Tärkein Ominaisuudet Kalifornia ja kielto: Vakuudet...

Kalifornia ja kielto: Vakuudet...

Kalifornian kielto

Alkoholitarvikkeet tuhoutuvat kiellon aikana

  • Kohokohdat
  • Pitkät lukemat viiniartikkelit
  • Aikakauslehti: elokuun 2019 numero

Kutsu sitä absurdiksi. Kopioi se naiiviksi. Kuvaile sitä hyperbolisesti alkoholin kaikkein suolaisimmaksi, hedelmättömimmäksi hillinnäksi, joka on koskaan syntynyt. Puhumme tietysti Yhdysvaltojen perustuslain 18. muutoksesta, joka tarkalleen sata vuotta sitten antoi Yhdysvaltain liittohallitukselle keinot estää vakavasti ”päihdyttävien alkoholijuomien” myyntiä. Teoriassa ratifioituna parempaan yhteiskuntaan kielto osoittautui päinvastaiseksi. Alkoholin kieltäminen aloitti ikonisen saappaiden, puheiden aikakauden ja tukkumyynnin laiminlyönnin tarkistukselle, joka aiheutti paljon enemmän ongelmia kuin sen kannattajat olivat niin naiivisti uskoneet ratkaisevansa.



Ironista kyllä, kaikki merkit viittaavat siihen, että viini ei ole koskaan ollut kieltolaisten pääkohde, jonka kohteet olivat pääasiassa väkeviä alkoholijuomia, viininviljelijä Andrea Sbarboro oli huomauttanut jo vuonna 1907. Yhdessä esitteessään hän kirjoitti: Mikään kansakunta ei ole humalassa siellä, missä viini on halpaa eikä raittiita, missä viinin rakkaus korvaa kiihkeät väkevät alkoholijuomat yleisenä juomana. Se on todellisuudessa ainoa vastalääke viskihyrrälle. ”Mutta mitä tämä merkitsi? Viini kasautui, sen tosiasiallinen kielto aiheutti lukemattomia vahinkoja viininviljelylle koko maassa - tuhoisimpana vuonna Kaliforniassa , silloisena unionin arvokkaimpana ja laajimmin istutettuna valtiona.

Kiellon aikajana

1800-luvun loppu - 1900-luvun alku 'Kuiva' liike voimistuu Yhdysvalloissa Kalifornian viini kukoistaa



1907 Viininviljelijä Andrea Sbarboro väittää, että viini ei ole viskiä

16. tammikuuta 1919 18. tarkistus on ratifioitu ”päihdyttävien alkoholijuomien” myynti on kielletty

16. tammikuuta 1920 Volstead-laki tulee voimaan kotiviininvalmistuksessa ja kenkien nousussa



1923 Beaulieu Vineyardin omistaja Georges de Latour istuttaa uusia viinitarhoja kukoistavaan sakramenttiviiniliiketoimintaan

paras viini ahi-tonnikalalla

1927 Viinirypäleiden myynti kotiviininvalmistuksessa saavuttaa kuumetta

5. joulukuuta 1933 21. muutos tulee voimaan Kielto kumotaan

Kiellon jälkeinen Kalifornian viiniteollisuuden elpyminen alkaa hitaasti drakonisista säännöistä, joista ei ole apua

1966 Legendaarinen viininviljelijä Robert Mondavi perustaa saman nimisen viinitilan

24. toukokuuta 1976 Pariisin viinin maistelua koskeva tuomio vahvistaa Kalifornian viinin laadun

