Tärkein Rypäleen Lajikkeet Australia: Parhaat Cabernet Shiraz -sekoitukset...

Australia: Parhaat Cabernet Shiraz -sekoitukset...

Kuusi parasta Cabernet-Shiraz-sekoitusta
  • Maistelut kotiin

Suuri australialainen punainen sekoitus on elossa, potkaisee ja boomeranging takaisin. Anthony Rose vie meidät läpi kuusi parasta esimerkkiä tästä lopullisesta Aussie-tyylistä ...

Cabernet Shiraz , ja päinvastoin, ei ole vain klassinen australialainen punaviinisekoitus, mutta se on ainutlaatuisen australialainen siinä mielessä ei lykkää vanhaa maailmaa tai kenellekään.



pata-ässä kultapullo bt

Selaa alaspäin nähdäksesi kuusi parasta Cab-Shiraz-sekoitusta

Australian viininvalmistusperinne on käyttänyt hyväkseen alueiden välistä sekoitusta nimityksen byrokratian Bordeaux ja Rhône rypäleitä yhdistämään eri hyveensä viiniksi, joka on parhaimmillaan suurempi kuin osiensa summa.

'Cabernet Shiraz -sekoitusten häviämistä on johtanut käsitys', Brian Croser sanoo.

'Näiden kahden lajikkeen ylijäämää, lähinnä kuumasta sisämaasta, kastelusta riippuvaisista viinitarhoista, on käytetty halvan viinin tuottamiseen.'



Mutta kahden alueelle, jotka sopivat hyvin kahteen lajikkeeseen, kuten Coonawarra ja Kalimna, yhdistelmä voi 'tuottaa jotain parempaa kuin komponentit, silti terroir-ajettu viini'.

Penfoldsin 1962 Bin 60A Cabernet Shirazia pidetään Australian parhaimpana punaviininä. Se oli kuivan maan, vähätuottoisen Coonawarra Cabernet Sauvignonin ja Barossa Valley Shirazin tuote.

Croser muistuttaa, että samanlaisia ​​viinitarhoja käyttivät Stanleyn kaltaiset 1950-luvulla ja sitten Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba ja Tahbilk tuottamaan pieniä määriä hienoa Cabernet-Shirazia.



Jacob's Creekin pääviininvalmistaja Ben Bryant sanoo: 'Shiraz Cabernet Sauvignon auttoi johtamaan Australian viinien laajentamista vientimarkkinoille ympäri maailmaa.'

mitä viinipareja kanan kanssa

Penfoldsin Peter Gago sanoo, että 'sen monet tyylit pysyvät nykyaikaisina ja todellisina ja tavoittavat uuden yleisön jokaisen peräkkäisen sukupolven kanssa' ja että 'maailmassa ei vieläkään ole markkinoita, joilla voimme tyydyttää Penfoldsin' Bin 389 Cabernet Shiraz '-kysynnän .

  • Viisi parasta viiniä Penfolds 2015 -mallistosta

Bryant uskoo, että 'kaappaamalla Cabernetin rakenne ja rakenne ja peittämällä se Shirazin joustavuuteen ja anteliaisuuteen, tyyli resonoi edelleen tähän päivään asti'.

Brian Croser on samaa mieltä siitä, että nämä kaksi lajiketta sekoittuvat tyyliltään hyvin, koska 'vaikka Cabernet säilyttää elämän ja tuoreuden ... sen legendaarinen' reikä keskellä 'täytetään tekstuurisesti Shirazin makealla hedelmällä'.

Yalumban Robert Hill Smith on varma, että markkinat tukevat tämän 'pohjimmiltaan ainutlaatuisen australialaisen tyylin' perinnettä.

Laura Sealin kopioi muokkaus Decanter.com-sivulle.

Anthony kuusi parasta Cabernet Shiraz -sekoitusta

Mielenkiintoisia Artikkeleita