Tärkein Sponsoroitu Alueellinen profiili: Valencia...

Alueellinen profiili: Valencia...

Valencian viinit

Luotto: Getty / Carles Rodrigo

  • Edistäminen

Valenciassa on kasvatettu rypäleitä ja viiniä useita tuhansia vuosia. Foinikialaiset toivat viiniköynnöksiä Espanjassa jonkin aikaa välillä 4000 ja 3000 eKr. Roomalaiset kirjailijat Juvenal ja Martial mainitsivat Saguntumin (Valencian pohjoispuolella) viinit 2. vuosisadalla eKr. Hämmästyttävää kyllä, kaikki nämä vuosisatat myöhemmin viinit eivät ole läheskään yhtä tunnettuja kansainvälisesti kuin niiden pitäisi perustua niiden laatuun.

Ehkä ilmasto, rannat ja gastronominen vetovoima hallitsevat Valencian kuvaa. Loppujen lopuksi täällä tulet syömään paellaa. Kansalaiset puolustavat riisiruokaansa voimakkaasti, samoin kuin riisinsä, jolla on oma nimellisarvo ja joka muodostaa kaksi kolmasosaa Espanjan riisin kokonaistuotannosta.

Tämä alue on myös koti ikimuistoisen mehukkaille Valencian appelsiinille ja tigerpähkinöiksi kutsuttuille mukuloille, joista valmistetaan makea ja maitomainen juoma horchata de chufa. Myös heillä on oma consejo regulador.



Jos on viiniä, joka on tunnistettu Valencian kanssa, niin historiallisesti se on ollut Moscatel. Useimmissa tapauksissa Moscatel de Alejandría on hallinnut julkista kuvaa, jota pidetään usein Muscat Blanc à Petits Grainsin vähemmän hohdokkaana serkkuna.



Lisää tähän Valencian asemaan Välimeren rannikolla, mikä tarkoittaa varmasti, että se on liian kuuma ja aurinkoinen hienon viinintuotannon kannalta ja kärsii varmasti ilmastonmuutoksesta. Kaiken kaikkiaan, ei lupaava alku viinialueelle, joka haluaa nimensä. Silti matkustaa DO: n yli ja sinun on otettava pusero sekä aurinkohattu. On viileitä alueita, joissa on viileää yötä ja lunta talvella.

mitä lukulle tapahtui sairaalassa

TEE Valencia yhdellä silmäyksellä

Perustettu Viiniasetus hyväksyttiin vuonna 1932 DO Valencia perustettiin vuonna 1957



Viinitarhan alue 13 000 ha

Vuotuinen tuotanto Noin 700000 hl

Viinitilat 101, josta noin puolet pulloviinistä

Viljelijät 85% on osuuskuntien jäseniä

Ilmasto Välimerellä, myrskyjen riski kesällä ja syksyllä. Keskimääräinen sademäärä 500 mm, pääasiassa loka-joulukuussa

Auringonpaisteen keskiarvot 2700 tuntia

Tärkeimmät rypälelajikkeet Valkoinen: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Punainen: Tempranillo, Grenache ja Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon


Alueen ympäri

Käyntialueita on neljä. Ensimmäinen ja eniten potentiaalia vielä tutkittavana on Alto Turia. Valenciasta koilliseen kaupungin viinitarhat sijaitsevat Turia-joen yläosien ympärillä. Ne vaihtelevat 700–1200 metrin korkeudesta, mikä antaa DO: lle selkeät viileät alueet kylmällä talvella. Tärkeimmät lajikkeet ovat Merseguera ja Macabeo (molemmat valkoisia). UNESCO on hiljattain tunnustanut Alto Turian biosfäärialueeksi.

Toinen on Valentino, Turia-joesta itään, ja viinitarhoja 250-800 m. Valentino oli appelsiinien suuri alue, mutta liiketoiminta epäonnistuu Marokon kilpailun edessä, joten viiniköynnöksiä on uusittu. Tärkeimmät valkoiset ovat Macabeo ja Merseguera, samoin kuin Chardonnay- ja Semillon-punaiset ovat erilaisia, mikä heijastaa maaperän ja mikroklimaattien valikoimaa - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Valencian perinteinen sydän on aurinkoinen Moscatel-alue 150–400 m, joka on avoin Välimeren tuulille. Kuten nimestään käy ilmi, Moscatel-rypäle kasvaa tässä. Klassisten, 15% abv: n väkevöityjen makeiden viinien lisäksi se tuottaa myös kuivia ja kuohuviinejä.

