Tärkein Miten Viiniratkaisujen säilyttäminen...

Viiniratkaisujen säilyttäminen...

spiraalikellarien viinikaappi

Spiral Cellarsin asentama kotiviiniseinä.

Rahan puuttuminen huikealle kellarin muuntamiselle ei ole tekosyy viinin huonoon varastointiin. JAMIE GOODE tarkastelee eri vaihtoehtoja eri hinnoilla.



Vaikka auringon palvojat ottivat vastaan ​​vuoden 2003 epätavallisen kuuman kesän, se oli painajainen viinin ystäville ilman lämpötilan hallittua varastointia viinin varastoimiseksi. Jokainen, joka pitää kokoelmansa kotona huonoissa varastointiolosuhteissa, on vaarannut valmistaa arvokkaat pullonsa lämpötilan noustessa ennätystasolle.

Jos olet yksi epäonnisista, joiden viini lämmitettiin tällä tavalla, kuinka paljon vahinkoja, jos sellaisia ​​on, on tapahtunut? On vaikea sanoa. Huolimatta tämän aiheen merkityksestä viinikaupassa, asianmukaisten tieteellisten tutkimusten puute eri varastointiehtojen vaikutuksista viinin varastointiin on melkein täydellinen. Meillä on jäljellä vain anekdotisia havaintoja ja koulutettuja arvailuja siitä, miten lämpö ja valo vaikuttavat kemiallisiin reaktioihin yleensä. Tämän seurauksena ei ole vain mahdollista sanoa, kuinka paljon vahinkoa tapahtuu vuoden 1996 Lafite-tapauksellesi altistamalla se 35 ° C: n lämpötilalle viikoksi.

https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/



paras gini ja vermutti martinille

Tiedämme, että viini ikääntyy erinomaisesti sellaisissa olosuhteissa kuin maanalaisissa kellareissa, ja asianmukaisten tieteellisten tutkimusten puuttuessa näyttää viisaalta jäljitellä tätä ympäristöä mahdollisimman lähellä terveellistä viiniä.

Sinun ei tietenkään tarvitse varastoida viiniä kotona. Useat yritykset järjestävät sen sinulle. Kuka tahansa, joka ostaa jälleenmyynnin huomioon ottaen, kehotetaan pitämään viiniään tunnustetussa viinin varastointilaitoksessa, mutta kulutukseen tarkoitettujen viinien ulkomaisella varastoinnilla voi olla haittoja. Ensinnäkin se vaatii huolellista suunnittelua.

Et voi vain pudota sisään ja hakea haluamasi pullot. Sitten toimituskulut ovat aina, kun laitat viiniä tai otat sen pois. Yhdessä vuotuisten varastointimaksujen kanssa nämä nousevat pian. Toinen tekijä on, että jos otat viinin tapauksen ja aiot juoda sitä pidemmän ajanjakson ajan, tarvitset silti jonkinlaisen kotivaraston.



Tämän seurauksena suurin osa viinin ystävistä haluaa varastoida viiniä kotona, missä tilaa on. Tallennustilaa on useita eri budjeteissa. Kääntöpuolella tarkastellaan eri ratkaisujen etuja ja haittoja.

Alle 1000 puntaa

Kun ihmiset alkavat miettiä viinin varastointia, heidän ensimmäinen ajatuksensa on yleensä riittävän yksinkertainen: ”Osta viinikaappi.” Niitä on erilaisia ​​muotoja, kokoja ja viimeistelyjä, ja ne ovat yksinkertaisin vaihtoehto kotivarastointiin. Ne ovat muutakin kuin vain kirkastettuja jääkaappeja: tasaisen optimaalisen lämpötilan ylläpitämisen lisäksi kompressorit vaimennetaan tai sijoitetaan erikseen tärinän vähentämiseksi, ne pitävät korkean kosteuden, ja joissakin kalliimmissa malleissa on myös lämmitysyksiköitä, jos ympäristön lämpötila laskee liian alhainen.

Jos harkitset kaappireittiä pitkin, on pidettävä mielessä joitain asioita: Missä aiot pitää sen? Jos se on autotallissa tai kodinhoitohuoneessa, viimeistely ei ole välttämätöntä, mutta asuintilassa haluat sen näyttävän oikealta ja toimivan hiljaa. Ja millaista kapasiteettia haluat? 150 pulloa saattaa kuulostaa paljon uudelta viiniltä, ​​mutta todellakin ei kestä kauan kaksinkertainen määrä.

Alle 1000 puntaa, vaihtoehdot ovat melko rajalliset. Tällainen budjetti ostaa sinulle suuren yksikön halvemmalta valmistajalta tai pienemmän kapasiteetin kaapin yhdeltä kalliimmilta tuottajilta.

