Tärkein Sponsoroitu Jumilla: Kaikki mitä aina halusit tietää...

Jumilla: Kaikki mitä aina halusit tietää...

Jumillan sato

Käsin poimittu sato

  • Edistäminen

Aaltoilevat hiekanvärisen maan tasangot hajotetaan siististi raidoitetuilla viiniköynnöksillä ja sidotaan oliivilehtoihin. Yksinäinen tuulimyllypaikat tuulenpitävällä hedelmällisellä tasangolla, horisontti ulottuu siniseen etäisyyteen, jossa kukkuloita pilkkoo niiden 21. vuosisadan vastaava tuuliturbiini. Lisää runsaasti linnoja, jotka ovat viehättävästi pilalla, sekä turisteja ja se on Espanja, koska Cervantes on ehkä nähnyt sen. Tervetuloa Jumillaan.

Ensinnäkin saamme ääntämisen oikein - kuka-MINÄ-ah. Seuraavaksi sinun on tiedettävä tarkalleen missä se on. Suuntaa etelään Madridista, tasaisten La Manchan tasankojen yli, kunnes näet Tobarran vuoret - tästä alkaa Jumillan alkuperäpaikka (DO), korkealla laaksossa, jota reunustavat Alicanten, Albaceten ja Murcian kaupungit. , noin 50 mailia sisämaahan Välimeren rannikolta.

Täällä on kuuma - erittäin kuuma. Mutta yöt ovat viileitä sen merkittävän merenpinnan yläpuolella, mikä tarkoittaa, että viinirypäleet voivat levätä ja säilyttää halutun tuoreuden. Ja mitä rypäleitä - tai pikemminkin yksi rypäle erityisesti, Jumilla on Monastrell-maa.



Monastrell on myöhään kypsyvä lajike (josta lisää myöhemmin), joka viihtyy täällä kuumuudessa ja tuottaa viinejä, jotka vaihtelevat vilkkaasta ja hedelmällisestä hämmästyttävän monimutkaiseen. Ja tässä on parasta - hinnat ovat yleensä erittäin kohtuullisia.



Jumillan viinitarha

Toinen tietämisen arvoinen asia: Monissa Jumillan viinitarhoissa Monastrell-viiniköynnökset jäävät varttamattomiksi (toisin sanoen omiin juuriinsa), filoksera ei ole koskaan tunkeutunut täällä oleviin kalkkikivimaaleihin, kiitos kaiken tuon auringon, yhdistettynä matalaan kosteuteen, ja sen vuorijonon, joka toimii esteenä. Yhdistä kaikki tämä yhteen ja kuva alkaa syntyä Jumillasta jännittävänä, kukkivana viinialueena - katsottavana.

Eikä se ole uusi alue. Jumilla on itse asiassa yksi vanhimmista DO: sta Espanjassa, perustettu vuonna 1966. Kyse on yli 2000 viininviljelijästä ja 45 rekisteröidystä viinitilasta. Kuinka suuri Jumilla DO on? Se käsittää noin 19 000 hehtaaria viinitarhoja hajallaan Murcien ja Albaceten maakuntien välillä, joista 40% sijaitsee Jumillan kaupungissa. Loput ovat levinneet Montealegre del Castillon, Fuente Alamon, Tobarran, Hellinin, Onturin ja Albatanan kaupunkien välillä viinitarhan koon alenevassa järjestyksessä.



Jokaisella Jumillan viinikaupungilla on oma tunnelmansa ja tarinansa Fuente Alamosta, joka sijaitsee DO: n pohjoispuolella, jota ympäröivät melkein viinitarhat, ja antiikin Montealegren kaupunkiin, jonka historia ulottuu yli tuhannen taaksepäin. vuotta.

Ja he kaikki rakastavat juhlia ja sytyttävät keksejä joka tilaisuudesta - suurin juhla Semana-joulupukin (pyhä viikko) aikana, jolloin melkein kaikki lyövät rummun (tamborada). Elokuussa Jumillan kaupungissa järjestetään 10 päivän sadonkorjuujuhlat (fiestas de la vendimia), johon kuuluu viiniparaati, jopa viinitaistelu (älä kysy).

