Tärkein Etelä Rhone Châteauneuf-du-Pape-punaviinit sisältävät enemmän valkoisia viinirypäleitä...

Châteauneuf-du-Pape-punaviinit sisältävät enemmän valkoisia viinirypäleitä...

Châteauneuf-du-Pape-punainen sekoittaa valkoisia viinirypäleitä

Luotto: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia

  • Kohokohdat
  • Uutisten etusivu

Se on käytäntö, joka on hyväksytty ainakin 1930-luvun aikakauden nimityssääntöjen jälkeen, mutta mukaan lukien valkoiset rypälelajikkeet Chateauneuf paavi punaisilla sekoituksilla on uusi sysäys.



Kuuluisan eteläisen Rhône-nimityksen viininviljelijät sanovat, että ilmastonmuutokseen liittyvät lämpimämmät olosuhteet tarkoittavat korkeampaa alkoholipitoisuutta, joka voi uhata lasin tuoreutta.

Yksi osallistujista, Domaine de la Charbonnière, näki alkoholin osuvan 16% abv: hen esimerkiksi Cuvée Les Hautes Brusquières 2016 -tapahtumassa.

Domainen osakasomistaja Véronique Maret kertoi aikovansa sekoittaa pieniä määriä Bourboulencia ja Clairettea punaisiinsa noin neljän vuoden kuluttua.



'Valkoiset viinirypäleet lisäävät happamuutta, emmekä korjuisi niitä korkeilla alkoholipitoisuuksilla', hän kertoi Decanter.com .

Muut kartanot ovat myös istuttaneet valkoisia rypälelajikkeita, kuten Bourboulenc, Picpoul, Picardin ja Clairette, sekoittumaan punaviiniin.

Châteauneuf-du-Pape-tuottajien liiton puheenjohtaja Michel Blanc sanoi, että kuluttajat ja tuottajat olivat tottuneet Etelä-Rhône-alueen erittäin lämpimään ja kuivaan säähän.



'Mutta ilmastonmuutos pakottaa meidät olemaan varovaisempia tasapainossa happamuuden ja alkoholin sekä tanniinin ja rypäleen kypsyyden välillä', hän sanoi.

Noin 290 Châteauneuf-tuottajasta hän uskoo, että useampi suunnittelee sekoittavansa valkoisia viinirypäleitä punaisiinsa, mutta hän ei pystynyt toimittamaan tarkkaa lukua.

Maret sanoi, että valkoisten viinirypäleiden istuttaminen viinitarhan punaisten kesken ja sitten maserointi ja fermentointi yhdessä tekee sekoituksista yhtenäisen ja estää värejä 'vahingoittamasta'.

Laurence Féraud, Domaine de Pégau, käyttää jo valkoisia lajikkeita punaisessa sekoituksessaan ja sanoi, että tämä parantaa monimutkaisuutta.

Hän kiitti valkoisista viinirypäleistä peräisin olevaa 'makuvalikoimaa, [ja] tasapainoista rakennetta, jossa on hienostuneisuutta, happamuutta ja suolaisuutta'.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Paras British Gins kokeilla...
Paras British Gins kokeilla...
Gin-kohtaus Brittein saarilla ei ole koskaan ollut niin jännittävä kuin nykyään - Winestealssd.com poimii kahdeksan upeaa brittiläistä giniä kokeilemaan ...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin kartanon Ch u00e2teau de Pommardin on oltava täysin biodynaaminen lähivuosina sen jälkeen, kun Piilaakson yrittäjä osti sen vuonna 2014 ...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Decanter suosittelee parasta vodkaa Bloody Mary -cocktaileille sekä omien versioiden tekemistä kotona.
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter yhdistää Decanter Asia Wine Awards -palkinnon maailmanlaajuiseen Decanter World Wine Awards -palkintoon - maailman suurimpaan ja vaikutusvaltaisimpaan viinikilpailuun.
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Lontoon Vi u00f1ateros -maistelu korosti espanjalaisten viininvalmistajien työtä luodakseen ainutlaatuisia viinejä, joilla on ainutlaatuinen paikan tunne. Julie Sheppard suosittelee kokeilemaan valikoimaa pullojaan eri puolilta Espanjaa
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux'n viiniviranomaiset toivovat, että uusi kansainvälinen mainoskampanja auttaa aluetta pysäyttämään viennin keskeisillä markkinoilla.
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Richard Mayson valitsee 10 upeaa Port-ominaisuutta ja selittää, mikä tekee niistä ja heidän yksittäisistä quinta-viineistään niin mieleenpainuvia ...