Tärkein Vaud Genevejärven ravintolat: Ruokaa kuin paikallinen...

Genevejärven ravintolat: Ruokaa kuin paikallinen...

Genevejärven ravintolat

Ravintola La Pêcherie

Viisi Genevejärven sisäpiiriläistä valitsee suosikkipaikkansa viinillä ja syödä ...

Luotu yhteistyössä Lake Geneva Region Tourist Officein kanssa




Genevejärven ravintolat: Ruokaa kuin paikallinen

Sommelier ja hovimestari Jérôme Aké-Béda, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin suosittelee:

Ravintola Là-Haut, Chardonne

”Uusi ravintola, jonka avasi kuusi kuukautta sitten nuori Mathieu Bruno, joka oli jonkin aikaa kokki de partie kanssamme ja on nyt löytänyt itsensä Québécoise-vaimonsa Milènen kanssa. Hän valmistaa luovia, kausiluonteisia ruokia, ja hänen viinilistallaan on monia suosikkini kourallisella lasilla (kuten Pierre Fonjallazin Dézaley Réserve) - ja ylhäältä on upea näkymä (siis 'là-haut'), korkealla viinitarhoja. ' http://restaurant-la-haut.ch



Genevejärven ravintolat

Ravintola La Haut

kuinka kauan minun pitäisi dekantoida viiniä

Lavaux Vinorama, Rivaz

”Tässä viinibaarissa ja kaupassa on yli 290 etikettiä (punainen ja valkoinen) noin 150 eri vigneronilta. Joka viikko maistuu kahdeksan erilaista Chasselaa eri viljelijöiltä ja terroireilta, ja joka toinen viikko tuore valikoima kahdeksasta punaviinistä ja neljästä erikoisuudesta, kuten Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier tai Chardonnay. ” www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, orgaaninen-biodynaaminen viininviljelijä Epessesissä, Lavaux, suosittelee:



11 maata, Epesses

”Viinibaari ja kauppa täällä pääkadullamme, joka kuuluu kylän 11 ​​viininviljelijälle (mukaan lukien minä) ja joka on suunniteltu viinien esittelynäytöksi. Se on avoinna klo 15.00–19.30 (suljettu tiistaisin ja keskiviikkoisin talvella ja keväällä) ja hieman pidempään viikonloppuisin. Voit pudota sisään, ottaa (Riedel) lasin viiniä ja planchette (lauta) orgaanisia juustoja, kovettuneita leikkeleitä tai savustettua ankanrintaa paikalliselta viljelijältä. Tarkista verkkosivustolta, mitä varastossa olevista 60 parittomasta viinistä lasi tuo viikko tarjoaa. ” www.11terres.ch

Genevejärven ravintolat, Les 11 Terres

11 maata

michelin-tähden ravintolat Ranska 2016

Auberge du Vigneron, Epesses

'Minulla on myös pehmeä paikka kylä Aubergelle, aivan kadun varrella 11 Terresistä. Sitä hoitaa nuori pariskunta, Laurent ja Estelle Frutig, jotka tarjoilevat yksinkertaista ja hyvää ruokaa, ja bistro-tyyppisiä ruokia liitutetaan taululle (tyypillinen Vaudois'n savustettu makkara linsseillä, järvikala fritteillä, naudanlihastartari, crème brûlée ja pistaasipähkinät…), mukana lasilla hyvä valikoima paikallisia viinejä. ' www.aubergeduvigneron.ch

Sveitsiläissyntyinen Alpine Winesin omistaja Joelle Nebbe-Mornod, joka on merkittävä sveitsiläisten viinien maahantuoja Iso-Britanniaan, suosittelee:

Ravintola La Pêcherie, La Plage, Allaman

'Aina kun olen Genevenjärven alueella, minun on korjattava herkulliset fileet de perches [ahvenfileet järvestä, tarjoillaan frittien ja tartar-kastikkeen kanssa]! Jokaisella Vaudoisilla on vahvat mielipiteet siitä, kuka tekee parhaiten, mutta tämä vaatimaton pieni järvenrantapaikka Allamanissa on yksi suosikeistani. Valikossa on myös muita kaloja - kuten hiili, siika ja hauki - ja ravintola on aivan veden äärellä, joten näkymä on upea eikä kala voi olla tuoreempi. Siellä on lyhyt viinilista, pääasiassa La Côtelta. ” www.la-pecherie-allaman.ch ( kuvassa oleva yläosa )

miten valkoviiniä käytetään ruoanlaittoon
Genevejärven ravintolat, Hotel de la Gare