Liebehrr valmistaa laajan valikoiman edullisia kaappeja, joilla on hyvä maine laadulla ja joiden hinnat ovat houkuttelevia. Suosituin yksikkö on WKR 4176, jonka enimmäiskapasiteetti on 180 Bordeaux-kokoista pulloa ja jonka olen nähnyt myyvän niin halvalla kuin 659 puntaa Internet-vertailuostosivustoilla. Jotkut saattavat mieluummin ruostumattomasta teräksestä valmistettua pintaa, jonka palkkio on £ 200 +, toisin kuin Burgundin oletuspunainen. Jääkaapivalmistaja Miele valmistaa samanlaisen kaapin, joka myydään suunnilleen samaan hintaan.

Vaikka ne tarjoavat erinomaisen arvon, Liebherr- ja Miele-yksiköillä on kaksi potentiaalista haittapuolta. Ensinnäkin, niiden syvyyden vuoksi - sama kuin kotimainen jääkaappi - pullot eivät voi olla päällekkäin kaulassa. Tämän seurauksena kapasiteetti pienenee vastaavan kokoiseen, tarkoitukseen rakennettuun viinikaappiin verrattuna. Toinen haittapuoli on, että kompressoria ei ole suunniteltu käytettäväksi alle 8 ºC: n ympäristön lämpötilassa, joten näitä kaappeja ei voida käyttää lämmittämättömässä autotallissa tai ulkorakennuksessa.

Myös tässä hintaluokassa ovat Vintec-kaapit, jotka jakelee Vin Garde. Valikoima sisältää pienempiä yksiköitä, jotka on erityisesti suunniteltu sopimaan työtasojen alle sopivissa keittiöissä. Vaikka ne on vasta lanseerattu Isossa-Britanniassa, Vin Garde kertoo, että kysyntä on erittäin voimakasta. Erityisen tyylikäs on ruostumattomasta teräksestä valmistettu etumalli, jonka hinta on 899 puntaa. Se mahtuu noin 50 pulloon ja tarjoaa myös kaksi lämpötila-aluetta. Corner Fridge Company myy myös erilaisia ​​myymälöistä, mukaan lukien täysin integroitu malli.

1000 - 3000 puntaa

Saatat ajatella, että tällaista rahaa varten etsit enemmän kuin kaappia. Valitettavasti olette väärässä, vaikka valinta laajenisi melkoisesti.

Eurocave tarjoaa laajan, korkealaatuisen valikoiman erilaisia ​​viimeistelyvaihtoehtoja. Niiden mitat ovat sellaiset, että pullot voivat olla päällekkäin kaulassa, mikä lisää kapasiteettia. Voit valita savulasiovet tyylikkäämmäksi - tämä maksaa vähän ylimääräistä - tai jopa ruostumattomasta teräksestä valmistetun pinnan, joka nostaa hintaa huomattavasti. Eurocave-yhtiön tärkein kilpailija on Transtherm (saatavana Vin Gardelta), jonka kaapit tarjoavat samanlaisia ​​laatu- ja viimeistelyvaihtoehtoja suunnilleen samaan hintaan. Muita tämän hintaluokan harkittavissa olevia kaappeja ovat U-linjan ja The Corner Fridge Companyn mallit.

On syytä pitää mielessä, että viinikaappien kanssa on saatavilla erilaisia ​​hyllyyhdistelmiä, joiden kapasiteetin ja mukavuuden välillä on kompromissi. Tehokkain tilankäyttö saavutetaan pinoamalla pullot päällekkäin tavalla, joka tekee alareunan pullojen käyttämisestä hankalaa. Välttääksesi hankalaa turmeltumista hankkiessasi tuota pulloa, varastoi ennustettujen juomaseinien mukaan - viinit, jotka on tarkoitettu lyhytaikaiseen kulutukseen yhdellä hyllyllä, viinit, jotka tarvitsevat toisen tai kaksi vuotta toisella hyllyllä, ja niin edelleen. Jos sinulla on useita pulloja yhtä viiniä, voit laittaa yhden kullekin hyllylle seuraamaan sen etenemistä sen kypsyessä.

3000 £ Lisää

Jos tila ja budjetti sallivat, on nyt aika miettiä oman kellarin rakentamista käyttämällä modifioituja ilmastointilaitteita, jotka on suunniteltu toimimaan alhaisemmissa lämpötiloissa. Tähän on useita tapoja. Jos tee se itse, voit rakentaa sellaisen itse. Sinun tulee jakaa sopiva tila nastaseinillä, eristää se kunnolla, lisätä höyrysulku ja laittaa sitten sopiva ilmastointilaite. Markkinoilla on useita näistä, mukaan lukien Fondis 'Winemaster' -valikoima (saatavana Vin Gardelta ja The Corner Fridge Companylta, alkaen 1369 puntaa) ja valikoima Eurocave-alueelta (1930 puntaa). Klassinen viittaus tällaiseen kellarirakentamiseen on Richard Goldin miten ja miksi rakentaa viinikellari (Wine Appreciation Guild).

