Tärkein Viski Paras viski vanhanaikaiselle...

Paras viski vanhanaikaiselle...

Paras viski vanhanaikaisille

Luotto: Marc Babinin kuva Unsplashista

  • Tytäryhtiö
  • Kohokohdat

Vakava sekoitettu viskijuomi, Old Fashionedin juuret rakeet yli 200 vuoden ajan ensimmäiseen julkaistuun 'cocktailin' määritelmään, jonka otsikko on Saldo ja Kolumbian arkisto vuonna 1806.



Cocktailin määritelmässä hahmoteltiin 'kaikenlaiset väkevät alkoholijuomat, katkerat, sokeri ja vesi', joten Old Fashioned aloitti elämän Whisky Cocktail -nimellä.

Vuosikymmenien kulkiessa Whisky-cocktailin valmistusmenetelmät tulivat huolimattomiksi, mikä johti siihen, että asiantuntijat pyysivät Whisky-cocktailejaan tekemään 'vanhanaikaisella tavalla'.

Vaikka vanhanaikaisen juoman tarkka alkuperä on kadonnut ajan sumuihin, ensimmäinen julkaisu mainittiin Theodore Proulxin julkaisussa Baarimikkojen käsikirja vuonna 1888.



Se nautti renessanssista 1930-luvulla ja osittain TV-ohjelmien suosion ansiosta Hullut miehet - päähenkilö Don Draper oli osittainen tähän houkuttelevaan klassiseen cocktailiin. Lisätään tähän, että se oli tuolloin baarimestarin valitsema juoma, jonka mieltymykset vaikuttivat palvelemien asiakkaiden tilaustottumuksiin, ja Old Fashioned lähti jälleen.

Kuinka tehdä vanhanaikaisia

Kunnioitettu juoma, monet olettavat, että vanhanaikaisen tekeminen on vaikeaa ja aikaa vievää, mutta se ei voi olla kauempana totuudesta. Ensinnäkin vaaditaan laadukasta amerikkalaista viskiä - bourbonia tai ruista. Tämä on vakava cocktail, jossa henki seisoo edessä ja keskellä, ilman kelloja ja pillejä häiritsemään sen makua.

Sokeria vaaditaan. Aiemmin baarimikot olisivat todennäköisesti käyttäneet leivän sokeria, nykyään käytetään usein sokerikuutioita, vaikka jotkut käyttävätkin ennalta valmistettua sokerisiirappia.



Jos sokeria ei käytetä siirappina, se on laimennettava, ja paras tapa tehdä se on liottaa se pari viivaa katkeruutta, lisätä ripaus vettä ja sekoittaa tai sekoittaa niitä.

Vanhanaikaisessa mallissa käytettyjä perinteisiä katkeroita ei enää ole, ja nykyinen go-to-tuotemerkki on Angostura, turvallinen vaihtoehto, joka tuottaa kiinteää juomaa. Niille, jotka haluavat tutkia cocktailin historiaa edelleen, tohtori Adam Elmegirabin Boker's Bitters luo yhden klassisista katkeroista, joita käytettiin.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita kokeilemaan edelleen, katkeroiden vaihtaminen voi tuottaa mielenkiintoisia mutta hienovaraisia ​​vaihteluita makussa.

Hedelmien käytöstä vanhanaikaisessa käytössä on vuosikymmenien ajan ollut paljon väärinkäsityksiä. Cocktail-puristit estäisivät ajatuksen sekoittaa hedelmiä siinä - ohittavat selkeästi ja lisäävät vain oranssin kierteen.