Hotel de la Gare

Hotel de la Gare, Lucens

”Tämä on hotelli-ravintola, jossa rakastan käydä viininostomatkalla Vaudin kantonissa. Pierrickin ja Jane-Lise Suterin omistuksessa ja ylläpitämässä se tarjoaa hyvää ruokaa ja erinomaisen sveitsiläisen viinilistan, joka (epätavallisesti Sveitsissä, jossa ihmiset ovat erittäin uskollisia paikallisille viineilleen) kattaa koko maan. (Vuoden 2017 Gault Millau Switzerland -oppaassa se on maan 10 parhaan listan joukossa.) Se on vähän syrjässä, mutta siinä on yksinkertaiset huoneet, jotta voit juoda eikä ajaa - tai kuten aseman vieressä, jos aiot oikein, voit palata Lausanneen junalla. ' www.hoteldelagarelucens.ch

Cice: n Auberge du Raisinin johtaja Brice Gaue ja Gauer-hotellidynastian jäsen suosittelee:

Le 3C Hotel Les Trois Couronnesissa, Vevey

'Hotel des Trois Couronnesissa Veveyssä on Michelin-tähdellä palkittu ravintola, josta pidän myös minusta, mutta lasilliselle Calaminia [Chasselas pienimmästä Lavaux-nimityksestä] ja jonkin verran mezzea tai lautaselle pastaa tai vihannesten tajiinia yhdistettynä keskeytymättömään. järvimaisemat valtavalta terassilta, Le 3C Brasserie on erittäin vaikea voittaa. ' www.hoteltroiscouronnes.ch

Genevejärven ravintolat, Le 3C -hotelli

3C

Corto kellari, Grandvaux

'Yksi suosikkipaikoistani tavata ystäviä lasillisen Calaminin (paikallisin Chasselas-nimitys) kanssa on Caveau Corto Grandvaux'ssa, nimetty legendaarisen hahmon Corto Maltese kunniaksi, jonka tarinan kuvasi asukas Hugo Pratt. monta vuotta kylässä. Avoinna viikonloppuisin huhtikuusta marraskuuhun, ja siinä on upeat terassit, joilta on näkymät viinitarhoille ja järven yli. Sen omistaa 12 Grandvaux-viininviljelijää, jotka kukin vuorottelevat paikan henkilökunnasta ja tarjoavat viinejään viikonloppuna yhdessä yksinkertaisten ruokalautojen kanssa. ' www.caveaucorto.ch

Raymond Paccot, viininvalmistaja Domaine La Colombessa Féchyssä, La Côte, suosittelee:

Genevejärven ravintolat, ravintola Le Cerf

Ravintola Le Cerf ja Brasserie La Fleur de Sel

parhaat viinitilat lähellä healdsburg ca

Ravintola Le Cerf ja Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

'Olemme kotitalouksissamme suuria gourmet-ruokia (ja gourmandeja!), Ja on vaikea rajoittaa itseni vain kahden paikan valitsemiseen, mutta tämä on yksi suosikeistani. Kokki Carlo Crisci ruokaa kauhistuttavasti kekseliäitä ruokia - vedon vetoakseni, että hän menisi myrskyyn Lontoossa, jos hän koskaan päättäisi perustaa sinne! Yksinkertaisemman ja helpommin saatavan valikon, joka antaa sinulle käsityksen kokin luovuudesta, on myös brasserie [Michelinin punaisella ruokalappulla]. Viinilista on uskollinen paikalliselle crusille (mukaan lukien jotkut meidän!) - se on hieno tapa löytää uusia viinejä vieraillessaan alueella. ' www.lecerf-carlocrisci.ch

Genevejärven ravintolat, Nomade

Nomadinen

Nomad, Lausanne

'' Ravintola, viinibaari ja kauppa vilkkaalla Flon-alueella Lausannen vanhassakaupungissa, jossa voit nauttia täydellisen aterian tai vain Plat du jour tai lautasen tapaksia - aina pakattu, loistava tunnelma ja mielenkiintoisia viinejä lasin äärellä ovat tarjolla. ' http://restaurantnomade.ch

Tämä artikkeli ilmestyi ensimmäisen kerran sponsoroidussa oppaassa.

Lue lisää Sveitsin Vaudin alueesta

Genevenjärven viinitilat

Genevenjärvi Luotto: Vaud Instagram

Vaud-viinitilat vierailulle Genevejärven lähellä

Minne mennä matkan aikana ...

Mielenkiintoisia Artikkeleita