Napan Beaulieu-viinitarha selviytyi kiellosta tekemällä sakramenttiviiniä

Julma isku

Kiellon kynnyksellä Kalifornian viiniteollisuus oli kukoistanut useita sukupolvia, hienoimpia viinejä, jotka on valmistettu yksinomaan Vitis vinifera-rypäleistä, jotka on hankittu tutuilta alueilta, kuten Sonoma tai Napa (entinen oli tuolloin paljon paremmin tunnettu kuin jälkimmäinen) ja jotkut muut piirit. Vuoteen 1919 mennessä viljelyssä oli noin 121 400 ha, ja yli 700 viinitilaa oli toiminnassa, kaikki arvokkaat, San Franciscon tuomari DD Bowman väittää, että valtion kassan vuotuiset tulot ovat 30 000 000 dollaria. 'Vuonna 1919,' kieltoviranomainen Vivienne Sosnowski toteaa, 'erityisen loistavan syksyn aikana ennen kieltoa maailma oli edelleen täynnä lupauksia kaikille laaksojen viini- ja karjatalousperheille. Mutta tämä lupaus ja heidän uskonsa maahansa rikkoutuvat pian julmasti. ”

Kansallinen kieltolaki tuli voimaan 16. tammikuuta 1920. Kiellon vaikutukset tunnettiin paremmin Volstead-lakina arkkikiellon Andrew Volsteadin jälkeen, mutta ne olivat välittömiä. Esimerkiksi, mitä tehdä noin 643520 hl: n kalastusvalmiilla Kalifornian viinillä, jota ei varsinkaan voitu enää myydä etenkin runsaan vuoden 1919 sadon jälkeen? Vielä tärkeämpää on, kuinka viinitilat ja monet tuhannet perheet, joiden toimeentulo riippui heistä, selviytyivät? Voidaanko kieltoa torjua sääntelyaukoilla? Myymällä viinejä laittomasti?

Kongressiedustaja Andrew Volstead

Kongressiedustaja Andrew Volstead

Amerikkalaisen viinihistorioitsijan Thomas Pinneyn mukaan 'yksinkertaisin ja yleisin vastaus kieltoon amerikkalaisilla viinitiloilla oli yksinkertaisesti lopettaa toimintansa eikä yrittää pysyä hengissä tekemällä uusia yrityksiä', kuten tekemällä kuivattuja viinirypäleitä tai vaihtamalla käymättömään rypälemehun tuotantoon. Haasteet näyttivät todellakin ylittämättömiltä, ​​alkaen improvisoiduista valtion edustajien vierailuista, jotka saattoivat ja toisinaan päättyivätkin sulkemiseen, ennaltaehkäiseviin säännöksiin, jotka sallivat viinintuotannon mutta eivät viinin myyntiä.

Rypäleiden lataaminen Kalifornian Guastin viinitarhoihin

Viinirypäleet sakramentti- ja lääkeviinien valmistamiseksi ladataan avoimeen rautatievaunuun Kalifornian Guastin viinitarhoissa. Luotto: Philip Brigandi, Kongressin kirjasto

Selviytymistekniikat

Silti jotkut Kalifornian viinitilat onnistuivat selviytymään, usein nerokkaasti. Oikeudelliset porsaanreiät olivat ratkaisevia, ja tehokkain niistä oli kotiviininvalmistuksen salliminen. 'Kiellon aikakauden ensimmäisellä vuosikymmenellä, 1920, yli 26 000 raitiovaunua tuoreista rypäleistä vieritti Kaliforniasta', Pinney kertoo, että monet heistä lähtivät itärannikolle käsittelemään viiniä amerikkalaisissa keittiöissä, kellareissa ja autotallissa. Vuoteen 1927 mennessä autokuormien määrä ylitti 72 000, ja viiniköynnösten istutukset Kaliforniassa olivat lähes kaksinkertaiset ennen kieltoa.

Valitettavasti Pinney huomauttaa, että viinirypäleet olivat enimmäkseen valitettavaa: 'Kiellon alaisena tapahtunut suuri rypäleenistutusten räjähdys ei ollut rypäleistä, jotka soveltuvat hyvän viinin valmistamiseen, vaan rypäleistä, jotka soveltuvat kuljetettavaksi pitkiä matkoja ja pystyvät houkuttelemaan ohjaamattoman ostajan - pikemminkin ”viinirypäleet” kuin todelliset viinirypäleet. ”Punaisista” merirypälelajikkeista ”suosituimpia olivat amerikkalaisen viinihistorioitsijan Charles Sullivanin huomautukset” Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan ja Mataro ( Mourvèdre ) ”. Valkoisten rypäleiden versiot olivat yleensä paljon huonommat.