Jumilla-viinirypäleet

Joten mikä on auttanut Jumillaa voittamaan monikerinsa, Espanjan nousevan tähden? Kuten kaikessa viininvalmistuksessa, se alkaa maaperästä. Alue sijaitsee Andalucían, La Manchan ja Valencian risteyksessä ja sijaitsee korkealla tasangolla, joka edustaa siirtymistä Kastilialaisen tasangon ja Välimeren itäisen merenrannan välillä. Puhumme enimmäkseen kalkkikivimaista ja kuivasta ilmastosta - vain 300 mm vuotuista sademäärää ja yli 3000 tuntia auringonvaloa.

Talvet ovat täällä kylmiä, usein pakkasia, kun taas kesät, kuten mainittiin, ovat kuumia ja kuivia - nämä ovat ihanteellisia kasvuolosuhteita melko erityiselle rypäleelle, Jumillan syntyperäiselle Monastrell-viinirypäleelle, joka tyydyttää 70% tuotannosta, ja heiluttaa alueellisen identiteetin lippua. .

Monastrell tunnetaan kansainvälisesti nimellä Mourvèdre, ja se on matalapitoinen, paksunahkainen, pieni marja, jossa on kompakteja rypäleen klustereita. Hardy, koska sen lisäksi, että se on vastustuskykyinen pelätylle filokseralle, se karkottaa myös muita nastioita, kuten harmaa hometta ja koi. Tästä syystä luonnonmukainen viininviljely kukoistaa täällä - itse asiassa Jumillan kaupungissa yli 94% rypäleistä on luonnonmukaisia.

Joten mitkä ovat Monastrellin makuominaisuudet? Se tuottaa voimakkaita, ilmeikkäitä viinejä, joilla on tyypillinen purppuranvärinen väri ja runsas hedelmäinen aromi. Runsas ja täyteläinen suussa näillä viineillä voi olla keskimäärin 14% ABV, mutta viininvalmistusosaaminen tarkoittaa tässä yhteydessä tasapainoisia viinejä, kiitos osittain runsaiden betonialtaiden käytön, jotka pitävät viinit raikkaina ja säilyttävät rypälelajikkeen ominaisuudet.

Jumilla-rypäleet

Jumillan alueella Monastrell voi tuottaa viinejä, jotka voivat skaalata korkeuksia, säännöllisesti korkeat pisteet kansainvälisissä kilpailuissa ja viinioppaat, kuten Robert Parkerin 99 pistettä Casa Castillo Pie Francon vuoden 2017 Monastrellille.

Täällä on tietysti muitakin punaisia ​​lajikkeita, muun muassa Garnacha, Garnacha Tintorera ja Cencibel (Tempranillo), joista yhdessä Monastrellin kanssa muodostuu erityisen eloisia, hedelmiä eteenpäin sekoittavia seikkoja, kun taas suurin osa ruusuista valmistetaan lyhyt maserointi parhaan värin ja maun poistamiseksi nahoista.

Kansainvälisten lajikkeiden käyttö on hyväksytty myös Jumillassa, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ja Syrah. Itse asiassa Syrah on Välimeren alkuperänsä ansiosta sopeutunut täydellisesti alueelle - todellakin monet Jumillan kansainvälisillä aaltoja tuottavat uudentyyppiset viinit on valmistettu 100% Syrah- ja Monastrell-seoksista, jotka sisältävät Syrahia.

Istutettuihin valkoisiin lajikkeisiin kuuluvat Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay ja Sauvignon Blanc, jotka tuottavat valikoiman kauniisti tasapainoisia, aromaattisia viinejä. Lisäksi on tarjolla mielenkiintoisia viinejä, jotka on valmistettu Moscatel de Grado Menudo-rypäleistä ja Verdejo-viinistä, jotka esittävät alueen terroiria. Unohtamatta Jumillan makeita viinejä, sekä punaisia ​​että valkoisia, erityisellä nyökkäyksellä alueen satamaiseen Monastrelliin (älä missaa Bodegas Olivaresin viiniä), jonka voimakas väri ja rikkaat, sulavat aromit ja maut täydentävät Jumillan monipuolista tarjoamalla.

