Tärkein Oppia Tapaa Bordeaux'n ekosoturit...

Tapaa Bordeaux'n ekosoturit...

Chateau Smith Haut Lafitte

Chateau Smith Haut Lafitte

  • Bordeaux-lisäosa 2020
  • Kohokohdat

Hevosten ja rikkakasvien syömisen lampaiden näkeminen Bordeaux'n viinitarhoissa ei ole enää yllätys. Ruoho ja luonnonkasvi kasvavat viiniköynnösrivien välissä, joissa kerran paljaat sohvat hallitsivat, ja onneksi yhä useammat viininviljelijät eivät enää ruiskuta niitä torjunta-aineilla tai rikkakasvien torjunta-aineilla.

Vaikka jotkut viinin ystävät ajattelevat edelleen maailman suurinta hienoviinialuetta tavalliseen menneisyyteen naimisissa, olen viime vuosina tainnutanut kymmeniä innovatiivisia ideoita, joita châteaun omistajat ovat omaksuneet vähentääkseen niiden ympäristövaikutuksia.

Nämä uudet vasemman- ja oikeanpuoleisen rannan arkkitehtoniset kellarit on suunniteltu 'vihreiksi' kierrättämään vettä, vähentämään energiankäyttöä ja jopa sieppaamaan hiilidioksidia ja käyttämään sitä uudelleen. Ja kun nuorempi, entistä ympäristötietoisempi sukupolvi ottaa vallan, on tulossa paljon enemmän.



Monille Bordeaux'ssa vuoden 2003 helleaalto herätti sitä, että ilmastonmuutos vaati kauaskantoista suunnitelmaa maapallon lämpenemisen hidastamiseksi, sopeutumiseksi ja kestävyydeksi tulevaisuudessa.



Ensimmäiseen vaiheeseen sisältyi orgaaninen ja biodynaaminen kehitys, intohimoisesti eteenpäin ajavilla kartanoilla, kuten Château Pontet-Canet. Nykyään luettelo viinitiloista, joilla on sertifioidut orgaaniset ja / tai biodynaamiset viinitarhat, on pidempi kuin monet kuvittelevat, Châteaux Climensistä Sauternesissa Fonplégadeen St-Emilionissa Marquis d'Alesmeen Margauxissa.

Virallinen tuki

Kahden viime vuosikymmenen ajan CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) on itse ollut ekosoturi, joka aloitti alueen ensimmäisen hiilijalanjälkiarvioinnin vuonna 2008 ja perusti vuonna 2010 Système de Management Environnemental du Vin de Bordeaux (pk-yritys). . Se edistää kollektiivista lähestymistapaa ja on kannustanut 65%: sta linnoista vuodesta 2019 alkaen hankkimaan jonkinlaisen kestävän sertifikaatin, kuten HVE (Haute Valeur Environnementale) ja kansainvälinen ISO 14001, joka on laajempi.

Siitä lähtien kauppajärjestö on tukenut tutkimusta yli 20 julkisessa laboratoriossa, järjestänyt kymmeniä kestävän kehityksen aloitteita ja julkaissut vuosittaisen oppaan hyvistä ympäristökäytännöistä, joissa korostetaan sitä, mitä pari sataa linnaa tekee. Pienillä asioilla voi olla valtava ero. Esimerkiksi Château Dauzac käyttää erittäin sileitä altaita, joten niiden puhdistamiseen tarvitaan vähemmän vettä.



masterchef junior kauden 6 finaali

Seuraavat seitsemän tapausta havainnollistavat Bordeaux'n kartanoiden monimuotoisuutta, kun ympäristöystävällisiä toimia toteutetaan orgaanisen viininviljelyn ulkopuolella - mutta olisin voinut valita paljon enemmän.

