksi - prosessi kestää päivästä kahteen viikkoon.

Nestemäinen etyylialkoholi tislataan sitten epäpuhtauksien poistamiseksi ja kokonaisalkoholipitoisuuden lisäämiseksi. Tämä voidaan tehdä joko kattilan asetelmilla, jotka tarvitsevat useita tislauksia vaaditun alkoholipitoisuuden saavuttamiseksi, mutta ovat käytännöllisempiä ja kustannustehokkaampia pienille vodkatuottajille, tai pylvästömillä, joita käytetään yleisemmin suurissa tuotantomittakaavoissa ja joita kehutaan lopputuotteen puhtaus ja puhtaus. Vodkatislauksen tarkoituksena on tuottaa väkevää alkoholia, joka on mahdollisimman lähellä puhdasta etanolia.

Tislauksen jälkeen nesteessä tulisi olla 95-100% alkoholia (lain mukaan useimmat vodkat on tislattava vähintään 96% ABV: n tai Yhdysvalloissa 95% ABV). Kun lopullinen alkoholi on tislattu, jotkut tislaajat päättävät käyttää aktiivihiiltä jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi.

Sitten on lisättävä vettä alkoholin heikentämiseksi standardoituun 40% ABV: hen (vaikka tämä vaihtelee maittain) - tislaaja voi myös lisätä makuaineita tässä vaiheessa. Maku voidaan lisätä joko maseroimalla ainesosa vodkaan tai sekoittamalla tislattuihin hedelmäviiniin. Halvempia esansseja voidaan käyttää, kuten giinituotannossa, vaikka ne voivat tuoksua ja maistaa keinotekoisesti ja haalistuvat nopeasti lasissa.

Toisin kuin viini tai viski, vodkalla ei ole ikääntymisprosessia, joten se voidaan pullottaa ja myydä välittömästi. Jopa 400 pulloa minuutissa voidaan täyttää koneella joissakin automaattisissa tislaamoissa.

Vakio, Premium ja Super-Premium

Tavallisia, halpoja vodkoja valmistetaan usein melassista, joka antaa vaikutelman makeudesta, mutta jolla on hyvin vähän todellista makua. Nopea tislaus ja raskas käsittely voivat myös vaikuttaa haitallisesti vodkan makuun.

Ohra-, ruis- ja vehnäjyvät ovat perinteisiä raaka-aineita laadukkaiden vodkien sekä perunoiden raaka-aineena. Kevyet, raikkaat ja kuivemmat vodkat valmistetaan yleensä ohrasta, makeammat versiot rukista ja runsaasti tekstuurista vehnästä, kun taas perunat tuottavat vodkaa, jolla on ainutlaatuinen kermainen rakenne.

Ensiluokkaiset tai huippuluokan vodkat ovat usein tyypillisempiä, ja ne valmistetaan yleensä epätavallisista ainesosista, epätavallisista vesilähteistä ja tuotantomenetelmistä - sekä erityisistä tuotemerkeistä ja pakkauksista. Nämä vodkat pystyvät hallitsemaan korkeimmat hintalapput, vaikka premium- tai super-premium-nimikkeillä ei ole laillista painoa, eivätkä ne voi tehdä mitään havaittavaa eroa sokkomaista.

Tässä suhteessa markkinoinnin ja tuotemerkin merkitys erilaisten vodkamerkkien erottamisessa on vodkalle suurempi kuin mikään muu väkevien alkoholijuomien luokka.

australialaista viiniä kengurulla pullossa

Alkoholivoimaa

Puolan, Venäjän, Valko-Venäjän, Tšekin tasavallan, Viron, Unkarin, Islannin, Latvian, Liettuan, Norjan, Slovakian, Ruotsin ja Ukrainan tavanomaisen vodkatuotannon vähimmäisarvo on 40% (alkoholin tilavuusprosentteina).

Tämä luku eroaa Euroopan unionissa, jossa on määritetty vähintään 37,5% ABV. Yhdysvalloissa vodkana myytävien tuotteiden alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 40%.