Risteile Jumillan viinitiloissa tänään ja näet kaikki uusimmat paketit. Täällä tuottajat hyödyntävät täysimääräisesti nykyaikaisimmat viininvalmistustekniikat ja teollisuuden innovaatiot rullamurskaimista pneumaattisiin puristimiin ja pyrkivät saamaan kaiken irti rypäleistä.

Jumilla korjaa rypäleitä kuorma-autoon

Sama ikääntyminen. Täällä sijaitsevissa kellareissa on tasaiset viileät lämpötilat ympäri vuoden huolella mitatulla kosteudella ja ilmanvaihdolla, ja viininviljelijät jakavat huippuviininsä parhaaseen tammesta valmistettuihin tynnyreihin, joita he löytävät ikääntyville viineille. Jumillan kiehumattomat viinit, jotka ovat suhteellisen uusia tulokkaita markkinoilla, ovat myös tutustumisen arvoisia, tuoreiden hedelmien kanssa täynnä.

Ja puhumalla Jumillan viininvalmistusosuudesta, täällä olevat viininvalmistajat ajattelevat säännöllisesti laatikosta saavuttaakseen mielenkiintoisimmat makut ja poimimaan hedelmistä parhaat puolet - ajattele amphora, foudres, jopa betonimunan fermentaattorit yhdistämällä perinteiset tekniikat nykyaikaisiin näkymiin rakentaa Jumilla-identiteetti ja saavuttaa erottuva terroir.

Ja vaikka ilmasto pelaa palloa useimpien vuosien ajan, tällaiset ovat lähes täydelliset kasvuolosuhteet, vintage-vaihtelu on olemassa, ja parhaimpina vuosina pidetään vuosia 1998 ja 2004. Vaikka tosiasiassa joka vuosi on hyvä vuosi Jumillassa - viimeinen vuosikymmen tietty.

Helpoin tapa saada oikea maku Jumillasta on seurata sen viinireittiä. Kaikki osallistuvat viinitilat myyvät viiniä, oliiviöljyä, manteleita ja monia muita alueellisia tuotteita, ja useimmat tarjoavat retkiä. Vaikka ennakkovaraus on välttämätön, varsinkin jos haluat englanninkielisen oppaan, matkat ovat 5–10 € / henkilö.

Jumilla Silvano Garcia

Silvano Garcia, DOP: n sääntelyneuvoston puheenjohtaja

Vierailevia viinitiloja ovat 1800-luvun loppupuolella rakennettu Alceño ja Silvano Garcia, jotka molemmat sijaitsevat keskeisellä paikalla Jumillan kaupungissa, kun taas muita on vierailla kaupungin laitamilla, kuten Viña Campanero, Bodegas Bleda ja BSI, jotka järjestävät retkiä ja ylpeillä viinikaupoilla.

Alueen ympärillä on monia muita viinitiloja. Kokeile Carche-laaksossa Carcheloa, Hacienda del Carche - Casa de la Ermitan viinimuseota ja Madrid Romeroa, joka tarjoaa myös vierailun arvoisen Bodega Gastronómica -ravintolaravintolan.

Keskellä maaseutua voit suunnata viinitiloille, kuten Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil tai Casa Rojo. Yhdistä sitten viini kulttuuriin ja käy Santa Ana del Monten fransiskaaniluostarissa, joka seisoo korkealla vuoristossa Jumillan eteläpuolella. Tai tee kappaleita Iberian asutusalueelle, Coimbra del Barranco Anchoon Sierra de Santa Anassa, joka on peräisin yli 2000 vuotta ja jossa on hautausmaita, tai tutustu Sierra de la Pedrerasta löydettyihin luolamaalauksiin ja kivettyneisiin jalanjälkiin.

