Tärkein Rypäleen Lajikkeet Parhaat italialaiset viinilistat New Yorkissa...

Parhaat italialaiset viinilistat New Yorkissa...

paras italialainen viinilista

Paras italialainen viiniluotto: www.babbonyc.com

  • Kohokohdat

Elin McCoy tutkii, kuinka Italian viinikenttä on muuttunut New Yorkissa ja mistä löydät parhaat viinilistat ...



Parhaat paikat italialaiselle viinille New Yorkissa

1980-luvun puolivälissä olin innokas ottamaan näytteen a Brunello di Montalcino Biondi-Santista, joten soitin Lou Iacuccille, joka omisti italialaisista viineistä tunnetun New Yorkin myymälän, onko hänellä mitään myytävänä. Hän ei - mutta oli niin vaikuttunut, että kuulin ikonisesta tuottajasta, että hän antoi minulle pullon henkilökohtaisesta kellaristaan.

Me New Yorkilaiset haluamme ajatella, että kaupunkimme tarjoaa maailman suurimman määrän viinejä, mutta tuolloin useimmat italialaiset ravintolat tarjoilivat maalaismaista Chianti olki-käärittyihin pulloihin ja matalan tason Lambruscoon. Big Apple oli ranskalainen viinikaupunki.

  • Parhaat New Yorkin viinibaarit

Joten kun 100 italialaista viininvalmistajaa laskeutui New Yorkiin tänä vuonna Vino 2016: lle, joka on vuotuinen maisteluviikko, se oli selkeä merkki siitä, kuinka paljon on muuttunut.



'Kaupunki on nyt viinitaivas italofiileille.'

Kaupunki on nyt italofiilien viinitaivas, halusitpa sitten Sisilian Etna-vuorelta tulevaa Nerello Mascalesea, Ligurian Pigatoa tai klassisia Baroloja ja Brunelloja.

Jopa suuret ranskalaiset keidas kuten Ravintola Daniel ja Jean georges tarjoavat kuuluisia nimiä kuten Bruno Giacosa.

parhaat italialaiset viinilistat, Daniel

Daniel-ravintola, NYC. Luotto: www.danielboulud.com



sinun pitäisi dekantoida valkoviini

Kuinka se muuttui

Miten se tapahtui? Ravintolapalvelut, kuten avattu Puglian kotoisin oleva Nicola Marzovilla I Trullin viinikauppa vuonna 1998 koko italialaisella viinilistalla, joka sisälsi 50 etikettiä lasin vieressä, olivat avainasemassa.

punaviini kylmä tai lämmin

Samana vuonna Mario Batali ja Joe Bastianich avasivat isä . Siellä oli myös pitkä italialainen viinilista, ja kun Bastianich kehotti sinua kokeilemaan punaista tai valkoista, josta et ole koskaan kuullut, hän tarjosi juoda sen itse, jos et pidä siitä.

Sergio Esposito Italian viinikauppiaat , joka perustettiin vuotta myöhemmin, houkutteli keräilijöitä, joilla oli erittäin kuratoitu valikoima parhaita kartanoita.

'Me laitamme italialaisen viinin etu- ja keskiosaan, kun et voinut antaa Giacomo Conternoa Barolo pois ”, Esposito kertoi minulle äskettäin. 'Kohtelimme sitä yhtä vakavasti kuin toiset kohtelivat parhaansa Bordeaux . ”

  • Anson: Parhaat Bordeaux-ravintolan viinilistat

Tällä hän tarkoitti, että aikana, jolloin suurin osa italialaista viiniä kypsytettiin hitaasti ylikuumentuneissa varastoissa, hän toi ja varastoi niitä lämpötilassa säädetyissä olosuhteissa.

parhaat italialaiset viinilistat, truilli

Enoteca I Trulli. Olen Trulli Facebook.

Kourallinen muita seikkailunhaluisia, laadukkaita tuojia, kuten Leonardo Locasio, Vias ja Domaine Select, auttoivat.

