Tärkein Decanter Best Parhaat kesän punaviinit jäähdytettynä...

Parhaat kesän punaviinit jäähdytettynä...

punaviinit jäähdytettyinä

Luotto: Photo by photo-nic.co.uk nic on Unsplash

  • Kohokohdat
  • Kesäviinit
  • Maistelut kotiin

Kyllä, ehdottomasti voi juoda punaviiniä jäähdytettynä.



Tämä ei todennäköisesti ole paras tapa nauttia siitä vuoden 2005 viinistä, jonka olet ikääntynyt, mutta kevyempien punaisten tyylien jäähdyttäminen - mielestäni hyvä ensisijainen hedelmä ja vähäinen tanniini - voi olla loistava vaihtoehto valkoisille ja ruusuille kesäkuukausina.


Punaviinityylejä ajatellen jäähdytystä :

  • Beaujolais lisää pieni viinejä muilta alueilta, jos löydät niitä, kuten Oregonista tai Etelä-Afrikasta.
  • Valpolicella Classico tai Corvina-viinirypäleet
  • Kevyempiä tyylejä Pinot Noir
  • Jonkin verran Loiren laakson Cabernet Franc
  • Frappato
  • Temppu

On tietysti paljon enemmän, ja viininvalmistustyyli on myös tärkeä. Et esimerkiksi halua liikaa tammea.

Mitä sinun on tiedettävä punaviinin jäähdyttämisestä

Sarah Jane Evans MW , yhteispuheenjohtaja Decanter World Wine Awards -palkinnot , sanoi, että 'nyrkkisääntönä, mitä halvempi ja / tai yksinkertaisempi punaviini on, sitä enemmän se hyötyy tarjoilusta viileänä tai jäähdytettynä.



paras vodka martinille 2016

'Ajattele virkistäviä maalaismaisia ​​punaisia, joita tarjoillaan suoraan jääkaapista Välimeren baareissa.'

paras vodka käytettäväksi veriseen Maryyn

Jos hinta vaikuttaa hieman tylsältä instrumentilta, harkitse varovaisuutta tanniinissa ja etenkin uuden tammen liiallisessa käytössä. Keskity tuoreisiin tyyleihin, joissa on hyvät ensisijaiset hedelmämakut.

'Jäähdytys korostaa tanniinia ja tammea, joten varo tarjoilemasta hyvin jäsenneltyä punaista vain muutama aste tavallista viileämmäksi', Evans sanoi.



Yksi syy siihen, miksi ruostumattomasta teräksestä valmistettuja altaita voidaan käyttää viinitiloissa ja joskus myös konkreettisina, on auttaa suojaamaan tuoreita, ensisijaisia ​​hedelmämakuja ainakin osassa viiniä.

Vaalea väri voi olla myös hyvä indikaattori, koska se viittaa kevyempään uuttoon kellarissa.

Kuinka kauan jäähdyttää punaviiniä

'Hyviä kesänpunaisia ​​tulisi tarjoilla lämpötilassa 10 ° C - 16 ° C (50 ° F - 60 ° F)', kertoo Peter Richards MW tulevassa kevyempien kesäviinien maistelussaan Decanterin syyskuun 2020 numerossa.

mikä on paras juoda

'Se on huomattavasti viileämpi kuin monet kesäpäivät, joten älä pelkää pudottaa niitä jääkaappiin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jos sää on lämmin.'

Evans suosittelee myös viinin asettamista jääkaappiin puoleksi tunniksi, mikä erityisesti hillitsee keittolämpöä suhteellisen korkealla alkoholipunaisella.

punaviinit kylmään

Luotto: Annabelle Sing / Decanter

Älä mene liian pitkälle, sanoi Matt Walls, Decanterin johtava arvostelija Rhône , heinäkuun 2017 numerossa Karahvi aikakauslehti.

'Jäähdytetään liikaa ja aromit ja makut mykistyvät, tanniinit saavat supistavan laadun ja viini voi tuntua epämiellyttävältä', hän sanoi.

Pitäisikö sinun koskaan jäähdyttää täyteläinen punaviini ennen tarjoilua?

