Tärkein Cabernet Sauvignon Vasen ja oikea ranta Bordeaux: Mikä on ero?...

Vasen ja oikea ranta Bordeaux: Mikä on ero?...

Bordeaux
  • Kysy Decanterilta
  • Yksinomainen
  • Kohokohdat

Hyvin yksinkertainen vastaus on, että vasen ja oikea ranta ovat kaksi Bordeaux viininvalmistusalueet, joita erottaa suisto ja kaksi jokea.

Ranskan länsirannikolla sijaitseva Bordeaux on jaettu kahtia Gironde-suistoon, joka jakautuu Dordogne- ja Garonne-jokiin. Kun tarkastellaan alueen karttaa, Gironden pohjoispuolella ja oikealla puolella oleva alue on Oikea ranta ja vasemmalla ja vasemmalla puolella olevat alueet.



Oikea ranta on alue, joka sijaitsee Dordogne-joen pohjoispuolella, ja Vasen ranta on alue, joka sijaitsee suoraan Garonne-joen eteläpuolella, jotka molemmat kulkevat Atlantin valtameren kohdalla sijaitsevaan Gironden suistoon.

Näiden kolmen liittäminen muodostaa muodon, joka on ylösalaisin oleva 'Y', jossa molemmat puolet ovat molemmat puolet ja alue niiden välillä tunnetaan nimellä 'Entre-deux-Mers'.

Valitukset

Vasen ranta käsittää Médoc-viinialue Bordeaux'sta pohjoiseen. Sen neljä tunnetuinta nimitystä - pohjoisesta etelään - ovat St-Estèphe, Pauillac, St-Julien ja Margaux.



Se kattaa myös Haut-Médoc-, Listrac-Médoc- ja Moulis-en-Médoc-nimitykset. Bordeaux'n eteläpuolella vasemmalla rannalla on Pessac-Léognan ja Graves sekä Sauternes ja Barsac makeita viinejä.

Oikean rannan tunnetuimmat nimitykset ovat Pomerol ja St-Emilion, joista jälkimmäisessä on neljä 'satelliitti' -nimitystä. Nämä ovat Montagne-, Lussac-, Puisseguin- ja St-Georges St-Emilion.

paras punaviini jouluna

Oikealla rannalla ovat kuitenkin myös Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux ja Castillon Côtes de Bordeaux.



Jokien leikkauksia lukuun ottamatta pankkien välillä on useita tärkeitä eroja, etenkin tiettyjen punarypälelajikkeiden määräävä asema.

Cabernet vs Merlot

Vaikka kaikki Vasemman rannan viinit ovat yleensä sekoituksia, Cabernet Sauvignon on hallitseva voima tässä. Merlot , Petit Verdot, Malbec ja Cabernet Franc on taipumus pelata sivurooleja.

Kuten aina viinimaailmassa, on poikkeuksia. Esimerkiksi Château Clarke Listrac-Médocissa pitää maaperäänsä sopivampana Merlotille yleensä. Sen vuosi 2018 hyvää viiniä on 70% Merlotia ja 30% Cabernet Sauvignonia.

Terroir on enimmäkseen tasainen, soran pintakerroksen ja kalkkikiven alla, vaikka koostumus voi vaihdella huomattavasti viinitarhasta toiseen.

Viinillä on tyypillisesti enemmän tanniinia ja suurempi kokonaisrakenne kuin oikeanpuoleisella rannalla. Erityisesti Pauillacilla on maine tuottaa voimakkaita, lihaksikkaita viinejä.

Right Bank -viinit ovat pääasiassa Merlot-pohjaisia, ja niiden sekoituskomponenteina käytetään Cabernet Francia, Cabernet Sauvignonia, Malbecia ja Petit Verdotia. Jotkut kartanot ovat pyrkineet lisätä niiden käyttöä Cabernet Franc viime vuosina sen kyvystä tuottaa tuoreutta lasissa.

Terroir koostuu kalkkikivipinnasta, jossa on vähemmän soraa ja enemmän savea. Se on enimmäkseen tasainen ja pienempiä viinitarhatontteja kuin vasemmalla rannalla, etenkin Pomerolissa. Estates hoitaa keskimäärin viiden hehtaarin kokoisen tilan, kun taas jotkut Vasemman rannan kartanot ovat yli 100 ha.

