Tärkein Muu Itävallan Wachaun alueelle myönnettiin DAC-asema...

Itävallan Wachaun alueelle myönnettiin DAC-asema...

Luotto: Itävallan viinimarkkinointilautakunta

  • Uutisten etusivu

Pitkän kampanjan jälkeen viinien viralliselle suojelemiselle ja tunnustamiselle Pohjois-Itävallassa sijaitseva Wachaun alue on nimetty maan uusimmaksi - ja viidentoista - DAC: n viininviljelyalueeksi.



Itävallan maatalous-, alue- ja matkailuministeriö myönsi viime viikolla 1300 hehtaarin alueelle aseman, ja sen viineillä on nyt suojattu alkuperänimitys Wachau DAC.

'Wachaun avulla voimme nyt toivottaa toisen tärkeän jäsenen tervetulleeksi Itävallan DAC-perheeseen', sanoo Itävallan viinimarkkinointilautakunnan (AWMB) toimitusjohtaja Chris Yorke. ”Tätä tehdessään Itävallan viiniteollisuus on ottanut uuden askeleen alkuperään perustuvan markkinoinnin tiellä. Tämä on osoittautunut toimivaksi jo 17 vuoden ajan, ja se on myös tunnustettu kansainvälisesti. ”

DAC: lla on rakenteessaan kolme porrastettua tasoa: Gebietswein (alueellinen viini), Ortswein (kyläviini) ja Riedenwein (yhden viinitarhan viini). Jokaisella tasolla on erityiset säännöt, joissa kaikilla tasoilla vaaditaan käsinkorjuua.



Alueella on edelleen Steinfeder-, Federspiel- ja Smaragd-luokat, jotka kehitettiin 1980-luvulla erottaakseen valkoisten ja harvinaisissa tapauksissa rosé-viinien luonnolliset alkoholipitoisuudet. 'Tämä tunnettu ja arvokas luokitus säilytetään uudessa DAC-järjestelmässä', AWMB sanoo.

Alkuperäpyramidi

Kun tarkastellaan uuden DAC: n kolmea tasoa, Alueen viiniä luokka keskittyy perinteisiin rypälelajikkeisiin, joissa sallitaan 17 valkoista ja punaista lajiketta Grüner Veltlineristä ja Rieslingistä Muskatelleriin ja Sauvignon Blancista Pinot Noiriin ja Sankt Laurentiin. Gemischter Satz ja cuvées ovat myös sallittuja. Näillä viineillä on etiketissä alueen nimi ja DAC. Rypäleet voivat tulla mistä tahansa Wachaun koko viininviljelyalueelta.



Paikallinen viini on yhä tärkeämpi Itävallan alkuperämaastossa, ja Wachaussa on myös 22 nimettyä kuntaa, jotka on suojattu DAC-asetuksellaan. Hyväksyttyjen rypälelajikkeiden määrä on keskitetty tähän mennessä yhdeksään: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc ja Traminer. Nämä on tehtävä viininvalmistuksena yksivarioisiksi viineiksi.

Alkuperäpyramidin ylimmällä tasolla on Viinitarhan viini . Tunnetuimmat Wachaun rypälelajikkeet Grüner Veltliner ja Riesling ovat sallittuja täällä, jotka on korjattu 157 tarkasti määritellystä viinitarhan alueesta (Rieden). Etiketissä Ried-merkinnällä varustettuja Wachaun DAC-viinejä ei saa millään tavoin rikastaa tai kapseloida, ja - Ortsweinin tapaan - niillä ei saa olla tuskin mitään havaittavaa vaikutusta tynnyrissä tai ei lainkaan.

Wachau DAC: Tosiasiat

Tasot ja sallitut rypälelajikkeet:

Alueen viiniä : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Sekalause, Pinot Noir, Sankt Laurended, Zweig heiltä
Paikallinen viini : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc tai Traminer
Viinitarhan viini : Grüner Veltliner, Riesling

Tuotanto- ja makuprofiili:

• Korjuu käsin kaikilla tasoilla
• Ortswein: vähän tai ei ollenkaan havaittavaa tynnyriääntä
• Riedenwein: kaptalisointi on kielletty vähän tai ei ollenkaan havaittavaa tynnyriääntä

Luokat Steinfeder, Federspiel ja Smaragd ovat edelleen käytössä.

Kuluttajan selkeys

On toivottavaa, että uusi järjestelmä auttaa kuluttajia hyötymään Wachaun avoimuuden ja alkuperäspesifisyyden parantamisesta.

”Tämä tuo alkuperän etusijalle. Wachaun DAC tarjoaa maantieteellisen alkuperäsuojan yksityiskohtaisimmalle kokonaisuudelle: yksittäiselle viinitarhalle ”, kertoo Wachaun alueellisen viinikomitean puheenjohtaja Anton Bodenstein.

Mielenkiintoisia Artikkeleita