Lopuksi eteläisin ja monin tavoin kiehtovin alue on Clariano, 400 m - 700 m. Osa tästä alueesta sijaitsee lähellä Välimerta, jossa valkoiset lajikkeet hallitsevat, mutta siellä on joitain Garnacha Tintorera. Toinen osa on Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo ja Syrah. Se on silmiinpistävä alue masiasta, suuria maalaistaloja, joihin on liitetty kiinteistöjä, toisin kuin niin monilla alueilla, joilla on pienikokoisia alueita, joissa viljelijät elävät pienillä viinitarhoilla.

Alkuperäiset rypäleet

Valencia-viinitarhoissa on varmasti Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons ja satunnaisia ​​Viognier. Tuoreempi on perinteisten lajikkeiden elvyttäminen, joka hyötyy asiantuntijoiden viininviljelystä. Merseguera, kotona Alto Turiassa, on myöhään kypsyvä lajike, ja se korjattiin tyypillisesti aikaisin syksyn myrskyjen välttämiseksi. Tämän seurauksena oli vaikea saavuttaa 11% alkoholia. Tämän päivän viininviljely tarkoittaa sitä, että se on yleensä 12% tai 12,5%.

Nyt Clarianon alueelta löydetty Verdil oli melkein kadonnut helpommin kasvavan Malvasian hyväksi. Paksu iho ja myöhäinen kypsyminen eivät olleet suosittuja viljelijöiden keskuudessa. Kuten Merseguera, se on huomaamaton aromaattisissa aineissa, mutta sillä on täydellisempi runko. Sekä Verdil että Merseguera ovat osa valkoviinien herätystä, joka johtuu ravintoloiden kiinnostuksesta täyteläisempiin, gastronomisempiin valkoisiin. Saman nimisen viinitilan perustaja Daniel Belda on nimi, joka liittyy Verdilin herätykseen sekä siirtymiseen irtotavarasta viiniin pullotettuun viiniin.

Punaisten tapauksessa Garnacha Tintorera löytyy laajalti viinitarhoista. On tärkeää huomata, että tämä ei ole muunnelma Garnachasta, vaan pikemminkin Teinturier-rypäleen Alicante Bouschetista (Teinturier-viinirypäleillä on punainen liha). Alicante on kuitenkin DO: n naapurin nimi, joten Garnacha Tintorera, 'Tintorera' tai 'Garnacha' se pysyy, ja sekaannus vallitsee.

DO: n suuryritykset, jotka rakensivat alueen vientiprofiilin, olivat Vicente Gandía ja Murviedro. Vicente Gandía (1885) pullotti viiniä ensimmäisenä Valenciassa ja on edelleen DO: n suurin viinitila. Schenk-ryhmä perusti Murviedron vuonna 1927. Murviedron vuosien ajan kasvun veturi oli sen tekninen johtaja Pablo Ossorio. Vuonna 2006 hän ja kaksi ystävää perustivat Hispano + Suizasin valmistamaan arvostettuja viinejä, ja hänet nimitettiin Valencian vuoden viininvalmistajaksi vuonna 2008. Hän on myös toiminut kauniilla paikalla sijaitsevan Vegamarin konsulttina vuodesta 2014.

Valencian viini on varmasti matkalla. Se ei ehkä ole vielä löytänyt paikkansa hienon viinin tuottajana kansainvälisellä tasolla, mutta uusia viinitiloja on murtamassa, joista monet ovat edelleen löytämässä jakelua Espanjan ulkopuolella. Mikä on parempi syy varata loma Valenciaan etsimään viinejä kotimaastaan?