paras napa cabernet alle 50

Jos tämä kaikki näyttää hieman monimutkaiselta, on olemassa yrityksiä, jotka tekevät koko asennuksen puolestasi. Corner Fridge Company on yksi näistä. Ei ole yllättävää, että toimitusjohtaja Irwen Martin uskoo, että se on kustannustehokas ratkaisu: 'Kokemukseni mukaan viinin kerääminen aiheuttaa riippuvuutta, ja mitä tilaa luulet tarvitsevansa, sinun on kaksinkertaistettava se', hän sanoo. Martin arvelee, että jos ottaisit 1,5 metrin päässä autotallin takaseinältä, tämä tekisi tilaa 1000 tai useammalle pullolle vastaavalla hinnalla pullosta kuin kaappivarasto. (Varmista, että autotallisi on turvallinen, jos aiot säilyttää arvokasta kokoelmasi täällä.) Apex valmistaa, suunnittelee ja asentaa räätälöityjä kellaritelineitä. Vaikka yritys tavallisesti toimittaa tämän olemassa oleviin kellareihin, yritys voi myös rakentaa ja asentaa kellareita.

Hieman erilainen tapa ottaa sisäänkäynnin kellari tulee Vinosafesta. Se tarjoaa sarjoja walk-in-kellareiden kokoamiseen, joita Vin Garde ja Vinosafe jakavat Isossa-Britanniassa. Nämä modulaariset kellarit on melko helppo koota - '12-vuotias lapsi voisi tehdä sen', sanoo Vin Garden Roy Wilson - ja pitää hyvät lämpötila- ja kosteustasot. Ne ovat 1,6 m leveitä ja ne voidaan valmistaa mihin tahansa pituuteen, pitämällä 680 - 4000 pulloa.

Hinnat vaihtelevat 5400 - 13000 puntaa.

Toinen nerokas vaihtoehto on spiraalikellari. Tämä on kiinteä betonisylinteri, upotettu maahan ja siihen pääsee luukun kautta. Kaksi metriä leveä kellari on 2, 2,25, 2,5 ja 3 metrin syvyydessä, ja siihen mahtuu 1600 pulloa. Ne asennetaan yleisesti autotalleihin ja viherhuoneisiin. Tässä on kaksi suurta etua. Ensinnäkin ne eivät vie mitään asuintilaa. Toiseksi, ne ovat passiivikellareita, sillä vedoten siihen tosiseikkaan, että Yhdistyneen kuningaskunnan maanpinnan alapuolella lämpötila on noin 10 ºC ja viinien ympärillä on useita tonneja betonia, vaihtelut pidetään minimissä. Tämä tarkoittaa, että ei ole mitään liikkuvia osia menemään pieleen, eikä sähkölaskuja. Suosituin asennus on 2 neliömetrin kellari, johon mahtuu 1000 pulloa, 7299 puntaa. Mukautuminen kestää neljä päivää.

https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/

Yksi tekijä, joka on otettava huomioon, jos aiot rakentaa sisäänkäynnin tai spiraalikellarin, on se, että et voi ottaa sitä mukaasi, kun muutat. Joten on syytä miettiä, lisääkö se kotiisi arvoa, jos todennäköisesti myyt lyhyellä tai keskipitkällä aikavälillä. Tämä riippuu talosi alueesta ja koosta. Jos asut sopivalla kalliilla paikalla, mahdolliset ostajat saattavat pitää kellaria omaisuutena. Mutta jos asut pienellä esikaupunkiterassilla ja olet hankkinut osan keittiöstä viinin varastointiin, saatat kamppailla investoinnin takaisin saamiseksi.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Paras British Gins kokeilla...
Paras British Gins kokeilla...
Gin-kohtaus Brittein saarilla ei ole koskaan ollut niin jännittävä kuin nykyään - Winestealssd.com poimii kahdeksan upeaa brittiläistä giniä kokeilemaan ...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin kartanon Ch u00e2teau de Pommardin on oltava täysin biodynaaminen lähivuosina sen jälkeen, kun Piilaakson yrittäjä osti sen vuonna 2014 ...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Decanter suosittelee parasta vodkaa Bloody Mary -cocktaileille sekä omien versioiden tekemistä kotona.
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter yhdistää Decanter Asia Wine Awards -palkinnon maailmanlaajuiseen Decanter World Wine Awards -palkintoon - maailman suurimpaan ja vaikutusvaltaisimpaan viinikilpailuun.
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Lontoon Vi u00f1ateros -maistelu korosti espanjalaisten viininvalmistajien työtä luodakseen ainutlaatuisia viinejä, joilla on ainutlaatuinen paikan tunne. Julie Sheppard suosittelee kokeilemaan valikoimaa pullojaan eri puolilta Espanjaa
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux'n viiniviranomaiset toivovat, että uusi kansainvälinen mainoskampanja auttaa aluetta pysäyttämään viennin keskeisillä markkinoilla.
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Richard Mayson valitsee 10 upeaa Port-ominaisuutta ja selittää, mikä tekee niistä ja heidän yksittäisistä quinta-viineistään niin mieleenpainuvia ...