Tärkein Oppia Kuinka päivittäinen vaihtelu vaikuttaa viiniin? Kysy Decanterilta...

Kuinka päivittäinen vaihtelu vaikuttaa viiniin? Kysy Decanterilta...

vuorokausialue

Päivittäinen alue voi olla tärkeä tasaiselle kypsymiselle ... Luotto: Karsten Würth / Unsplash

  • Kysy Decanterilta

Päivittäinen alue on viinitarhan päivä- ja yölämpötilojen ero kuumin ja viileimmän lämpötilan välillä.



Tätä ei pidä sekoittaa termiin 'mannermaisuus', joka kattaa kasvukauden kuumin ja viileimmän kuukauden erot.

'Päivittäisellä lämpötilan vaihtelulla on merkittäviä vaikutuksia viinin laatuun, rakenteeseen ja tasapainoon', sanoi Sarah Ahmed, Portugalin alueellinen puheenjohtaja Decanter World Wine Awards (DWWA) -tapahtumassa .

Suuri päivittäinen alue voi auttaa rypäleiden kypsymistä tasapainoisemmalla tavalla. Lämmin päivälämpötila auttaa edistämään sokerin kehittymistä, mutta viileät yöt voivat auttaa säilyttämään aromit, tuoreuden ja happamuuden.



Tämä on yksi syy, miksi kuumassa ilmastossa olevat viinitarhat voivat silti tuottaa tuoreita, aromaattisia viinejä.

'Siitä riippuvat esimerkiksi maailmanluokan linnoitetut viininviljelyalueet, kuten Douro Portugalissa tai Rutherglen Australiassa', Ahmed sanoi.

Kasvukauden aikana kuumissa, kuivissa päiväsaikaisissa olosuhteissa syntyvät korkeat sokerit, jotka takaavat hedonistisen tyylinsä.



'Mannermaisen ilmaston aiheuttamat kylmät yöt auttavat viiniköynnöksiä toipumaan päivän lämmöstä ja viinirypäleet pitämään tasapainoista happamuutta.'

Viileämmät yöolosuhteet voivat johtua sisämaasta tai korkeista korkeuksista, kuten Douron vuoristoisessa terroirissa.

'Esimerkiksi maaliskuussa ja huhtikuussa Rutherglenissa lämpötila voi vaihdella viidestä celsiusasteesta yöllä 35 asteeseen päivällä', Ahmed sanoi.


Löydät lisää vastauksia viiniin täältä

Mielenkiintoisia Artikkeleita