Firenze ja Daniel Cathiard Chateau Smith Haut Lafitte

Firenze ja Daniel Cathiard. Luotto: www.deepix.com

Daniel & Firenze Cathiard

Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan

'Kestävyys on perheen suhde kanssamme', sanoo Florence Cathiard ja paljastaa, että hänen isänsä halusi nimetä hänet Luonnoksi - onneksi äiti vastusti. Firenze ja hänen aviomiehensä Daniel, molemmat entiset olympiahiihtäjät ja urheilukauppamagneetit, viettivät lapsuutensa Etelä-Alpeilla ja molemmat olivat intohimoisia lumeen ja vuoristoon. He kasvattivat tyttärensä eristetylle maatilalle, jossa Mathilde kesytti kanoja ja Alice rakasti kasveja.

Nähtyään Château Smith Haut Lafitten helikopterista pari osti sen ja luopui vanhasta elämästään kaataa tavoitteensa viinin parantamiseen ja linnan kunnostamiseen. Vaikka viinitarhojen siirtäminen luonnonmukaiseen viininviljelyyn kesti aikaa, ne ovat nyt sertifioituja luonnonmukaisiksi ja noudattavat biodynaamista filosofiaa, jota he kutsuvat 'biotarkkuudeksi'.

Mutta he ovat tehneet niin paljon enemmän, että heistä on tullut mallia muiden seurattavaksi. 'Planeetta on vaurioitunut pisteeseen, jossa se ei voi enää parantua yksin', Firenze sanoo. 'On aika huolehtia siitä niin paljon kuin pystymme.'

Kartano on täysin sitoutunut fytoterapiaan (luonnon uutteiden käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin), kerää sadevettä, pitää mehiläisiä ja on istuttanut 8,5 km pensasaitoja biologisen monimuotoisuuden edistämiseksi. Heidän tyttärensä ovat täysin mukana: Mathilde ja hänen aviomiehensä Bertrand Thomas perustivat Sources de Caudalien, joka kierrättää rypäleen siemenet ja viiniköynnösten pistokkaat kalliiksi kauneudenhoitotuotteiksi ja on 1%: n jäsen Planetissa - globaalissa organisaatiossa, jonka jäsenet osallistuvat vähintään 1%: iin niiden vuotuinen myynti ympäristösyihin - missä heidän panoksensa ovat auttaneet istuttamaan 8 miljoonaa puuta vuoteen 2021 mennessä.

Alice, joka nyt hallinnoi Caudalieta aviomiehensä Jérôme Tourbierin kanssa, edusti perhettä, kun Yhdistyneiden Kansakuntien ilmastonmuutossihteeristö kutsui heidät pitämään esityksen Pariisin COP 21 -konferenssissa 2015 (sopimuspuolten konferenssi - maat, jotka liittyivät vuonna 1992). Ilmastonmuutosta koskeva YK: n puitesopimus).

Château Smith Haut Lafitten toisten viinien ympäristöystävällisessä maanalaisessa varastokellarissa ei tarvita sähköisiä jäähdytysjärjestelmiä, ja aurinkosähköpaneelit tuottavat energiaa. Mielenkiintoisinta on järjestelmä, jolla kerätään käymisen aikana vapautunut hiilidioksidi ja kierrätetään se ympäristöystävälliseen ruokasoodaan jokaisen käymissäiliön laitteen kautta - innovaatio, joka on inspiroinut muita.

Fosters kausi 4 jakso 3

Kees van Leeuwen

Bordeaux'n yliopisto

ISVV: n tutkija ja viininviljelyprofessori (Bordeaux Sciences Agro ja Bordeaux'n yliopiston Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) Cornelis (Kees) van Leeuwen kuvailee kiinnostunutta ympäristöä pitkäksi matkaksi, joka alkoi rakastumiseen viiniin varhaisessa iässä'.

Tapasimme Bordeaux'ssa ja saimme kiinni Pariisin Vinexpo, jossa hän puhui siitä, mitä viinimaailman on tehtävä sopeutuakseen ilmastonmuutokseen. Hän on syntynyt Alankomaissa vuonna 1963 ja on innokas lenkkeilijä, joka on juossut Médoc-maratonin ja puhuu tarkasti paitsi tieteellisen tutkimuksen maailmastaan ​​myös viininvalmistuksesta.