Vodkan maistaminen

Kuten viinin kohdalla, maistamisen ensimmäinen vaihe alkaa nenästä, sillä aromi on vastuussa noin 80 prosentista siitä, mitä käsittelemme makuna.

Vodkan erityinen aromi voi määritellä, kuinka juot sitä - siistinä, kivillä tai cocktailissa. Asiantuntijat ehdottavat, että aloitetaan maustamattomalla vodkamerkillä ja säilytetään pakastimessa - kolme tuntia ennen tarjoilua on hyväksytty nyrkkisääntö.

Kaada 50cl puhtaaseen, lyhyeen, raskaspohjaiseen lasiin, vie se nenäsi ja hengitä hitaasti nenän läpi avoimella suulla, kierrä ja toista. Vahva, pistävä alkoholin aromi viittaa huonosti muotoiltuun vodkaan. Hyvin valmistetun vodkan tulisi olla kevyitä, keskisuuria ja painavia.

Seuraavaksi ota siema ja päällystä kieli nesteellä muutaman sekunnin ajan ennen kuin se sylkee ulos. Vodkasta riippuen voi olla kevyt tai raskas suutunne, joka voi tuntua hieman tylsältä, sekä makea tai suolainen. Pieni määrä vettä voidaan lisätä vodkaan tässä vaiheessa prosessia toistamalla piilotettujen makujen esiin tuomiseksi.

Tiesitkö?

Vodkan juominen Venäjällä muodostaa suuren osan maan sosiaalisesta rakenteesta ja ihmissuhteista. Se ei ole koskaan humalassa ilman syytä ja sillä on erilaisia ​​etikettivaatimuksia.

Yleensä vodkan juominen on ryhmätapahtuma, ja se tehdään sarjan paahtoleipää sellaisen henkilön kanssa, joka kaataa laukausta paahtoleipää.

Melko usein paahtoleipä tehdään ensin isännälle, sitten mistä tahansa syystä, aina läsnäolijoiden terveydestä, menestyksestä ja onnellisuudesta jaloihin esi-isiin tai abstrakteihin käsitteisiin, kuten kunnia ja ylpeys.

Jokaisen paahtoleivän jälkeen vodka ammutaan takaisin ja sitä seuraa pienet ruokapalat - ns. “Zakuski” - joka muistuttaa espanjalaisia ​​tapaksia ja voi olla mitä tahansa marinoituista vihanneksista ja leikkeleistä happamiin salaatteihin tai kuivattuihin ja suolattuihin kaloihin.

mitä viiniä tarjoat kalan kanssa

Lisäksi pidetään tärkeänä, että avattu pullo vodkaa viimeistellään aina, jotta se ei jää juomattomaksi.

Venäjän paahtoleipää

  • Terveydelle: Terveydelle
  • Rakastaa: Lyuboville
  • Ystävyyteen : Za nashu druzjbu

Maailman myydyimmät Vodka-tuotemerkit

  1. Smirnoff - Venäläisen maanviljelijän Pyrtor Smirnovin ajoittainen lapsenlapsi, joka käytti sukunimensä ranskankielistä kirjoitusasua. Omistaa Diageo.
  2. Ehdottomasti - Ruotsalainen tuotemerkki, jonka perusti yrittäjä ja King of Spirts Lars Olsson Smith vuonna 1879. Pernod Ricardin omistuksessa.
  3. Khortytsa - Viljapohjainen ukrainalainen vodka, joka on nimetty Euroopan suurimman jokisaaren ja yhden Ukrainan seitsemästä ihmeestä. Global Spiritsin omistama.
  4. Żubrówka - Puolan suosikki vodka ja ainutlaatuinen vodkien keskuudessa makuprofiilinsa ja lievän vihertävän keltaisen värinsä vuoksi, joka johtuu pulloon tinktuurana lisättävästä Bison-ruohosta. Omistaa Roust.
  5. Krupnik - Itä-Euroopan Vodka-tuotemerkki, joka jakaa tuotemerkkinsä pitkään vakiintuneen hunajaliköörin kanssa. Puolan toiseksi suurin vodkamerkki ja suosittu Valko-Venäjällä ja Liettuassa. Omistaa Marie Brizard Wine & Spirits.