Ottaen kuitenkin huomioon, että New Yorkissa on eniten amerikkalaisia ​​italialaisia ​​amerikkalaisia ​​kaikkialla Yhdysvalloissa, on yllättävää, että kesti vielä vuosikymmen, ennen kuin italialaisten huippuviinien tuli yleiseksi.

Sommelierien puute, joilla olisi asiantuntevaa italialaista viiniä, opastaisi juomajia läpi Italian monien, monien hämärien paikallisten rypäleiden, hidasti prosessia. Entä nyt?

  • San Francisco: Suosituimmat ravintolat ja viinibaarit

Uusi aalto

Viimeisten seitsemän vuoden aikana uusi aalto hienostuneista italialaisista ravintoloista, jotka juhlivat yhä erityisempiä alueellisia ruokia (kuten Ischian saari), ovat vetäneet jännitystä pois Ranskasta, mikä heijastaa kaupungin kattavaa rennon ruokailijan ruokaa.

Heidän italokeskiset sommeljeensa tekevät vähän tunnetusta ymmärrettäväksi samalla, kun kaupungin viinijuomista on tullut seikkailunhaluisempi kohde.

Jeff Porter, viinijohtaja Batali ja Bastianich Kasvava kulinaarinen imperiumi on varmasti parantanut peliä. Heidän lumoava, hyväpalkkainen Paikallinen on tietosanakirjamainen 2000 leiman valikoima.

Aivan kuten Daniel Johnnes teki Montrachet kohteelle Viininpunainen ystäville 1980-luvulla ja 90-luvulla, Jeff Kellogg on tehnyt Danny Meyerin Pikkupossu , joka keskittyy Rooman ruokiin määränpäähän Nebbiolo alkaen Piemonte - ei aivan poliittisesti korrektia pariliitosta. Mutta sen Barolo-baari, joka esittelee vanhoja pulloja hämmästyttävän alhaisilla hinnoilla, on käytännössä julkinen palvelu italialaiselle viinin pakkomielle.

parhaat italialaiset viinilistat, marta

Martha. Luotto: Martamanhatten Instagram

Nykyinen suosikki rento paikka italialaisille viineille on Martha , ylellinen pizzeria, jossa siemaan mielelläni GD Vajran Kyéä, tuoretta, tyylikästä ja monimutkaista Freisaa pizzani kanssa, vaikka luettelossa on Biondi-Santi.

Mitä seuraavaksi italialaiselle viinille New Yorkissa? Voin tuskin odottaa selvääni.

Game of Thrones rajoitettu painos viski

Elin McCoy on palkittu toimittaja ja kirjailija, joka kirjoittaa Bloomberg Newsiin. Tämä otettiin hänen Decanter-lehden sarakkeestaan ​​marraskuun numerossa. Tilaa Decanter täältä.

Lisää ravintolasuosituksia:

Parhaat LA-viinibaarien esterit

Esterit. Luotto: www.esterswineshop.com

Parhaat LA-viinibaarit Ray Islen valitsemana

Nämä ovat syytä etsiä ...

Terroir Tribeca - New Yorkin viinibaarit

Luotto: www.wineisterroir.com

parhaat single malt -viskimerkit

Suosituimmat New Yorkin viinibaarit

Katso sisäpiirioppaamme NYC-viinille ...

Firenzen ravintolat, parturit

Barbere, Firenze Luotto: www.berberepizza.it

Suosituimmat ravintolat Firenzessä

Italialainen matka-asiantuntija Carla Capalbo valitsee Firenzen parhaat ruokapaikat ...

Lyonin ravintolat ja viinibaarit

O Vins d'Anges, Lyon.

Lyon: Ravintolat ja viinibaarit

Tämän elintärkeän kauppakeskuksen vilkkaat paikalliset baarit ja ravintolat ovat parhaita paikkoja nauttia paikallisia kulinaarisia erikoisuuksia ...

Mielenkiintoisia Artikkeleita