Hänen alkuperäinen tavoite oli kirjoittaa viinistä ja siirtyi sitten viininvalmistajaksi, joten hän kasasi tutkinnon tutkinnon jälkeen - viininvalmistus Champagnessa ja Bordeaux'ssa, viininviljely Burgundissa ymmärtääkseen terroirin ja takaisin Bordeaux'ssa biologian maisterin tutkinto ja lopulta PhD maaperätieteessä. Hän sovelsi kaikkea tätä tutkimusta Château Cheval Blanciin viinitarhan johtajana ja teknisenä johtajana ja on edelleen linnan konsultti.

Jokaista vaihetta johti halu selvittää, mikä oli avain viinin laadulle - viinirypäleet, maaperä, ilmasto. Hän on ollut vahvasti mukana VitAdapt-tutkimushankkeessa, jossa kokeellinen viinitarha istutettiin vuonna 2009. Hänen ensisijainen tutkimustyönsä on nyt ilmastonmuutoksen vaikutus. Aiheet, kuten jotka rypälelajikkeet ovat kuivuutta kestäviä ja kuinka korkeammat lämpötilat vaikuttavat aromeihin, kiehtovat häntä.

'Pidän kestävyyttä täysin laajana', hän sanoo. 'Châteaux'n on oltava sekä taloudellisesti että agronomisesti kestävä - kysymys on, voimmeko kasvattaa viinirypäleitä viinejä varten parin seuraavan tuhannen vuoden ajan.'

Hän on julkaissut noin 200 tutkimusartikkelia ja uskoo, että avoin avoin pääsy meneillään olevaan viinitutkimukseen on välttämätöntä. Siksi hän perusti ja muokkaa avoimen pääsyn päiväkirjaa OENO One tutkijoille ja on juuri julkaissut verkkolehden IVES: n tekniset arvostelut kuudella kielellä saadaksesi viimeisimmät tiedot viininviljelijöille ja viininvalmistajille.


Chris Wilmers Chateau Haut-Bailly

Chris Wilmers. Luotto: Florent Larronde

Chris Wilmers

Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Chris Wilmers on uusi sukupolvi tässä kuuluisassa Pessac-Léognanin linnassa, jonka hänen isänsä Robert osti vuonna 1998. Kun Robert kuoli vuoden 2017 lopussa, Chris siirtyi hallituksen roolista saadakseen enemmän osallistua. Nyt hän on yhdessä toimitusjohtajan Véronique Sandersin kanssa syvällisesti Haut-Baillyn uuden kellarin rakentamisessa ja muissa kunnostustöissä, jotka on suunniteltu ympäristöä ajatellen.

Hänen päivätyönsä on ympäristötutkimuksen professori Kalifornian yliopistossa Santa Cruzissa, jossa hän johtaa laboratorioryhmää, joka keskittyy ymmärtämään, kuinka globaalit muutokset vaikuttavat suurten saalistajien, kuten pumojen ja vuorileijojen, käyttäytymiseen. 'Ekologit ovat tottuneet ajattelemaan monimutkaisia ​​järjestelmiä', hän sanoo, 'ja olen vakuuttunut siitä, että ekologinen ajattelu on avain onnistuneeseen viininvalmistukseen.'

Wilmers varttui New Yorkissa ja kehitti rakkautensa luonnon maailmaan lapsuudessa, rakensi puulinnoituksia ja kalastaa kesällä Länsi-Massachusettsissa. Teini-ikäisenä hän kiehtoi tiedettä.

Kuukauden mittainen retkimatka muutti hänet ekologiaan, joten ympäristöön keskittyvän tohtorin tutkinnon suorittaminen ei ollut järkevää. Hänen tutkimuksensa siitä, miten ilmastonmuutos vaikuttaa maan ekosysteemeihin, on vaikuttanut syvästi hänen ajatuksiinsa viininviljelystä. 'Olen erityisen huolissani maankäytöstä', hän sanoo. Luonnollisten elinympäristöjen muuttaminen viinitarhoiksi, hän huomauttaa, tuo 'kustannuksia tuleville sukupolville'.

