Tärkein Oppia Sake: Aloittelijan opas ja suositukset...

Sake: Aloittelijan opas ja suositukset...

Sake: Aloittelija
  • Sake
  • Maistelut kotiin

Sake on edelleen mysteeri monille länsimaiden kuluttajille, mutta miksi et kokeilisi sitä? Anthony Rose on oppaasi tässä Japanin kansallisen juoman esittelyssä.


Vieritä alaspäin Anthonyn suosituimpien suositusten vuoksi


Jos sakea on hankittu maku, sitten maailma on jaettu kahdenlaisiin ihmisiin: niihin, jotka ovat hankkineet maun ja jotka ovat vielä saaneet sen.

Kun vika on purrut, et enää koskaan katso taaksepäin, kun epäilemättömän juomisen ilo avautuu ennen sinua.

alkeiskausi 3 jakso 16

Osa prosessista on tarttumassa sen valmistamiseen ja sen eri laatuihin, mutta vaikka pieni oppiminen voi palkita portit taivaan ajaksi, vain maku heittää ne auki ja kääntää sinut Japanin kansallisen juoman herkkuihin .



Sake Dewazakura Oka

Sake Dewazakura Oka



Perusteet

Sake tarkoittaa Japanissa vain alkoholia, kun taas riisipohjaista juomaa, jonka tiedämme saken, kutsutaan itse asiassa nihonshuksi, riisistä valmistetuksi japanilaiseksi alkoholiksi. Sitä on valmistettu Japanissa yli 1000 vuoden ajan, mutta premium-saken, kuten ginjo, muodossa vain noin 50 vuotta.

Sen tuotannossa käytetään esimerkiksi noin 70 riisilajiketta, joista kolme päälajiketta, yamadanishiki, gyohakumangoku ja miyamanishiki, muodostavat lähes kolme neljäsosaa noin 15 000 hehtaarin koko riisinviljelyalasta.

Saken paino on yleensä noin 15–16% ABV: stä, vaikka tietysti jokaisesta säännöstä on poikkeuksia. Siinä on vain viidesosa viinin happamuudesta. Mitä siitä puuttuu viinin raikkaassa, virkistävässä hapan puremassa, se kuitenkin korvaa enemmän kuin tekstuurin, maun hienovaraisuuden ja tyylin monimuotoisuuden.




Säästä Decanter-lehden tilauksessa tänä jouluna


Kiillotus

Laatuarvot määräytyvät kiillotussuhteen perusteella. ts. kuinka suuri osa riisinjyvästä jauhetaan pois ennen kuin tärkkelyspitoinen ydin on valmis muuntamaan koji-muotin avulla fermentoitavaksi sokeriksi. Palkinnot ja niihin liittyvät hinnat ovat opas laadulle, mutta kuten viinin kohdalla, voi usein maksaa löytää alemman luokan palkkioesimerkki ylimmältä panimolta.

Käyminen

Ehkä merkittävin panos tyyliin ja makuun tulee 'toji' -mestarin panimon päämääristä ja tekniikoista. Panimossa riisi pestään, höyrytetään ja jäähdytetään ennen kuin noin viidesosa riisistä levitetään puupöydille, joissa tärkkelys hajotetaan fermentoitavaksi sokeriksi lisäämällä koji-homeitiöitä.

mahdollisuus nuoret ja levottomat

Sake tyylit tietää:

Daiginjo - Ensiluokkainen, tuoksuva sakea, jonka kiillotussuhde on vähintään 50% ja lisätty hyvin pieni määrä tislattua alkoholia maun ja aromin parantamiseksi. Usein parhaiten jäähdytettynä.

Ginjo - Ensiluokkainen tuoksuva sake, jonka kiillotussuhde on vähintään 40%, samanlainen kuin daiginjo.

Honjozo - Kevyt, miedosti tuoksuva premium-sakea, kiillotettu vähintään 70 prosenttiin, lisäämällä pieni määrä tislattua alkoholia aromin ja aromin saamiseksi.

Junmai - Sake, joka on valmistettu vain riisillä, vedellä, hiivalla ja kojilla, ilman kiillotussuhdetta. Alkoholia ei ole lisätty, kun se on liitetty daiginjoon ja ginjoon.

Rakkaus ja hip hop: Atlanta kausi 6, jakso 16

Yleisesti ottaen daiginjo ja ginjo houkuttelevilla hedelmäisillä ja kukkaisilla tuoksuillaan ovat yleensä suosittuja jäähdytettyinä juomina, kun taas honjozo ja junmai voivat usein tarjota laajemman arvon ja monipuolisuuden, varsinkin kun ne juovat ruoan kanssa, ja niitä voidaan tarjoilla laajemmalla lämpötila-alue.


Suosituimmat sake-valinnat:


Saatat myös pitää:

Japanilainen Koshu: Viinit kokeilla

Opi Ginistä

Opi viskistä

Maisteluviitteet purettu: Marmeladi viinissäsi?

