Tärkein Rypäleen Lajikkeet Château de Beaucastel -viinit kellariin...

Château de Beaucastel -viinit kellariin...

Château de Beaucastel -viinit

Onko sinulla kellarissasi Château de Beaucastel -viinejä? Luotto: Per Karlsson - BKWine.com / Alamy

  • Yksinomainen
  • Kohokohdat

Decanterin maistelupäällikkö Christelle Guibert antaa arvosanansa ja maisteluviitteensä yhdeksälle Château de Beaucastel -viinille, mukaan lukien viisi harvinaista Hommage à Jacques Perrin -viiniä Decanterin Shanghai Fine Wine Encounter -tapahtumassa.

Näin viimeksi François Perrinin neljä vuotta sitten Etelä-Rhône , kun yhdessä veljensä Jean-Pierren kanssa heidät palkittiin yhdessä Vuoden dekantterimies heidän merkittävästä panoksestaan ​​viinimaailmaan.

Se tapahtui, kunnes tapasimme jälleen Decanter Shanghai Fine Wine Encounter mestarikurssille, joka esittelee useita vuosikertoja Beaucastelin linna ja hyvin harvinaiset Kunnianosoitus Jacques Perrinille .



Artikkeli jatkuu viiniarvostelujen alla




Château de Beaucastel -viinit maistettiin ja arvioitiin

USA: n ja Ison-Britannian kauppiaat toimittivat mahdollisuuksien mukaan Pörssihaku, jota auttaa Wine-Searcher. Tämä luettelo sisältää myös Beaucastelin linna 2015 maistanut John Livingstone-Learmonth syksyllä 2016.

Sekoitukset

  • Château de Beaucastel -sekoitus on pääasiassa Grenache ja Mourvèdre - 30% kukin - 10% Syrah , 5% Cinsault ja pieniä määriä useita muita.
  • Hommage on enemmistö Mourvèdre, 60%, plus Grenache, Syrah ja Cournoise. Vain 5000 pulloa valmistetaan vuosittain.

Beaucastelin historia

Château de Beaucastel jäljittää olemassaolonsa vuoteen 1549, jolloin Pierre de Beaucastel osti navetan, jolla oli tontti.

Kun filoksera iski 1800-luvun lopulla tuhoamalla istutetut viiniköynnökset, omistaja päätti olla istuttamatta viinitarhoja, myymällä sen sijaan omaisuuden Pierre Traminerille vuonna 1909.



Hän istutti viiniköynnökset uudelleen ja välitti ne vävyelleen Pierre Perrinille ja vuorostaan ​​Pierren pojalle, Jacques Perrinille.

Perrinsin neljäs sukupolvi, François ja Jean-Pierre, ovat olleet ruorissa vuodesta 1978, ja mukana on myös Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Mathieu ja Thomas.

Viinitarhat ja sekoitus

Château de Beaucastel on pinta-alaltaan 130 hehtaaria, josta 100 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä, joista 70% on Châteauneuf-du-Pape -rajalla ja loput luokitellaan Côtes-du-Rhône -alueeksi.

Maata on viljelty orgaanisesti vuodesta 1950 ja biodynaamisesti vuodesta 1974.

Kaikki Châteauneuf-du-Pape-nimityksessä sallitut 13 rypälelajiketta istutetaan, ja Grenache ja Mourvedre muodostavat enemmistön.

'Châteauneuf-du-Pape saa monimutkaisuutensa sekoittamalla erilaisia ​​rypälelajikkeita', sanoi François Perrin. 'Voisimme tehdä yksittäisiä lajikkeita [viinejä], mutta emme saavuta samaa tasoa.'

Hän uskoo, että jokainen rypäle tuo viiniin jotain erityistä.

  • Grenache muodostaa noin 30% seoksesta ja antaa rikkauden, kypsät hedelmät ja alkoholin.
  • Mourvèdre , yleensä myös 30% lopullisesta viinistä, muodostaa tanniinisen selkärangan.
  • Syrah edustaa 10% sekoituksesta ja lisää värejä ja violetteja merkkejä
  • Cinsault , 5%, tuo raikkautta ja tyylikkyyttä.

Muut, Cournoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardin, Bourboulenc ja Roussanne, lisäävät viimeisen sekoituksen monimutkaisuutta ja mausteisuutta, hän sanoi.

Jokainen rypälelajike poimitaan ja viinitetään erikseen alkaen Syrahista ja viimeistelemällä Mourvèdre.

Ne sekoitetaan malolaktisen käymisen jälkeen ja vanhennetaan suurissa tammitynnyreissä 12 kuukautta. François'lle 'tammi on kuin meikkiä, tarvitset vain vähän'.

Kunnianosoitus Jacques Perrinille: Viinistä

Kuten nimestä voi päätellä, Hommage à Jacques Perrin on nimetty vuonna 2009 kuolleen veljien isän kunniaksi.