Haut-Baillyn uudessa kellarissa, joka on haudattu 10 metrin syvyyteen, jotta vähemmän energiaa kuluu, katto on kasvillisuuden peitossa luodakseen elinympäristöjä ja integroitumaan maisemaan.


Martin Bouygues

Chateau Montrose, St-Estèphe

Hoikka, energinen, 67-vuotias Bouygues on Pariisissa sijaitsevan Bouygues-konsernin, jättimäisen rakennus-, kiinteistökehitys- ja televiestintäyhtiön, puheenjohtaja ja toimitusjohtaja ja toisen kasvavan veljensä Château Montrosen kanssa St-Estèphessä. Hänestä huokuu itseluottamusta, innostusta ja päättäväisyyttä nähdä, mitä on muutettava, sekä omaisuus saada se aikaan nopeasti ja suuressa mittakaavassa.

'Tiedämme nyt, että on mahdollista tuottaa ilman saastumista, mutta myös yhdistää talouskasvu ja ympäristön säilyttäminen', hän sanoo. Siksi kestävä kehitys on ollut keskeinen strategia Bouygues-ryhmässä, joka muun muassa suunnittelee kaupunkien eko-naapurustoja tulevaisuutta varten. Ja Bouyguesin usko sen merkitykseen on, miksi hän liittyi YK: n Global Compact -aloitteeseen - vapaaehtoiseen aloitteeseen, joka kannustaa yrityksiä ympäri maailmaa omaksumaan kestäviä ja sosiaalisesti vastuullisia käytäntöjä ilmastonmuutoksen torjumiseksi.

Montrosen ostamisen jälkeen vuonna 2006 hän on sijoittanut kymmeniä miljoonia euroja muuttaakseen siitä kestävän kehityksen mallin.

Ajattele sitä mikrokosmoina monista biosuunnitteluratkaisuista, jotka Bouygues-konserni on toteuttanut muilla liiketoiminta-alueilla. Kerran hän kertoi minulle vilpittömästi, että linna voi tuottaa voittoa 50 vuoden kuluttua.

Kiinteistön energiakustannukset ovat jo nollat ​​3000 m2: n aurinkopaneelien, geotermisten lämmitys- ja jäähdytysjärjestelmien, joissa on maahan upotetut putket, ja piilotetun ylimääräisen eristeen ansiosta.

Bouygues on investoinut jätevedenpuhdistamoon ja kopioinut Smith Haut Lafitten jopa hankkeeseen, joka kerää hiilidioksidia käymisen aikana, muuttaen sen pesuaineeksi säiliöiden ja tynnyrien puhdistamiseksi. Toimitusjohtaja Hervé Berland on melkein innoissaan, kun hän hahmottaa mitä on saavutettu ja mitä seuraavaksi: kevyet sähkötraktorit, luonnon alueiden lisääminen biologisen monimuotoisuuden lisäämiseksi ja ergonomisten työkalujen kehittäminen työntekijöille.


Nathalie ja Jean-Babtiste Cordonnier Chateau Anthonic

Nathalie ja Jean-Babtiste Cordonnier

Nathalie ja Jean-Baptiste Cordonnier

Chateau Anthonic, Moulis-en-Médoc

'Olen ollut intohimoisesti villieläimistä ja luonnosta lapsuudestani lähtien', sanoo pitkä, silmälasien muotoinen Jean-Baptiste Cordonnier. Hän opiskeli maataloustekniikkaa Belgiassa keskittyen veteen ja metsiin, on työskennellyt maaseudun maatalouden kehittämisen parissa Kongossa ja vuodesta 1993 lähtien pitänyt tätä perheensä vuonna 1977 ostamaa kartanoa vaimonsa Nathalien avustuksella.