Päivitetty 5.10.2016: Selvennetään eräiden tyylien kuvauksia ja todetaan, että nihonshua on valmistettu Japanissa yli 1000 vuoden ajan.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Gwen Stefani raskaana, Blake Shelton Oklahoman matka oli todella juhla?
Gwen Stefani raskaana, Blake Shelton Oklahoman matka oli todella juhla?
Gwen Stefanin kerrotaan olevan raskaana Blake Sheltonin vauvan kanssa. In Touch kertoo, että tämä on syy Gwenin ja Blaken äskettäiselle matkalle countrytähden Oklahoman karjatilaan. Gwen kaipaa kuulemma jopa Dairy Queen -jäätelöä, mikä johtuu heidän Gwenin äskettäisestä Twitter -kuvastaan ​​DQ -kastetusta kartiosta. S
Le Gavroche Mayfair, Lontoo  r  nEnnen Facebookia ihmiset pelasivat peliä Six Degrees of Separation, joka perustui ajatukseen, että kuka tahansa minne tahansa voisi olla yhteydessä monissa vaiheissa...
Le Gavroche Mayfair, Lontoo r nEnnen Facebookia ihmiset pelasivat peliä Six Degrees of Separation, joka perustui ajatukseen, että kuka tahansa minne tahansa voisi olla yhteydessä monissa vaiheissa...
Le Gavroche: Ravintola-arvostelu. Lue ruoka- ja viinikirjailija Brian St Pierren katsaus Michelle Roux Jr: n juhlistettuun Mayfair-ravintolaan ...
Haastattelu Sir Peter Michaelin kanssa...
Haastattelu Sir Peter Michaelin kanssa...
Ansaittuaan miljoonat liike-elämässä Sir Peter Michael osti maata Kalifornian viinitilalle vuonna 1982 ja teki siitä suuren menestyksen. JULIE ARKELL tapaa yrittäjän.
Fantasy Island Recap 17.08.21: Kausi 1, jakso 2 Hän ja hänen; Heartbreak -hotelli
Fantasy Island Recap 17.08.21: Kausi 1, jakso 2 Hän ja hänen; Heartbreak -hotelli
Tänä iltana FOX: ssa heidän uusi uudelleenkäynnistys Fantasy Island saa ensi-iltansa täysin uuden tiistain, 17. elokuuta 2021, jakson kanssa, ja alla on Fantasy Islandin yhteenveto. Tämän illan Fantasy Island -kaudella 1 jakso 2 kutsui His and Hers; Heartbreak Hotel, FOX -yhteenvedon mukaan, Kaksi seikkailijaa, joiden avioliitto
Chrisley tietää parhaan yhteenvedon 28.10.2014: Kausi 2, jakso 5, Chase täyttää 18 vuotta
Chrisley tietää parhaan yhteenvedon 28.10.2014: Kausi 2, jakso 5, Chase täyttää 18 vuotta
Tänä iltana USA Networkissa heidän uusi todellisuussarjansa CHRISLEY KNOWS BEST jatkuu uudella tiistaina 28. lokakuuta, kauden 2 jakso 5 nimeltä Chase Turns 18. Tänä iltana Todd tarkistaa Chasen todellisuustarkastuksen hänen 18 -vuotissyntymäpäivänsä jälkeen. Viimeisessä jaksossa Chrisley -lapset halusivat suunnitella täydellisen päivän
Viisikymmentä sävyä tummempi Jamie Dornan vaikeuksia yhteyden muodostamisessa Dakota Johnsonin kanssa: Amelia Warner Uusi vauva syylliseksi?
Viisikymmentä sävyä tummempi Jamie Dornan vaikeuksia yhteyden muodostamisessa Dakota Johnsonin kanssa: Amelia Warner Uusi vauva syylliseksi?
Jamie Dornanin ja Dakota Johnsonin Fifty Shades Darker -näytön kemian sanotaan menevän alamäkeen-ei sillä, että he saivat paljon seuraa, koska heillä oli ensinnäkin nokkasuhde. Razzien huonoin ruutupari voi kamppailla saadakseen yhteyden toisiinsa parhaistaan ​​huolimatta
Bachelorette Recap 26.07.21: Kausi 17, jakso 8 Miehet kertovat kaiken
Bachelorette Recap 26.07.21: Kausi 17, jakso 8 Miehet kertovat kaiken
Bachelorette esitetään ABC-kanavalla tänä iltana aivan uuden maanantaina, 26. heinäkuuta 2021, jakson aikana, ja alla on viikoittainen The Bachelorette -katsauksesi. Tämän illan kauden 17 jaksossa 8 ABC -yhteenvedon mukaan Katien entisten kosijoiden on aika puhua siitä. Mutta ensin yhdellä miehistä on emotionaalinen r