Viinireitti ehdottaa myös vierailuja useisiin Jumillan kiehtoviin museoihin, kuten Jeronimo Molinan arkeologiseen museoon, jossa on vaikuttava kokoelma esineitä läheisistä esihistoriallisista asutuksista, mukaan lukien rypäleensiemenen fossiilit vuodelta 3000 eKr., Ja sen etnografiset ja Luonnontieteellinen museo, myös tutustumisen arvoinen. Lisäksi siellä on Iglesia Mayor de Santiago, jossa on upea 1500-luvun alttaritaulu, joka kuvaa pyhiinmaasta Santiagoon pyhästä maasta, ja El Casón, täydellisesti säilynyt myöhäis-roomalaisen myöhäis-roomalaisen 5. vuosisadan mausoleumi, joka on vain kolme metriä kahdella. Sen jälkeen pudotus oliiviöljyn tuottajan Casa Parejan kautta, todellinen luonnonmukaisesti kasvatettujen oliivien ja hedelmien paratiisi.

Jumilla-viinit

DOP Jumillan viinit 25. laatupalkintojenjakotilaisuudessa

Aja pohjoiseen ja löydät Hellinin ja sen muinaisen vanhankaupungin, johon arabit asettuivat kerran, joten varaa aikaa kävellä kapeilla kaduilla. Vieraile myös yhtä tunnelmallisissa viinikaupungeissa Albatanassa, Tobarrassa ja Onturissa, joissa kerran löydettiin luusta ja meripihkasta tehtyjä roomalaisia ​​nukkeja, jotka vievät aikaa kävelemään kutakin kaupunkia ympäröivien viinitarhojen ja tuoksuvien oliivitarhojen läpi. Aivan Onturin ulkopuolella on Pio del Ramo -kellari, joka on orgaanisen maatalouden edelläkävijä.

Voisit yöpyä Mainetes-hotellissa, joka sijaitsee boutique-viinitilassa, jossa on ravintola ja tyylikkäät huoneet kauniissa maalaistalossa. Ja ollessasi siellä, käy Bodegas Cerrónissa, joka on perheen omistama viinitila, joka on omistettu biodynaamiselle viininvalmistukselle ja orgaaniselle vuohenjuustolle, ja tutustu myös Ontalban ja San Dionisio-osuuskuntien viineihin, jotka ovat suurimmat toimijat viileämmällä, hieman korkeammalla Albaceten alueella , joka tarjoaa upeita maisemia, joilla voit juhlia silmiä.

ncis: los angeles kausi 8 jakso 7

Missä on hyvää viiniä, siellä on hyvää ruokaa, eikö? Kuten monilla espanjalaisilla alueilla, Jumillalla on vahva ruokakulttuuri, ja täällä oleva keittiö on maustettu yhtä runsaasti kuin viini. Tunnetuin ruokalaji on gazpacho Jumillano, utelias juutalainen resepti, joka valmistetaan perinteisesti riistalla, eikä mitään muuta kuin etelä-espanjalainen keitto. Hyviä ovat myös empanadas de patatas, erikoisuus Semana Santa (pääsiäisviikko) aikana.

Muita etsimäsi ruokia ovat riisi kanilla ja etanoilla, suosittu yhdistelmä sekä relleno tai pelotas - kanan lihapullat, ja paistetut vuohenpojat. Älä unohda oliiviöljyssä paistettua vuohenjuustoa tomaatin kanssa - juustoa, joka on valmistettu alkuperäisen vuohenrotujen, Murciano-Granadinan, maidosta. Unohtamatta mortirigueloa - keitosta, joka on valmistettu muista eläimenosista ja trigoenterosta, pääsiäisliemestä.

Onko sinulla makea hammas? Sitten voit hyvin Jumillassa. Alueen tunnetuimmat jälkiruoat ovat sequillot, makeat leivonnaiset, jotka on koristeltu marenkilla. Sitten on piruksia, jotka on valmistettu aniksesta, cristobalasista, valmistettu manteleista ja kanelista, ja renkaan munkkimainen rollos de vino (yup, valmistettu viinillä) - erä sopii täydellisesti lasin makean Monastrellin kanssa. On selvää, että viini ei ole ainoa syy tulla tänne - Jumillassa on paljon muuta löydettävää.