'Mielestäni meidän on rakennettava kiinteä ekologia, joka sisältää ympäristön kunnioittamisen, onnellisuuden ihmisille, joiden kanssa työskentelemme, ja kannattavan liiketoiminnan', hän selittää.

Cordonnier kutsuu maataloutta luonnonmukaiseksi - hänen 30 ha viinitarhojaan on sertifioitu luonnonmukaisiksi - 'sisäänkäynnin oveksi' tämän lähestymistavan toteuttamiseksi, lisäämällä, ettei ekologian ja tavanomaisen maatalouden välillä voida tehdä kompromisseja.

Hän on erityisen naimisissa agrometsätalouden mahdollisuuksien kanssa, johon liittyy puiden istuttamista viiniköynnösten joukkoon, kuten aiemmin tehtiin. Puut suojaavat viiniköynnöksiä äärimmäisiltä ilmasto-olosuhteilta ja poistavat myös hiilidioksidia ilmasta, mikä auttaa hidastamaan ilmaston lämpenemistä.

Mikä tärkeintä, Cordonnier on auttanut levittämään tätä ajattelutapaa perustamalla vuonna 2018 Vignerons du Vivant -yhdistyksen, jossa on 12 kartanoa, muun muassa Châteaux Latour, Lafon-Rochet ja Paloumey. Se rekrytoi nuoria ilman työpaikkaa tai koulutusta ja opettaa heille viinitarhan perustaitoja keskittyen agroekologiseen näkökulmaan.

tito ortiz jenna jameson kuvia

Xavier ja Luc Planty

Château Guiraud, Sauternes

Ympäristöjohtajuus ei ole vain tekemistä, vaan myös näyttämistä ja vakuuttamista. Tunnettu ja tulevaisuuteen ajatteleva Château Guiraud on luonut 'vihreitä retkiä', joka toivottaa vieraat tervetulleiksi selittämään, kuinka tärkeitä ympäristöystävälliset käytännöt ovat.

Vuosikymmen sitten yhteisomistaja Xavier Planty esitteli minut 'hyönteishotelleihin', jotka on suunniteltu houkuttelemaan viinitarhassa hyödyllisiä vikoja. Biologian ja kasvigenetiikan tutkinnon suorittanut hän on ollut pitkään luonnon puolella, ja kun ystävä kuoli syöpään viinitarhoissa kemikaalien parissa työskennellyn uran jälkeen, hän alkoi hoitaa asioita orgaanisesti ja palauttaa biologista monimuotoisuutta. Château Guiraudin pensasaidoissa asuu nyt noin 635 hyönteis- ja hämähäkilajia.

Hänen poikansa viininvalmistaja Luc näkee vuoteen 2020 permakulttuurin vuoden, joka on globaalimpi lähestymistapa ekosysteemeihin. Kartano on avoinna seitsemänä päivänä viikossa retkiä varten.


Marion Merker

La Dauphinen linna, Fronsac

Kun Labrune-perhe osti Château La Dauphinen Fronsacista vuonna 2015, maatilalla kasvanut perheen patriarkka Jean-Claude alkoi laajentaa jo olemassa olevia vihreitä käytäntöjä, kuten biodynamiikkaa. Mutta hän laajensi biologisen monimuotoisuuden hankkeisiin ja paljon muuta.

Kaikkien retkien luojana toimivan linnan viinimatkailupäällikkö Marion Merker sanoo: 'Tuntui luonnolliselta kouluttaa ihmisiä siitä, mitä linnat voivat tehdä. Olen myös maan kansalainen. Tänään olemme kaikki huolissamme kemikaaleista, ilmaston lämpenemisestä ja saastumisesta. '