Lyhyt vastaus on joskus kyllä. Oletko koskaan palvellut punaviiniä liian lämpimänä? Se voi helposti tapahtua, varsinkin kuumemmissa ilmastoissa.

Jopa täyteläinen punainen, kuten Cabernet Sauvignon tai Shiraz, on tärkeää estää viini liian lämmin ennen tarjoilua.

paras viini hummerirullalla

'Punaviinille paljon korkeampi kuin 18 ° C on liian korkea', Walls sanoi. ”Sen makut hämärtyvät ja keittyvät, sen rakenne pehmenee ja alkoholi on havaittavissa.

'Jäähdytä se hieman alas ja makut tulevat keskittymään, alkoholi tulee vähemmän näkyväksi, rakenne kiristyy ja viini on virkistävämpi juoda.'

Pikavinkkejä punaviinien jäähdyttämiseen, jos sinulla ei ole paljon aikaa

Kirjoittanut Matt Walls

1. Aseta pullo jäätä ja jäätä täyttävään jääsäiliöön noin 10-15 minuutiksi, mutta ota säännöllisiä siemauksia varmistaaksesi, että et jäähdytä viiniä liikaa.

millainen viini menee kinkun kanssa

kaksi. Viileä holkki, kuten Le Creuset -jäähdyttimen holkki, on vähemmän sotkuinen. Koska suurin osa näistä voidaan litistää, niitä voidaan käyttää myös tyynynä pitämään punaviinin dekantterit viileinä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää dekantteria, jossa on jääosasto.

3. Jos punaista on säilytetty noin 20 ° C: ssa, pudota se jääkaappiin 25–30 minuutiksi. Aseta uunin tai puhelimen ajastin, jotta et unohda poistaa sitä.

Neljä. Jos sinulla on kiire, 8-10 minuuttia pakastimessa riittää, mutta miellyttävämmät menetelmät ovat suositeltavia.

5. Käytä muovi- tai metalliviinijäähdyttäjää pitämään lämpötila alhaalla, kun se on jääkaapista tai pakastimesta, tai jääkauhalla, joka on täynnä viileää vettä ja jääkuutioita.

Punaviinit kylmäksi, asiantuntijoidemme tarkastamat

Viinisuositukset päivitettiin heinäkuussa 2020.


Etsi lisää näistä punaviinityyleistä asiantuntijoidemme makuista


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Paras British Gins kokeilla...
Paras British Gins kokeilla...
Gin-kohtaus Brittein saarilla ei ole koskaan ollut niin jännittävä kuin nykyään - Winestealssd.com poimii kahdeksan upeaa brittiläistä giniä kokeilemaan ...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin uusin biodynaaminen muunnos: Château de Pommard...
Burgundin kartanon Ch u00e2teau de Pommardin on oltava täysin biodynaaminen lähivuosina sen jälkeen, kun Piilaakson yrittäjä osti sen vuonna 2014 ...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Parhaat vodkat veriselle Marialle...
Decanter suosittelee parasta vodkaa Bloody Mary -cocktaileille sekä omien versioiden tekemistä kotona.
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter World Wine Awards kasvaa vuonna 2021 DAWA: n sisällyttämiseksi...
Decanter yhdistää Decanter Asia Wine Awards -palkinnon maailmanlaajuiseen Decanter World Wine Awards -palkintoon - maailman suurimpaan ja vaikutusvaltaisimpaan viinikilpailuun.
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Jännittäviä uuden aallon viinejä Espanjasta...
Lontoon Vi u00f1ateros -maistelu korosti espanjalaisten viininvalmistajien työtä luodakseen ainutlaatuisia viinejä, joilla on ainutlaatuinen paikan tunne. Julie Sheppard suosittelee kokeilemaan valikoimaa pullojaan eri puolilta Espanjaa
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux käynnistää mainoskampanjan estääkseen viennin vähenemisen...
Bordeaux'n viiniviranomaiset toivovat, että uusi kansainvälinen mainoskampanja auttaa aluetta pysäyttämään viennin keskeisillä markkinoilla.
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Oma Top 10: Yksi Quinta-portti...
Richard Mayson valitsee 10 upeaa Port-ominaisuutta ja selittää, mikä tekee niistä ja heidän yksittäisistä quinta-viineistään niin mieleenpainuvia ...