Muut viininviljelijät kääntyivät uskonnon puoleen. Esimerkiksi Beaulieu Vineyardissa (BV) Rutherfordissa, Napassa, viininvalmistaja Leon Bonnet valmisti viinejä San Franciscon hiippakunnalle, koska Volstead Act ei sulkenut pois sakramenttitarkoituksiin tarkoitettuja viinejä. Itse asiassa uskonnollinen viiniliiketoiminta kukoisti niin hyvin BV: n omistajalle Georges de Latourille, että hän otti vuokrasopimuksen Wente-viinitarhoista Livermoren laaksossa San Franciscon lahden yli, jotta hän voisi myydä hienoja valkoviinejään omien laatupunojensa rinnalla. Voimme silti vain arvata, kuinka paljon tällaisia ​​viinejä on siunattu, sanomatta mitään lääkkeistä laillisesti määrättyjä viinejä - toinen kieltosilmukka.

Vaihtoehtoisesti viininviljelijät vain jättivät huomiotta Volstead-lain, jonka viinit olivat avoimesti saatavilla rannikolla ylös ja alas. San Franciscossa Pinney väittää, että Bayn alueen pienet viininviljelijät 'toimittivat ravintoloille hyvin ruokaa, jotka työskentelivät edelleen kiellosta huolimatta'. Hän väittää myös: ”Menestyksekkäästi avoimia paikkoja ei koskaan pidätetty. Anekdoottinen kirjallisuus on melko iso. Minun vaikutelmani on, että kahvila tai ravintola viinialueella tai paikassa, kuten North Beach, San Francisco, voisi palvella viiniä ilman pelkoa. '' Kiellon edustajat tiesivät lisäksi tarkalleen mitä tapahtui, mutta heillä oli pitkälti hyvä mieli katsoa päinvastoin - viininviljelijän Everett Crosbyn vahvistaman käsityksen, joka Pinney huomauttaa myöhemmin muistuttaneen, että Pleasantonissa, Livermore Valleyssä, pidetyssä puheessa pormestari ja hänen avustajansa näkivät säännöllisesti sulkemattomista ikkunoista ... kadun toisella puolella kaupungintalolta, kun he seisoivat baarissa juomassa paikallista punaviiniä.

punainen tai valkoviini lasagnella

Bootlegging oli tietysti se, kuinka viinit pääsivät paikallisiin ravintoloihin ja Speakeasiesiin. 'Saappaita oli valtava määrä', Sullivan väittää. 'Esimerkiksi Santa Clarassa paikallinen seriffi todennäköisesti kukistettiin vaaleissa yrittäessään panna lain täytäntöön.'
Lisäksi hän sanoo: ”Ei ollut edes tarpeen lahjoittaa. Rypäleet tulivat Sonomasta ja Napasta, purjehtivat lahden yli ... Bargettossa [Monterey Bayllä] he tekivät rajattomasti viiniä. Heillä oli jopa maanalainen siirtoverkko rakennusten välillä. ”Kumoamiseen joulukuussa 1933 asti ne olivat tärkeimpiä tapoja Kalifornian viinitilat selviytyä ja joissakin tapauksissa menestyä.