Osuuskunnat

Perinteisesti, kuten monissa osissa Espanjaa, osuuskunnat hallitsivat Valenciassa, ja käytännössä jokaisella kaupungilla ja kylällä oli oma osuuskunta. Nykyään jotkut viljelijät ovat jättäneet itsensä haarautumaan, kun taas loput muodostavat vähemmän, suurempia ja ammattimaisempia yrityksiä. Yleensä he tuottavat oliiviöljyä ja manteleita, pitävät huoltoasemia sekä hoitavat viinitarhoja ja tuottavat viiniä irtotavarana ja pulloina. Bonus on, että useimmilla heistä on nyt ammattitaitoisia johtajia, mukaan lukien entinen Domecqin tekninen johtaja El Villarissa.

Alto Turian osa-alueella sijaitseva El Villar on tyypillinen esimerkki uuden sukupolven suurista osuuskunnista. Sen 1300 jäsenestä 300 on rypäleiden viljelijöitä, jotka työskentelevät 1200 ha: n viinitarhalla 400–700 metrin korkeudella. Noin 70% tuotannosta on viiniä noin viisi miljoonaa pulloa.

El Villar näkee osan roolistaan ​​estävän maan hylkäämisen ja auttavan viiniköynnösten elpymisessä. Kun jäsenet vanhenevat, se hoitaa tontteja heille ja valvoo uudelleenistutusta. Viininvalmistamossa sillä on monipuolinen tuotos, joka tarjoaa kaiken korkkista kierrekorkkiin ja laukkuihin. El Villar vie 21 maahan, ja yksi sen suosituimmista tuotteista on Tempranillo-Merlot-sekoitus Toro Bravo, jota myydään Kanadassa.

Moixentissa, Clarianon alueen sydämessä, on Sant Pere, jolla on 1 000 jäsentä. Javier Revert, Celler del Rouren ja hänen samanlaisen yrityksensä viininvalmistaja, kuulee täällä. Osuuskunta tuottaa hyvää vastinetta rahalle, tavallista parempia, rehellisiä viinejä. Yhdistys Celler del Rouren kanssa osoittaa selkeitä etuja viininvalmistuksessa, strategiassa ja markkinoinnissa. Lempiviini tästä osuuskunnasta on sen uusin, Sant Pere Vinyes Velles.

hurmaava kauden 3 jakso 3

Vinos de la Viña juontaa juurensa vuoteen 1944, vaikka yksi sen jäsenistä viinitarhoista ylpeänä viittaa läsnäoloonsa Firenzen kartalla 1450-luvulta. Tiimillä on laaja (2400 ha) liiketoiminta, pääasiassa Clarianossa, ja se ottaa myös huoltoasemia ja oliiveja. Vinos de la Viñan on laajennettava rakennuksiaan, mutta arkeologit pitävät sitä tällä hetkellä kiinni. He ovat löytäneet alueelta lisää jäänteitä varhaisista (4. vuosisadalla eKr.), Jotka asuivat ja tekivät viiniä. Yksi osuuskunnan hankkeista on Los Escribanos, jossa 60-vuotiaita kuivattuja Monastrellin ja Garnacha Tintoreran viiniköynnöksiä kasvatetaan 800 metrin etäisyydellä. .

DO Valencian alueella osuuskunnat ovat entistä paremmin sopeutuneet pullotettujen viinien valmistamiseen markkinoille. Esimerkiksi Godelletan osuuskunta tuottaa vain Moscatelia ja keskittyy irtotavaran viineihin, mutta kuluttajien makuun muuttuen se lanseerasi hiljattain Silencion. Tämä ihastuttavan rypäläinen Moscatel on aurinkoinen juoma houkutellakseen uuden sukupolven viiniin.


Valencia: nimet, jotka on tiedettävä

Baldovar 923

Monet tuottajat ja osuuskunnat ilmaisevat kaikkialla DO: ssa selkeän sosiaalisen vastuun tunteen: velvollisuus elvyttää viinitarhoja, varmistaa työllisyys kylissä ja rakentaa yhteisöjä uudelleen. Baldovar 923 alkoi kahden isän tapaamisella lastekoulussa ajatuksella tuottaa jotain maaperästä. Aluksi, vuonna 2016, he työskentelivät pienessä hylätyssä kyläosuuskunnassa ilman juoksevaa vettä tai sähköä ja käyttivät auton ajovaloja sisätilojen valaisemiseksi. Nykyään viinitila on ammattimaisempi. Heidän vuoristoviinitarhansa 900–1200 metrin korkeudessa ovat kalkkipitoisilla mailla, joiden lämpötila voi nousta 6 ° C: sta 30 ° C: seen muutamassa tunnissa. Se ei voisi olla kauempana Valencian merenrannasta. Erittäin lupaava.