Johtavat tuotemerkit, alkuperä ja perusaineosa

Tuotenimi Alkuperämaa Ainesosa
Ehdottomasti Ruotsi Vehnä
Belvedere Puola Ruis
Kulhot Alankomaat Ruis
ajojahti Englanti Peruna
Chopin Puola Peruna
Cirrus Yhdysvallat Peruna
Kristallipää Kanada Persikat ja kerma maissi
Cîroc Ranska Rypäleet
Tanssi Tanska Vehnä
Eristoff Georgia Vehnä
Suomi Suomi Ohra
Harmaa hanhi Ranska Vehnä
Idoli Ranska Rypäleet
Imperia Venäjä Vehnä
Karlssons Gold Ruotsi Peruna
Vedenkeitin Yksi Hollanti Vehnä
Khortytsa Ukraina Vehnä
Kissui Japani Riisi
Krupnik Puola Viljaa ja hunajaa
Soikea Itävalta Vehnä
Russky Standard Venäjä Vehnä
Sipsmith Englanti Ohra
Skyy Yhdysvallat Vehnä
Smirnoff Venäjä Vehnä
Stolinchnaya Latvia Vehnä
Tanqueray Sterling Skotlanti Vehnä
Wyborowa Puola Ruis
Żubrówka Puola Ruis

Klassiset vodka-cocktailit

  • Vodka Martini
  • Kosmopoliittinen
  • Vodka Tonic
  • Ruuvimeisseli
  • Vinttikoira
  • Musta tai Valkoinen Venäjä
  • Moskovan muuli
  • Vodka ja tomaattimehu

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Samppanja vs. Crémant-kuohuviini: Mikä on ero?...
Samppanja vs. Crémant-kuohuviini: Mikä on ero?...
Yritätkö päättää samppanjan ja Cr u00e9mant-kuohuviinin välillä? Tässä on joitain huomioitavia asioita ...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - kysy Decanterilta...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - kysy Decanterilta...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - Xavier Rousset MS jakaa neuvonsa Decanterille parhaiden viinilasien valitsemisesta ...
Bordeaux'n viininviljelijät antavat uusien viinirypäleiden taistella ilmastonmuutosta vastaan...
Bordeaux'n viininviljelijät antavat uusien viinirypäleiden taistella ilmastonmuutosta vastaan...
Viininvalmistajat ovat äänestäneet seitsemän uuden viinirypäleen sallimisesta Bordeaux'n ja Bordeaux'n Sup u00e9rieur -nimityksiin mahdollisesti uraauurtavassa ...
Lontoon tulipalo: Varakas haudattu viini sen pelastamiseksi...
Lontoon tulipalo: Varakas haudattu viini sen pelastamiseksi...
Varakkaat lontoolaiset hautasivat hienoja viinejä pelastaakseen ne Lontoon suuren tulen tulelta 350 vuotta sitten Samuel Pepysin päiväkirjan mukaan.
Satoja vuosia vanhoja Madeiran viinejä löytyy USA: n kellarista...
Satoja vuosia vanhoja Madeiran viinejä löytyy USA: n kellarista...
Madeiran viinikellari, jossa on pulloja vuodelta 1796 ja muilta 1800-luvun alkupuolelta, on löydetty Liberty Hall -museosta New Jerseystä ...
Viisi jännittävää eteläamerikkalaista valkoviiniä...
Viisi jännittävää eteläamerikkalaista valkoviiniä...
Etelä-Amerikan valkoviinit ovat kulkeneet pitkälle viimeisten 25 vuoden aikana, kertoo viisi jännittävää viiniä kokeilemaan Patricio Tapia.
Alueellinen profiili: Franschhoek...
Alueellinen profiili: Franschhoek...
Turhautuneena siitä, että heidän laaksoaan ei aina oteta vakavasti viininimityksenä, monet tuottajat ovat ylpeämpiä kuin koskaan laittaa Alkuperäviini Franschhoekin pulloihinsa. Joanne Gibson raportoi ...