Bootlegger

Bootleggerin hylky, 1932

Kiellon ulkopuolella

Mutta kumoamisen aikaan kokonaisvahinko oli tapahtunut. Syövän yleisön pakottama ja uusien tulojen suuri tarve suuren masennuksen lisääntyessä 21. muutos olisi voinut kumota kiellon, mutta tuskin palautti Kalifornian viininviljelyn entiseen asemaansa. Vuoden 1933 loppuun mennessä oli olemassa vain 380 viinitilaa, jotka nousivat vuoden alun 177: stä kumoamista odotettaessa. Pahempaa on, että koko valtio, toteaa Pinney, lähes puuttui laadukkaista rypäleistä. Hehtaarin kokonaishehtaari Cabernet Sauvignon oli alle 325ha, kanssa Pinot Noir alas 243ha, 182ha varten Riesling ja 121 ha Chardonnay . Nyt kysyttiin, kuinka sytyttää kerran kukoistava viiniteollisuus näistä vähäisistä luvuista? Löytäisivätkö osaavat viininviljelijät koskaan uudelleen Kalifornian hienoimpien seutukuntien, viinitarhojen ja osa-alueiden mahtavan potentiaalin ja antaisivatko he jonain päivänä jopa eurooppalaisille kollegoilleen ajateltavaa?

Sitten oli itse kumoamisen luonne, joka laittoi suurelta osin alkoholin (viini mukaan lukien) osavaltioiden suoraan hallintaan. 'Se on hyvin yksinkertaista', Sullivan kuvailee ristikkäin. '21. tarkistus oli katastrofi: se vahvisti valtioiden oikeudet viiniasioissa ja tuhosi 10. muutoksen kautta kaiken. Kysy vain [Kalifornian] viininviljelijältä tänään. Rajoitukset, kuten kuljetus valtioiden läpi, ovat naurettavia. Viinitiloista olen kuullut vain paperiraportin, jonka heidän on toimitettava saadakseen aikaan mitään. '

Vaikka nykyään Kalifornian säännöt ovat rennompia kuin monissa paikoissa, kiellon jälkeisten määräysten jäännökset ovat edelleen olemassa, niiden vanhentuneet määräykset estävät markkinoille pääsyä osavaltion rajojen yli ja tekevät vaikeista jopa suoraviivaisista aloitteista. Esimerkiksi toivottaakseen vieraat tervetulleiksi viinitiloihin ja tarjoamaan näytteitä omistajien on hyppäävät läpi vaadittujen lupien saamiseksi.

Suhteellisesti kiellon vaikutuksiin kului myös vuosikymmeniä. Kotiviininvalmistuksen aiheuttamien valtavien mainehaittojen ansiosta kumoamisen jälkeiset vuosikymmenet aiheuttavat amerikkalaisten luottamuksen paikalliseen viinin laatuun. Yksilöt, joista tunnetuin on väsymätön Robert Mondavi, asettaisivat asiat vähitellen oikeuksiinsa 1960-luvun puolivälistä lähtien, mutta totuus on, että kiellon aikana tuotetut hävitettävät viinit hapattivat kansallista kitalaen pitkään - aivan kuten mitä maineelle tapahtui. 1970-luvun alun sääntelymuutosten jälkeen.

Ehkä kaikkein vahingollisin kiellon vaikutus oli se, että se auttoi vakuuttamaan amerikkalaiset sukupolvet siitä, että esimerkiksi viini elämäntapavalintana, joka on järkevästi sisällytettävä aterioihin, oli jotenkin sopimaton. Ja vaikka tämän väärinkäsityksen torjumiseksi on tehty viime vuosina suuria edistysaskeleita, vahingot oli tehty ja niitä ei ole vielä kokonaan poistettu.

Totta kai, kutsu sitä naurettavaksi. Kopioi se epäkypsäksi. Kuvaile sitä kelvollisella liioittelulla kuin älykkäämpiä, turhimpia alkoholin tarkastuksia, joita on koskaan yritetty. Mutta älä koskaan, koskaan, koskaan sano kieltoa mielenkiinnottomaksi.

Vain yrittää selviytyä: bootlegging Kaliforniassa

Vivienne Sosnowskin kirjassa Kun joet kulkivat punaisena: upea tarina rohkeudesta ja voitosta Amerikan viinimaalla , bootlegging oli iso liike. Se oli myös riskialtista, sillä tuhannet Prohibitionin työntekijät 'olivat valmiita taistelemaan ... pienviljelijöitä ja viinitilojen omistajia taistelemaan salaa rypäleistään ja viineistään San Franciscon lahden yli'. Toki, useimpia virkamiehiä voitaisiin lahjoittaa, mutta ei aina. Jotkut olivat jopa suorastaan ​​vinoita, mukaan lukien pomot, joiden syytteinä olivat alkoholin varastaminen ja jopa lahjojen antaminen virallisista lääkemääräyslomakkeista 'lääke' alkoholille [viini] joululahjoiksi '.