Siirry DOP Jumilla -pääsivullemme saadaksesi lisätietoja

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Marie Osmond lyö Oprah Winfreyn painonvalvojien hoito -ohjelmaa: sanoo, että pisteiden laskeminen on naurettavaa, suoraa rypistymistä Media Queenissä?
Marie Osmond lyö Oprah Winfreyn painonvalvojien hoito -ohjelmaa: sanoo, että pisteiden laskeminen on naurettavaa, suoraa rypistymistä Media Queenissä?
Marie Osmondilla on paljon sanottavaa Oprah Winfreyn ja hänen äskettäisen laihdutusvoitonsa suhteen. Itse asiassa Marie jatkoi ennätystä paitsi lyödä Oprah Winfreyn Painonvartijoiden menestystä myös ehdottaa, että pisteiden laskeminen ei ehkä toimi kaikille. Marie Osmond on ollut tiedottaja t
Masterchef Premiere Recap 02/06/21 Kausi 11 Jakso 1 Legends: Emeril Lagasse - Koekierros 1
Masterchef Premiere Recap 02/06/21 Kausi 11 Jakso 1 Legends: Emeril Lagasse - Koekierros 1
Tänä iltana FOX Gordon Ramsayn Masterchef palaa uudella jaksolla keskiviikkona 2. kesäkuuta 2021, kauden 11 jakson 1 ensi -ilta nimeltä Legends: Emeril Lagasse - Koekierrokset 1, ja alla on viikoittainen Masterchef -yhteenvedosi. Tämän illan Masterchef -jaksossa FOX -yhteenvedon mukaan MASTERCHE
Jack Klugman kuoli 90 -vuotiaana
Jack Klugman kuoli 90 -vuotiaana
Emmy -palkittu näyttelijä Jack Klugman, joka näytteli Oscaria Odd Couple -sarjassa, kuoli tänään 90 -vuotiaana. Jackin poika vahvisti Jackin kuolleen tänään vaimonsa rinnalla. Poika Adam Klugman sanoi: 'Hänellä oli hieno elämä ja hän nautti sen jokaisesta hetkestä ja hän rohkaisi muita siihen
Hart Of Dixie -spoilerit: 14 järkyttävää paljastusta kaudesta 3B!
Hart Of Dixie -spoilerit: 14 järkyttävää paljastusta kaudesta 3B!
Etkö malta odottaa Hart Of Dixien kautta 3B? No emme mekään voi! Joten, tutkimme Internetiä ja koonnimme pisimmän Hart of Dixie Season 3 spoilerin, jonka olet todennäköisesti koskaan nähnyt. Tässä on esikatselu kaikesta mehukkaasta Bluebell -draamasta, jota voimme odottaa Hart of Dixien kaudella 3B. Nauti
Tutustu Kreikan lippuviinirypäleisiin...
Tutustu Kreikan lippuviinirypäleisiin...
Lukemattomista Kreikassa kasvatetuista rypälelajikkeista keskitymme täällä viiteen Kreikan lippulaiva-viinirypäleeseen sekä kokeiltaviin viineihin ...
Viskimaailma: Viskityylien ymmärtäminen...
Viskimaailma: Viskityylien ymmärtäminen...
Richard Woodard esittelee tärkeimmät tuotantoalueet ja eklektiset viskityylit sekä suosituksia kokeiltavaksi Skotlannista, Irlannista, Japanista, Yhdysvalloista ja muualta
Chi Recap 07/12/20: Kausi 3 Jakso 4 Gangway
Chi Recap 07/12/20: Kausi 3 Jakso 4 Gangway
Tänä iltana Showtime The Chi: ssä nähdään aivan uusi sunnuntai, 12. heinäkuuta 2020, jakso, ja alla on Chi-yhteenvedosi. Tämän illan Chi -kauden 3 jaksossa 4 nimeltä Gangway, Showtime -yhteenvedon mukaan Ronnie löytää uuden kutsun lunastustarjouksessaan. Emmett antaa isänsä Darnellin ja hänen sisuksensa