Pablo Calatayud

Pablo Calatayudin Celler del Roure on kauniisti kunnostettu korkealla Clarianossa sijaitseva masia, jonka hän osti vuonna 2006. Hän on kuuluisa 40 tai niin suuren (4000 litran) tinajan aarteesta, jonka hän löysi omaisuudestaan. Kuten Georgian amforeet, ne on haudattu kaulaansa varmistaakseen mahdollisimman vähäisen hapen sisäänpääsyn ja maksimaalisen lämpösäädön. Täällä valmistetuissa hienoissa viineissä ei ole mitään kokeellista. Calatayud on ollut kiireinen varttamalla olemassa olevia Tempranillo-, Cabernet- ja Merlot-alueita paikallisten lajikkeiden palauttamiseksi. Hän on suuri edustaja vyöhykkeelle, sen historialle ja arkeologialle sekä maanviljelijöiden tulevaisuudelle.

Diego Fernandez Pons

Diego Fernández Pons oli Valencian viininvalmistaja vuonna 2018 ja on perustettu viininvalmistuskonsulttina ja kouluttajana kaikkialla DO: ssa. Hänen oma projektinsa on Lo Necesario, joka on minimaalinen interventio-osa luonnonmukaisen tuotannon perheprojektissa, johon sisältyy myös vermutti ja olut. Hän hoitaa vanhan viiniköynnöksen Bobalia erittäin taitavasti luomaan tyylikkäitä viinejä tuosta usein maalaismaisesta rypäleen. Yksi katsottavaksi.

Bruno Murciano

Entinen Espanjan paras sommeljee, Bruno Murciano on erikoistunut Bobalista valmistettuihin viineihin. He tulevat hänen biodynaamisesta viinitarhastaan ​​Caudete de los Fuentesissa Valencian maakunnan Requena-Utiel -alueella. Las Blancas on uusi projekti Murcianolle - sekoitus paikallisia valkoisia Mersegueraa, Moscatelia, Malvasiaa ja Macabeoa.

Javier Revert -viljelijä

Javier ‘Javi’ Revert kuulee viininvalmistajana Celler del Rouressa ja Sant Peren osuuskunnassa. Paikallinen, hän on kiireinen palauttamaan isoisänisänsä hyvin vanhoja viinitarhoja. Hänen painopisteensä ovat jyrkät rinteet 900 metrin tai enemmän, missä hän istuttaa myös hitaasti, mutta tasaisesti. 'Haluan saada käsityksen terroirista', hän selittää, miksi hän ei ole erikoistunut yhden lajikkeen viineihin. Hänen valkoinen monilajikeinen seos fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä, ja sitten se vanhennetaan osittain tynnyrissä ja osa lasisissa demijohneissa. Sen ei pitäisi toimia, mutta se toimii. Sensal on herkkä ja vakava sekoitus paikallisia punaisia ​​Monastrell, Pan y Carne, Arcos ja Garnacha, kun taas Simeta on yhden viinitarhan viini paikallisista punaisista Arcosista, fermentoitu barriquessa ja vanhentunut tinajassa. Erittäin tyylikkäät viinit.


