Tärkein Oppia Kuinka kauan voit pitää viiniä jääkaapissa? - Kysy Decanterilta...

Kuinka kauan voit pitää viiniä jääkaapissa? - Kysy Decanterilta...

pitämällä viiniä jääkaapissa

Kuinka kauan voit pitää viiniä jääkaapissa, kun se on avattu? Luotto: ACORN 1 / Alamy

  • Kysy Decanterilta
  • Kohokohdat

Huomioon otettavia asioita laitettaessa viiniä jääkaappiin

Kuinka kauan avoin pullo voi kestää jääkaapissa?

Avattu pullo valkoinen tai ruusuviini pitäisi pystyä kestämään vähintään kaksi tai kolme päivää jääkaapissa, jos käytät korkitulppa. Jotkut tyylit saattavat jatkua enintään viisi päivää , kuitenkin.



Kuohuviinit , kuten Prosecco tai Champagne, voivat pysyä tuoreina ja pitää hiutaleita samanlaisen ajan, mutta ne on suljettava kunnolla - mieluiten erityisellä samppanjapullotulpalla. Älä kuuntele tarinoita lusikat samppanjapullossa .

Vaikka jotkut kevyempiä punaviinityylejä voidaan jäähdyttää , on parempi pitää täyteläinen punainen poissa keittiön jääkaapista, kun se on avattu - ellet jäähdytä niitä hetkeksi ennen tarjoilua huoneenlämmössä, joka on viinin suhteen 16–18 astetta.

Kylmemmät lämpötilat voivat saada raskaan punaviinin maun epätasapainoon tuomalla tanniinin ja tammen esiin.



Jonkin verran väkevöityjä viinejä on rakennettu kestämään ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa useita viikkoja avaamisen jälkeen.

'Minulla on melkein aina jääkaapissa pullo tawnya liikkeellä', sanoi Karahvi Sataman asiantuntija Richard Mayson vuonna 2016.

Tässä artikkelissa ei käsitellä erilaisia ​​gadgeteja, joiden mukaan viinisi kestää pidempään, mutta tämä on myös lisäkohta.



Tiesitkö, onko viini mennyt pois?

Varo erityisesti, että viini hapettuu. Onko hedelmien aromit ja makut himmenneet vai onko väri himmennyt tai saanut ruskean reunan sävyn?

Värimittari toimii vähemmän hyvin punaruskeaportilla, koska viini on jo altistunut hallitulle hapettumiselle suuremmassa määrin.

Varo myös etikan nuotteja, jotka voivat olla seurausta bakteereista, jotka aiheuttavat etikkahapon kertymistä.

Entä jos viini on avaamaton?

Kuinka varma olet suunnitelmastasi juoda tämä pullo? Meillä on hyödyllisiä vinkkejä jäähdyttää viiniä kiireessä .

Louis Roedererin keittiömestari ja varatoimitusjohtaja Jean-Baptiste Lécaillon kertoivat vieraille Decanter Fine Wine Encounter vuonna 2014, että samppanja tulisi laittaa jääkaappiin 48 tuntia ennen juomista, jos mahdollista.

Muista kuitenkin, että viinillä ei yleensä ole suuria lämpötilan vaihteluja, toisin kuin viinitarhojen johtajat, jotka usein puhuvat vuorokausialueen merkitys .

Tämä on yksi syy, miksi on yleensä suositeltavaa olla varastoimatta viiniä keittiössä tai lähellä pattereita.

Paolo Basso, nimeltään maailman paras sommelieri vuonna 2013 , sanoo, että ikä on tärkeä näkökohta. 'Kuten kaikki elintarvikkeet, altistuminen kylmälle hidastaa tai pysäyttää kypsymisprosessin', hän sanoi Karahvi lehden vuonna 2016.

”Jos teet tämän vain kerran nuorelle ja kestävälle viinille, se yleensä palauttaa ikääntymisprosessin ilman seurauksia jääkaapissa olon jälkeen.

'Mutta kypsempi viini, joka on vähemmän vastustuskykyinen iskuille, voi kärsiä. Viini on kuin me nuoruudessa, voimme toipua helpommin onnettomuuden jälkeen, mutta kun olemme vanhempia, toipuminen on vaikeampi. ”

Viinikorkit voivat myös kovettua, jos pullo on jääkaapissa liian kauan, mikä saattaa päästää ilman läpi ja aiheuttaa hapettumisongelmia.

Onko sinulla viinijääkaappi?

Tämä ei tarkoita vihannesten heittämistä ja tavallisen jääkaapin pakkaamista pulloihin.

Lämpötilaohjattu viinijääkaappi antaa sinulle luonnollisesti edun auttamalla sinua ylläpitämään vakio- ja ihanteelliset säilytysolosuhteet helpommin.

60 vuotta vanha viini myytävänä

Alkuperäinen artikkeli julkaistiin vuonna 2016 Paolo Basson kommenteilla. Chris Mercer päivitti Decanter.com-sivustolle heinäkuussa 2019.


Katso myös: Kuinka jäähdyttää viiniä kiireessä - kysy Decanterilta

Mielenkiintoisia Artikkeleita