Tärkein California Producers Maistelua Gallicasta: Tyylikäs Napa Cabernet...

Maistelua Gallicasta: Tyylikäs Napa Cabernet...

gallica, napa-laakso

Gallica-viinimerkkien suunnittelu on saanut inspiraationsa japanilaisista mustepainatuksista. Luotto: Gallica / gallicawines.com

  • Yksinomainen
  • Kohokohdat

Tina Gellie tarkastelee Gallicaa, entisen Spottswooden viininvalmistajan Rosemary Cakebreadin henkilökohtaista projektia.



Rosemary Cakebread on rakentanut maineen sellaisten viinien tuotannossa, joille on ominaista suuri pidättyvyys ja tyylikkyys, jopa ylevinä vuosina, kuten 2013.

Se on teema, joka kulkee hänen työnsä kaikilla osa-alueilla - Gallica-projekti on nimetty ranskalaisen ruusun mukaan, ja tarrat ovat innoittamana japanilaisilla mustepainatuksilla.

Viinitila perustettiin vuonna 2007, kun hän oli toiminut yhdeksän vuoden ajan viininvalmistajana Spottswoodessa vuosina 1997-2006.



Cakebreadin Gallica-projektin alkuperäinen tarkoitus oli keskittyä Syrah ja Grenache , mutta hänen salkunsa on sittemmin monipuolistunut kokemuksestaan ​​Spottswoodessa Cabernet-palvelun kanssa sekä St Helenan viinitarhan ja pitkäaikaisten sopimusviljelijöiden ostettujen viinirypäleiden laadun ansiosta.

Hänen viineihinsä ovat nyt Bordeaux'n ja Rhône-lajikkeet, Petite Sirah ja viimeksi Albariño.

Mutta kakkuleipä tunnetaan parhaiten hänestä Cabernet Sauvignon . Ensimmäinen kaupallinen vuosikerta oli vuonna 2009 Oakvillen, Coombesvillen ja St Helenan kiinteistö- ja sopimushedelmistä. Siitä tuli yksi viinitarhan viini vuonna 2011, kun Oakville Ranch Vineyard -sertifioitiin orgaaniseksi.



Ensimmäiset neljä vuosikertaa olivat voimakkaasti hallitsevia Cabernet Sauvignon -tuotteissa (96% vuonna 2011), mutta Cakebreadin mielestä Petit Verdotin roiskeet 'eivät tuonut paljon juhliin' ja pudottivat sen vuonna 2012.

Osa Cabernet Franc sitten nousi 25%: iin hänen itsensä tunnustaman ryhdynsä ansiosta - niin paljon, että hän on jopa pullottanut joitain lajikeviiniä.


Jatka lukemista alla:


Gallica Cabernet Sauvignon kokeilla:


Cakebreadin toimintatapa

”Haluan poimia aikaisin”, Cakebread sanoo. '2010 oli tyylikkäin vuosikerta, jota meillä on ollut, ja vuosi 2011 kostein. Olen kiitollinen siitä, että olimme Oakvillen tasangolla noina vuosina, koska rypäleet eivät olisi kypsyneet laakson pohjalla.

'Mutta maistat näitä viinejä nyt, ja ne ovat niin tyylikkäitä, siroja ja tasapainoisia pitkien, viileiden kasvukausien ansiosta. Jos voisin taata tällaisen viinityylin joka vuosi, sietisin noita sääolosuhteita ja taudin paineita! '

'En ole 100-prosenttisen uuden tammen rakastaja. Pysymme 65-70 prosentin välillä. En myöskään ole kovan paahtamisen fani, mieluummin keskitasoa, ehkä keskipitkää. Olemme aina käyttäneet Ana Sélectionia, Atelieria, Taransaudia ja Darnajoua ranskalaisiin tammitynnyreihimme.


Asiaan liittyvä sisältö:

  • Spottswooden vuosikerta on luokiteltu vuosina 1997--2014

  • Parhaat Harlan Estate -viinit kellariin ja juomaan

  • Pystysuora Estate

Mielenkiintoisia Artikkeleita