Viinit ovat yleensä runsaasti hedelmiä, pehmeämmät suussa, vähemmän tanniinia ja happoa. Vaikka joitain huippuviinejä voidaan kypsyttää monien vuosien ajan, on paljon viinejä, jotka ovat myös nautinnollisia nuorina.

Vuosikertoja

Vasemman ja oikean ylänurkan Bordeaux châteaux voi tuottaa erittäin pitkäikäisiä viinejä, erityisesti oikeissa vintage-olosuhteissa.

Voit joskus kuulla kriitikoiden puhuvan oikean tai vasemman rannan vuosikymmenestä riippuen siitä, ovatko olosuhteet suosineet myöhemmin kypsyvää Cabernet Sauvignonia vai Merlotia, jolla on taipumus kypsyä aikaisemmin.

Tilanne on kuitenkin usein monimutkaisempi ja voi riippua monista muuttujista maaperätyypeistä kellarin hallintaan. Lisäksi sää ei aina jaa itsensä siististi kahden pankin kesken.

1855-luokitus vs. St-Emilion-luokitus

Pelissä on useita luokitusjärjestelmiä.

Lähes 125000 hehtaarin viinitarhoja ja jopa 60 erillistä nimitystä Bordeaux on yksi alueen parhaiten luokiteltuista viinialueista.

Emme voi tehdä oikeudenmukaisuutta koko järjestelmälle täällä. Mutta valituskartan rinnalla vasemmalla rannalla on koti virallinen luokitus 1855 Medoc.

Se on viisitasoinen hierarkia, jota johtaa Château Lafite Rothschildin, Château Latourin, Château Margaux'n, Château Haut-Brionin ja Château Mouton Rothschildin viisi ensimmäistä kasvua.

Haut-Brion sisällytettiin alkuperäiseen 1855-luetteloon, joka laadittiin keisari Napoleon III: lle, vaikka se istuu haudoissa. Mouton ylennettiin ylimmälle tasolle vuonna 1973.

Sitten on toinen, kolmas, neljäs ja viides kasvutila.

Etelässä Sauternesin tuottajat saivat myös luokitusjärjestelmän vuonna 1855, joka kehitettiin Médocin järjestelmän rinnalla osana Pariisin yleinen näyttely se vuosi. Tuottajat jaettiin ensimmäiseen ja toiseen kasvuun - tai Premiers ja Deuxièmes Crus Classés -, mutta Château D'Yquemille annettiin erityisvapaus Premier Cru Supérieurina.

nettovarallisuus viinilasi 2018

Vasemmalla rannalla on myös Cru Bourgeois -luokitus, joka hiljattain käynnistettiin uudelleen kolmitasoisena järjestelmänä. Luokka kuiville punavalkoisille ja valkoisille haudoille tuotiin vuonna 1953, ja se valmistui vuonna 1959. Se sisältää 16 risteilytilausta, jotka kaikki istuvat nykyään Pessac-Léognan-nimityksen sisällä.

Oikealla rannalla löydät St-Emilion-luokituksen , esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1955.

Toisin kuin vuoden 1855 luokituksissa, tätä sijoitusta tarkistetaan usein, tällä hetkellä 10 vuoden välein. Viimeisin sijoitus julkaistiin vuonna 2012, vaikka sitä on seurannut useita vuosia oikeudellisia riitoja. Seuraava erääntyy vuonna 2022.

Vuoden 2012 luettelossa 82 kartanoa jaettiin 64 Grand Cru Classé -omistukseen ja 18 Premier Grand Cru Classé -omistukseen - itsenäisesti A- ja B-luokituksiin. Château Angélus ja Château Pavie liittyivät Ausoneen ja Cheval Blanciin Premier Grand Cru Classé A -kartanoiksi vuonna 2012.

Tämän lisäksi näet myös pullotarrat, joissa on merkintä St-Emilion Grand Cru, joka on nimitys.


Saatat pitää myös:

Mikä on Bordeaux'n sekoitus? Kysy Decanterilta
Tapaa 'uudet' Bordeaux-viinirypäleet
Mikä on jalo rypäle? Kysy Decanterilta


Mielenkiintoisia Artikkeleita