Aivan kuten Château Guiraud Sauternesissa, suosittu kiertue täällä korostaa paitsi La Dauphinen viinitarhojen työtä myös mehiläispesien, vesiviljelyn ja permakulttuurisen kasvipuutarhan roolia.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Station 19 Finale Recap 14.5.2020: Kauden 3 jakso 16 Louder Than A Bomb
Station 19 Finale Recap 14.5.2020: Kauden 3 jakso 16 Louder Than A Bomb
Tänä iltana ABC Station 19: lla palaa uusi torstai, 14. toukokuuta 2020, kauden 3 jakso 16 nimeltä Louder Than A Bomb, ja alla on yhteenveto asemastasi 19. Illan asemalla Station 19 Kausi 3, jakso 15, yhteenveto ABC -yhteenvedon mukaan, Epäilyttävä äitinsä
DWWA osallistuu Wine Paris, Salon des Vins de Loire ja Millésime Bio -tapahtumiin...
DWWA osallistuu Wine Paris, Salon des Vins de Loire ja Millésime Bio -tapahtumiin...
Soulja Boy, K.
Soulja Boy, K.
Näyttää siltä, ​​että K. Michelle sai Soulja Boyn lyömään, koska hän ei suostunut pettämään Nia Rileyä transsukupuolisen Sidney Starrin ja Diamondin kanssa Sisterhood of Hip Hopista. Räppäri Soulja Boy oli nopeasti hämärtymässä, joten hän tekee sitä, mitä jokainen hip-hop-artisti tekee, liittyi todellisuus-tv-ohjelmaan tai kaksi hänen kassillaan
Viimeinen laivan yhteenveto - lentokoneella, merellä ja maalla: kausi 2, jakso 6 Pitkän päivän matka
Viimeinen laivan yhteenveto - lentokoneella, merellä ja maalla: kausi 2, jakso 6 Pitkän päivän matka
Viimeinen laiva esitetään tänä iltana TNT: llä uuden jakson ja uuden sunnuntain 19. heinäkuuta kauden 2 jakson 6 nimeltään 'Pitkän päivän matka'. Meillä on yhteenvetosi alla! Illan jaksossa Chandler Eric Dane seuraa Immunesia Pohjois -Floridaan pyrkiäkseen kostamaan laboratorioiden tuhoamisesta. Päällä l
Amerikan seuraava huippumalli 26.12.16: Cycle 23 Jakso 3 Tee jälkesi
Amerikan seuraava huippumalli 26.12.16: Cycle 23 Jakso 3 Tee jälkesi
Tänä iltana VH1 America's Next Top Model (ANTM) esittelee aivan uuden ajan. ANTM näyttää uuden maanantaina 26. joulukuuta, jakson 23 jakson 3 nimeltä Make Your Mark, ja alla on viikoittainen American Next Top Model -kokonaisuutesi. Tämän illan ANTM -jaksossa VH1 -yhteenvedon mukaan tuomarit valitsevat
The Vampire Diaries Spoilers - Mitä tapahtuu seuraavaksi Synopsis Kausi 6 jakso 8 Fade Into You - Sneak Peek Photos Video
The Vampire Diaries Spoilers - Mitä tapahtuu seuraavaksi Synopsis Kausi 6 jakso 8 Fade Into You - Sneak Peek Photos Video
Vampire Diaries -spoilerit kauden 6 jaksolle 8 lupaavat mahtavaa toimintaa ja juonittelua ensi viikon ohjelmassa. Tässä TVD -spoilerissa kerromme sinulle, mitä seuraavaksi tapahtuu suosikki vampyyridraamassamme! Tänä iltana CW: ssä suosikkisarjamme The Vampire Diaries esitti jakson 7 ja se oli kaikenlaista
Kuuma viikonloppu teini -ikäinen äiti 2 Uutiset: Jenelle Evans osuu peuroon!
Kuuma viikonloppu teini -ikäinen äiti 2 Uutiset: Jenelle Evans osuu peuroon!
Jenelle Evans sai uuden auton eilen niin kauan sitten, uuden Jettan, hän oli niin ylpeä, että twiittasi siitä kuvia. Hän on todella iloinen, että hänellä on nyt täysi vakuutus. Ajamalla moottoritiellä hän osui peuroon kello 4 aamulla ajaessaan kotiin Myrtle Beachiltä. Jenelle twiittasi: 'Lyö peuraa klo 4 aamulla