Valencian paras: Evans jakaa suosituimmat suosituksensa

Baldovar 923, Rascaña 2018 94

£ 16.45 (2017)

Tämä appelsiiniviini - sekoitus paikallista Mersegueraa Macabeon kanssa - fermentoitiin nahoilla. Aromaattinen, greipin kuoren aromilla ja virkistävän raikkaalla, suolaisella allekirjoituksella. Korkeat viinitarhat (jopa 1200 m) ovat muuntogeenisiä. Juoda 2019-2022 Alkoholi 12%

Javier Revert, Micalet 2018 93

24,50 puntaa

Pääasiassa Tortosí ja Trepadell sekä paikalliset rypäleet Malvasía, Macabeo, Merseguera ja Verdil. Kolmasosa on ikääntynyt vanhassa tammessa, mutta Revert kannattaa valtaosan ikääntymistä demijohneissa. Monimutkainen, sisältää karviaismarjaa ja vihreää. Tuore, suolaliuos, kuvioitu, pitkä. Juoda 2019-2022 alk 14%

Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90

N / A UK

Aromaattinen (Muscat à Petits Grains ja Sauvignon Blanc), virkistävä (Sauvignon ja Verdil), täydellinen kesäviini. Rakenne on jonkin verran, mutta ei tammea. Juoda 2019-2021 alk 13,5%

Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88

19,90 puntaa

Huomaamattomat aromit tällä Pinot Noir -ruusulla, mutta maku on kauniisti hedelmäinen, mehukkaiden mansikkaisten ja kirkkaan happamien kanssa. Fermentoitu uudessa amerikkalaisessa tammessa, joka herättää mielenkiintoa herkällä vaniljan nuotilla. Juoda 2019-2022 alk 13,5%

Celler del Roure, Sahrami 2018 91

£ 14.83 (2017)

Klassinen 'vino de sed' tai 'vin de soif'. Valmistettu 100% Mandó, se on mehukas, ihanan happama. Juo se viileänä täydellisesti makkaroiden kanssa. Kasvanut orgaanisesti, käynyt ja vanhentanut maan alle haudattuihin tinajoihin (amphorae). Juoda 2019-2021 alk 12,5%

Tarpeellinen, Terrazas de La Cierva 2016 91

N / A UK

Yhden viinitarhan orgaaninen Bobal, joka on kasvatettu 900 metrin korkeudella, käynyt betonissa, vanhentanut tammi- ja betonimunissa. 'Teen vain' lo necesario ', sanoo Diego Fernández Pons vähäisistä interventioista viininvalmistustyylistä. Tämä on pullea, mausteinen ja hieman maalaismainen, hienolla tyylikkäällä viimeistelyllä. Juoda 2019-2022 alk 14%

Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91

12,95 puntaa

Criminal Minds kausi 9 jakso 22

Harvinainen hoito: Forcallà on yksi lajikkeista, joita Rafael Cambra on parantanut. Varttamattomat, kuivalla viljellyt pensaiden viiniköynnökset antavat kukka-aromaattisia aineita ja vilkas, täyteläinen, punaherukka maku. Juoda 2019-2022 alk 14,5%

Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91

N / A UK

Vanha pensaikko viiniköynnös Monastrell (80%) Cariñenan kanssa: loistokkaasti mehukas ja joustava, mutta lujarakenteinen ja tyylikäs mineraalinen. Vanhentunut betonissa silmiinpistävän hedelmän luonteen säilyttämiseksi. Juoda 2019-2022 alk 13%

Kapea, La Tribuna 2018 90

N / A UK

Garnachan, Monastrellin ja Syrahin sekoitus, joka paljastaa mustikoiden, karpaloiden ja punaherukan hedelmällisen luonteen. Viinitilan perustivat veljet, nyt sitä hoitavat heidän lapsensa, kaikki serkut. Juoda 2019-2022 alk 14%

Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90

£ 13.95 (2016)

Aromaattinen, pullea ja mehukas. Monastrell ja Cabernet, joita viljelee pitkään perustettu viinitila, jolla on perinteitä luomuviljelyssä. On hieno, hieman villi luonne. Juoda 2019-2022 alk 13,5%

Bodegas Nodus, Chaval 2017 89

8,50 puntaa

Noduksen tiimi on tuonut esiin Bobalin viehättävän viehätyksen. Löydä sarjoja, tummia kirsikoita, pieni mauste, tammen puute antaa orgaanisten hedelmien laulaa. Juoda 20219-2021 alk 13%

Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92

£ 26.54- £ 35.50 / 50cl

Moscatel de Alejandría väkevöity 15 prosenttiin ja pidetty vuosia suuressa 50000 litran kastanjasäiliössä. Paahdettuja pähkinöitä, karamellia, viikunoita melkein kuin PX runsaalla mausteella sekä kaukainen muisto nuorista hedelmistä. Ihana tarjoillaan kylmänä. Juoda 2021-2024 alk viisitoista%


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

NCIS: New Orleansin yhteenveto 16.5.2010: Kausi 7, jakso 16 Runs in the Family
NCIS: New Orleansin yhteenveto 16.5.2010: Kausi 7, jakso 16 Runs in the Family
Tänä iltana CBS NCIS: New Orleans palaa uuden sunnuntain, 16. toukokuuta 2021, kauden 7 jakson 16 nimeltään Runs in the Family, ja meillä on NCIS: New Orleansin yhteenveto alla. Illan NCIS: New Orleansin kauden 7 jaksossa 16 CBS: n yhteenvedon mukaan Pride ja Rita suunnittelevat häitään; FBI saapuu
Denzel Washington huijaa vaimoaan 30 vuotta - Raportti
Denzel Washington huijaa vaimoaan 30 vuotta - Raportti
Miksi Kate Middleton ei voi saada lastaan? Miksei Kim Kardashian voi tehdä väistämätöntä ja myydä vauvansa valokuvia? Miksi minun täytyy herätä tällaisiin tarinoihin? Luulisi juorujen kirjoittajana rakastan tätä paskaa. Minun pitäisi elää paskan takia. Mutta en todellakaan halua tämän olevan tr
Sinner Finale Recap 26.3.2020: Kausi 3, jakso 8, osa VIII
Sinner Finale Recap 26.3.2020: Kausi 3, jakso 8, osa VIII
Tänä iltana USA Networkissa heidän uusi draamansa The Sinner saa ensi-iltansa täysin torstaina 26. maaliskuuta 2020, ja alla on The Sinnerin yhteenveto. Illan The Sinner kauden 3 jakson 8 osassa VIII USA Networkin yhteenvedon mukaan Jamie etsii kostoa ja asettaa hänet törmäyskurssille Amin kanssa
NCIS: Los Angeles Recap - Callen's Father Arrives: Kausi 8 Jakso 9 Glasnost
NCIS: Los Angeles Recap - Callen's Father Arrives: Kausi 8 Jakso 9 Glasnost
Tänä iltana CBS NCIS: Los Angeles palaa uuden sunnuntain, 20. marraskuuta 2016, kauden 8 jakson 9 nimeltään Glasnost ja alla on viikoittainen NCIS: Los Angeles -katsauksesi. Illan NCIS Los Angeles -jaksossa Callen (Chris O'Donnell) kuulustelee isäänsä löydettyään NCIS -potilaan
10 kokeiltavaa Argentiinan Malbec-viiniä...
10 kokeiltavaa Argentiinan Malbec-viiniä...
Argentiina tarjoaa upean Malbecsin kaikilla hintaluokilla. Dekantteriasiantuntijat valitsevat 10 parasta Malbeciä viimeisistä maisteluista
Beaune-matkaopas viinin ystäville: Missä käydä...
Beaune-matkaopas viinin ystäville: Missä käydä...
Katso Beaune-matkaoppaamme, jossa on sisäpiirin ravintolavinkkejä Anthony Hanson MW: ltä ja uusia suosituksia tehtävistä asioista, kuten pyöräily viiniköynnöksissä ...
Briana Renee Pienet naiset LA siirtyy ohi Matt Ericsonin perheväkivallasta: uudistaa avioliiton lupaukset, ilmoittaa ensimmäisen raskauden
Briana Renee Pienet naiset LA siirtyy ohi Matt Ericsonin perheväkivallasta: uudistaa avioliiton lupaukset, ilmoittaa ensimmäisen raskauden
Briana Renee, Little Women LA, on siirtynyt ohi Matt Ericsonia vastaan ​​kohdistetuista perheväkivalta -syytöksistä ja pari on uusinut lupauksensa. Briana ilmoitti olevansa raskaana parin ensimmäisen lapsen kanssa. Tosi -tv -tähti jakoi Instagramissa valokuvan raskaana olevasta vatsastaan. En ole vielä ab