Ihmisten oli kuitenkin selviydyttävä, ja suurin osa viininviljelijöistä ryöstyi vain viimeisenä keinona: 'Saappaaksi valitseminen oli heidän mielestään julma isku heidän itsekunnioitukseensa ja valtava riski: pidätettiin tai maksettiin raskaasti. hieno, kun heidän viininvalmistuslaitoksensa hajotetaan liittovaltion edustajien akseleilla, takavarikoidaan kuorma-autot, lapset ja vaimot kauhistuvat. vinossa.


Julian Hitner on viinihistorioitsija, joka tutkii parhaillaan kirjaa Bordeaux'n koko historiasta. Erityiset kiitokset Thomas Pinneylle, kirjan kirjoittajalle Viinin historia Amerikassa ja Charles Sullivan, kirjan kirjoittaja Seuralainen Kalifornian viinille , heidän korvaamattomasta avustaan.


saatat pitää myös

Sonoma AVAs - kaikkein jännittävin

Premium Californian Chardonnay: Paneelimaistamisen tulokset

Upea viinireitti: CaliforniCalufoa's Central Coast

Beaulieu Vineyard: Profiili ja maistelutiedot

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Samppanja vs. Crémant-kuohuviini: Mikä on ero?...
Samppanja vs. Crémant-kuohuviini: Mikä on ero?...
Yritätkö päättää samppanjan ja Cr u00e9mant-kuohuviinin välillä? Tässä on joitain huomioitavia asioita ...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - kysy Decanterilta...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - kysy Decanterilta...
Astianpesukoneessa pestävät lasit - Xavier Rousset MS jakaa neuvonsa Decanterille parhaiden viinilasien valitsemisesta ...
Bordeaux'n viininviljelijät antavat uusien viinirypäleiden taistella ilmastonmuutosta vastaan...
Bordeaux'n viininviljelijät antavat uusien viinirypäleiden taistella ilmastonmuutosta vastaan...
Viininvalmistajat ovat äänestäneet seitsemän uuden viinirypäleen sallimisesta Bordeaux'n ja Bordeaux'n Sup u00e9rieur -nimityksiin mahdollisesti uraauurtavassa ...
Lontoon tulipalo: Varakas haudattu viini sen pelastamiseksi...
Lontoon tulipalo: Varakas haudattu viini sen pelastamiseksi...
Varakkaat lontoolaiset hautasivat hienoja viinejä pelastaakseen ne Lontoon suuren tulen tulelta 350 vuotta sitten Samuel Pepysin päiväkirjan mukaan.
Satoja vuosia vanhoja Madeiran viinejä löytyy USA: n kellarista...
Satoja vuosia vanhoja Madeiran viinejä löytyy USA: n kellarista...
Madeiran viinikellari, jossa on pulloja vuodelta 1796 ja muilta 1800-luvun alkupuolelta, on löydetty Liberty Hall -museosta New Jerseystä ...
Viisi jännittävää eteläamerikkalaista valkoviiniä...
Viisi jännittävää eteläamerikkalaista valkoviiniä...
Etelä-Amerikan valkoviinit ovat kulkeneet pitkälle viimeisten 25 vuoden aikana, kertoo viisi jännittävää viiniä kokeilemaan Patricio Tapia.
Alueellinen profiili: Franschhoek...
Alueellinen profiili: Franschhoek...
Turhautuneena siitä, että heidän laaksoaan ei aina oteta vakavasti viininimityksenä, monet tuottajat ovat ylpeämpiä kuin koskaan laittaa Alkuperäviini Franschhoekin pulloihinsa. Joanne Gibson raportoi ...