Viskimaailma: Viskityylien ymmärtäminen


Parhaat viskit kokeilla vanhanaikaisia


Parvekkeet Vaaleansininen

Texanin tislaamo Balcones on aina tehnyt asioita keskeltä vasemmalle, ja sen Baby Blue -viski on erinomainen esimerkki tästä. Alkuperäiskansojen Hopi-heimon kehittämän perinnesinisellä maissilla valmistetun Balcones Baby Blue on epäselvä, voinen ja pähkinäinen, ja siinä on trooppisia hedelmiä, täysjyväleipää, kanelia ja savustettua paprikaa. Alc 46%


Buffalo Trace Kentucky suora Bourbon-viski

Buffalo Trace Distillery tuottaa joitain maailman arvostetuimpia viskimerkkejä: Pappy Van Winkle, Eagle Rare ja Sazerac Rye ovat vain muutamia täällä valmistettuja. Samannimisellä bourbonilla on toffeen, profiterolien ja kanelin aromit, jotka johtavat enemmän toffeita, kahvia, omenaa ja kuivattuja hedelmiä. Alc 40%


Neljä ruusua pieni erä

Bourbon valmistetaan yhdistelmästä eri jyviä - ns. Mash bill - maissi, joka sisältää vähintään 51% reseptistä. Neljä ruusua käyttää viittä hiivaa ja kahta mash-laskua tuottamaan 10 erilaista bourbon-reseptiä, joita käytetään sen tuotteissa. Pieni erä on yhdistelmä neljästä näistä bourbonista, jotka tuottavat runsaan viskin, jossa on vadelmaa, mansikkaa, karamellia ja kanelia. Alc 45%


Rendezvous Ruis-Länsi

Utahissa sijaitseva High West on maailman ainoa hiihtotisla. Rendezvous on sekoitus ruisviskejä, jotka ovat iältään 4-7 vuotta. Se on täyteläinen, mausteinen viski, jossa on voileivän leipää, kirsikkaa, aprikoosia, anista, kanelia ja vaniljaa ja pippurimaustetta, kaikki päällekkäin miellyttävällä kukinnolla. Alc 46%


Valmistajan 46

Makers Markin tuottajilta 46 valmistetaan samalla tavalla kuin alkuperäinen bourbon, lukuun ottamatta ikääntymisprosessia, jossa viski on valmis tynnyreissä, joihin on lisätty ylimääräisiä eurooppalaisia ​​tammityynyjä. Se on iso, mausteinen viski, jossa on vaniljaa, tuhertaa ja trooppisia hedelmiä, ennen kuin tulee savuinen grilli-kuivahieronta, paprikalla, chilillä ja persikalla. Alc 47%


Michter's US 1 Kentucky Straight Bourbon

Michterin historia alkaa pitkältä ajalta, joka alkaa vuonna 1753 ja sisältää kaksi nimenmuutosta, lukuisat eri omistajat ja 23 vuoden tauon tuotannossa. Suora Bourbon valmistetaan pieninä erinä, 20 tynnyriä, ja siinä on runsas maku vaniljakudosta, karamellia, kuivattuja hedelmiä ja mustapippurimaustetta. Alc 45,7%


Villi Turkki 101

Isän ja pojan duo Jimmyn ja Eddie Russellin tekemä villi turkki on nähnyt Jimmyn tislaamossaan yli 60 vuoden ajan. Bourbon-ystävät kunnioittavat villin Turkin viskivalikoimaa, ja tämä korkea-abv-tuote on tarkoitettu niille, jotka nauttivat upeasta potkusta vanhanaikaisessa. Voita, vaniljaa, täysjyväleipää, talvimausteita ja paahdettuja pähkinöitä tekevät huumaavasta cocktailista. Alc 50,5%


Woodford Reserve Kentucky Suora Bourbon -viski

Bourbon-viski on valmistettu eri jyvien yhdistelmästä. Woodford Reserve -reseptissä on 18% ruista, suhteellisen suuri määrä bourbonia, joka antaa suklaata, mausteista muistiinpanoa viskiin. Rukiin vaikutus löytyy täältä: kaakao, kaneli ja tupakkamauste sekä appelsiinikuori, inkivääri ja vanilja. Alc 45,2%

Mielenkiintoisia Artikkeleita