'Isäni näki erinomaisen näkemyksen, ja samalla kun kaikki muut keskittyivät Grenacheen, hän päätti istuttaa Mourvedren', François muisteli surkeasti.

Myöhemmin Hommage sisältää vähintään 60% Mourvèdre-seoksesta yhdessä Grenachen, Syrahin ja 10% Cournoisen kanssa, toinen myöhään kypsyvä rypäle.

Se oli ensimmäinen kokemukseni maistella 'Hommage à Jacques Perrin', ja tämä on todella poikkeuksellinen viini ikääntymistä varten .

'Tämä on viini, jota pidetään eläkkeellesi', François totesi ja kartoitti vilpittömästi tämän mestarikurssin tuoreita kasvoja.

'Kun omistat viinitarhan, et tee asioita itsellesi, vaan seuraavalle sukupolvelle. Suurten asioiden saavuttamiseksi sinun täytyy työntää itseäsi ”, hän sanoi.

Lisää tämän tyyppisiä artikkeleita:

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Parhaat konjakit sivuvaunulle...
Parhaat konjakit sivuvaunulle...
Sivuvaunu on klassinen cocktail tyylikkäillä makuilla. Laura Foster suosittelee parhaita konjakkia sivuvaunulle ...
Law & Order SVU Recap 24.10.2019: Kausi 21, jakso 5 Keskiyöllä Manhattanilla
Law & Order SVU Recap 24.10.2019: Kausi 21, jakso 5 Keskiyöllä Manhattanilla
Tänä iltana NBC Law & Order SVU: ssa palaa täysin uusi torstai, 24. lokakuuta 2019 -jakso, ja alla on lain ja järjestyksen SVU-yhteenvedosi. Tämän illan Law & Order SVU: n kauden 21 jaksossa 5 NBC: n yhteenvedon mukaan: Etsivät ovat hajanaisia, kun kolme suurta tapausta tulee keskiyöllä. R
Kuka on Alexander Skarsgardin tyttöystävä - seurusteleeko hän edelleen Alicia Vikanderin kanssa?
Kuka on Alexander Skarsgardin tyttöystävä - seurusteleeko hän edelleen Alicia Vikanderin kanssa?
Alexander Skarsgardin tyttöystävä ei ole muuttunut, ja hänen faninsa ovat onnettomia tietäessään, että tavallisesti tupakoiva kuuma Viking on hiljaa seurustellut hyvin nuoren, upean Alicia Vikander -mallin kanssa. On ollut huhuja, jotka yhdistävät nämä kaksi kuukautta, mutta mitään ei ole vahvistettu vasta äskettäin. Lat
Selena Gomezin ja Barbara Palvinin Twitter -sota Justin Bieberin takia - Katso Barbara pudottanut Selena Gomezin
Selena Gomezin ja Barbara Palvinin Twitter -sota Justin Bieberin takia - Katso Barbara pudottanut Selena Gomezin
Barbara Palvin. Muista tämä nimi, koska se on syövyttävä historiaan kuin ydinsota. 19-vuotias unkarilainen supermalli on ainoa nimi, joka liittyy Justin Bieberin/Selena Gomezin äskettäiseen hajoamiseen. Useita kuukausia sitten supermalli siirtyi Internetiin laulamaan fani valittu s
Natalie Morales saa potkut tai lopettaa Today Show: Power Struggle Rumors?
Natalie Morales saa potkut tai lopettaa Today Show: Power Struggle Rumors?
Today Show on ollut viime aikoina uutisissa Pippa Middletonin takia, ja nyt isäntänä toimiva Natalie Morales suunnittelee lähtevänsä eräiden kulissien takana olevien valta-kamppailujen vuoksi-vai onko hänet erotettu? Tietenkin tällainen asia ei ole mitään uutta päiväsaikaisen televisiolähetyksen alalla, esim
Keltainen pyrstö aiheuttaa sekoitusta Super Bowl -mainoksella...
Keltainen pyrstö aiheuttaa sekoitusta Super Bowl -mainoksella...
Australialaiset valittivat kansansa kiusallista esitystä Super Bowlin keltaisen hännän mainoksessa, mutta tekijöiden mukaan se oli vain hauskaa ...
Blue Bloods Recap 18/11/16: Kauden 7 jakson 9 tunnustukset
Blue Bloods Recap 18/11/16: Kauden 7 jakson 9 tunnustukset
Tänä iltana CBS: llä heidän hittidraamansa Tom Selleckin Blue Bloods -elokuvassa nähdään aivan uuden perjantain, 18. marraskuuta 2016, jakson aikana, ja alla on Blue Bloodsin yhteenveto. Tämän illan Blue Bloodin kauden 7 jaksossa 9 CBS: n yhteenvedon mukaan 'Frank (Frank Reagan) saa minimaalista tietoa löytääkseen missin