Tärkein Muu 100 kappaletta, joita kokeilla ennen kuolemaan r nYlin 10 r n1945 Ch u00e2teau Mouton-Rothschild r nNuoresta taiteilijasta Philippe Julianista tuli ensimmäinen joukko taiteilijoita, jotk...

100 kappaletta, joita kokeilla ennen kuolemaan r nYlin 10 r n1945 Ch u00e2teau Mouton-Rothschild r nNuoresta taiteilijasta Philippe Julianista tuli ensimmäinen joukko taiteilijoita, jotk...

DFWE 2010 sunnuntai

DFWE 2010 sunnuntai

Se on tutun suosikki illallisjuhla-aihe: mikä on paras viini, jonka olet koskaan maistanut? Rekrytoimme maailman huippuasiantuntijoita keksimään kaikkein kunnioitusta herättävin viinilista, jonka näet.



10 parasta

1945 Château Mouton-Rothschild

Nuoresta taiteilijasta Philippe Julianista tuli ensimmäinen joukko taiteilijoita, jotka koristivat Mouton-etiketin (alentamalla Jean Carlu'n kubistista tarramallia vuonna 1924). Hänen voittosuunnittelunsa 'V' - 'Année de la Victoire' - vangitsi vuoden juhlatunnelman ja tuli kuvakkeeksi.

Vaikka euforian aalto pyyhkäisi Eurooppaa toisen maailmansodan lopussa, vihamielisyydet olivat tunkeutuneet Ison-Britannian talouteen, joten ajatus roiskumisesta 1 puntaa (sitten) toisen kasvun pullosta oli mahdotonta useimmille. Michael Broadbent oli vakuuttunut sen ansioista, mutta neuvoi ystäviään ostamaan niin monta kuin mahdollista. Nykyään yksittäisiä pulloja myydään huutokaupassa jopa 2420 puntaa. Tapaus vuodelta 1945 sai viime vuonna 76375 dollaria (42358 puntaa) Amerikassa.

'Epäilemättä tämä on 1900-luvun suurin klaretti', Broadbent sanoo. 'Voimakas, keskittynyt, kuvaamaton - ja elämä on jäljellä.'



'Se ei ole alkuperäinen valinta, mutta se on kaikkien aikojen täydellinen klaretti', sanoo Serena Sutcliffe MW. 'Syvä, keskittyneellä voimalla ja mustaherukoiden, kahvin ja suklaan maku.' Sodan lopun lisäksi vuonna 1945 Bordeaux'ssa esiintyi pakkasia, kuivuutta ja liiallista lämpöä. Tämä on symboli voitosta vastoinkäymisissä.

1961 Château Latour

Bordeaux'n puristeille Latourin karu ilmaisu Cabernet on edelleen vertailukohtana. Aina johdonmukaisimpien linnojen joukossa Pauillacin ensimmäinen kasvu on palannut muotoon viime vuosina 1980-luvun heikompien viinien kritiikin jälkeen. Tutkijat väittävät, että tämä on tapahtunut samaan aikaan kun se palasi ranskalaiseen omaisuuteen neljän vuosikymmenen englannin omistuksen jälkeen.

Sadan pisteen Parkerin viini vuodelta 1961 on ”epäilemättä yksi viime vuosisadan viineistä”, sanoo Chris Munro Christie'sistä. ”Mikä ilo. Mikä voitto. Lähes sanatonta - puhdas, porttimainen, majesteettinen viini, jossa on vinkkejä mintusta, setriin ja hedelmällisyyteen. ”



onko valkoviinissä gluteenia

Berry Brothersin Jasper Morris muistaa, että legendaarinen maistija Harry Waugh esitteli sen vuonna 1981. ”Se oli aivan liian nuori, mutta silti upea”, hän sanoo. 'Loistava ja lähellä huippuaan vuonna 2001, se saattaa silti olla lähellä huippua 20 vuoden kuluttua!' Tässä mielessä 12 pullon kotelo olisi noin 34 000 puntaa, jos olet kiinnostunut.

1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti

Romanée-Conti -yrityksen omistama yksinoikeudellinen viinitarha, 6ha La Tâche, on suurin kupolista. Silti se tuottaa vain 1880 tapausta vuodessa. Vaikka tuotanto on vähäistä - 20-25 hehtolitraa hehtaarilta -, hinnat ovat mammutteja. La Tâche Kongon demokraattinen tasavalta myy noin 15 000 puntaa 12 pullokoteloa kohden, ja se on Burgundin asiantuntijan Anthony Hansonin sanoin 'harvoin muuta kuin silmälasit ja kiehtova'.

Vuonna 1978 on kyse tuoksusta, hienovaraisuudesta ja tasapainosta, Huon Hooke sanoo. 'Niin lähellä täydellistä viiniä kuin se saa.' Robert Parker kuvailee sitä 'suurimpien punaisten burgundien joukkoon, jonka olen koskaan maistanut - paranee edelleen useita vuosikymmeniä'.

1921 Château d'Yquem

Vuoden 1921 sato kesti 39 päivää, ja se oli viimeinen vuosikerta, jonka Yquemin omistaja Le Comte de Lur-Saluces myi tynnyrissä. Tämän vuoden maaliskuussa Christie’s myi yhden pullon, jonka hinta oli 1375 puntaa - kaksinkertainen arvio.

David Peppercorn MW kuvaa viiniä yhtenä viime vuosisadan ihmeistä. Vuosi 1921 ei näytä tuskin muuttuneen viimeisten 30 vuoden aikana. Sillä on edelleen suuri makeus ja se pitää jopa vaikutelman tuoreudesta. Tämän poikkeuksellisen viinin tunnusmerkki on monimutkaisuus ja kaikki vivahteet. ”Legendat, joita Michael Broadbent kuvailee” kolosoksi ”ja” kaikkien aikojen hämmästyttävän rikkaimmaksi Yquemiksi ”. Tältä pohjalta se reunustaa vuoden 1983 Château d’Yquem -tapahtuman, kun ihanteelliset kasvuolosuhteet ja suuri sato tekivät tämän Sauternesille yleisesti yhden vuoden. (2 000 puntaa tapaus.)

juoda viiniä pastan kanssa

1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti

Iso, lihava ja kypsä Richebourg kestää kauan. Tästä huolimatta Burgundin guru Clive Coates MW arvioi, että 'ihmeellinen' 1959 on saavuttanut huippunsa, joten jos sinulla on jokin 1000 puntaa pulloista, kannattaa ehkä tavoittaa korkkiruuvi.

Vuosi 1959 oli yksi 1900-luvun suurimmista burgundilaisista vuosikymmenistä ja Michael Broadbentin mukaan 'aikakauden loppu'. Ainoa ongelma Richebourgin valitsemisessa on, että se oli 'hieman liian ennustettavissa', sanoo Gordon Ramsayn sommeljee Ronan Sayburn. 'Erinomainen Pinot Noir -hajuvesi, syvä, syvä hedelmä ja rikas kypsyys, täyteläinen, voimakas ja kypsä' on John Radfordin tuomio.

1962 Penfolds-astia 60A

Grangen edelläkävijä Max Schubertin valmistama legendaarinen viini on monien mielestä hienointa koskaan valmistettua australialaista viiniä. Kalifornian viinin perustajaisä Andre Tchelistcheff käski Napa Valley -huoneen seisomaan tämän viinin läsnäollessa.

Se on sekoitus kolmannes Coonawarra Cabernet ja kaksi kolmasosaa Barossa Shiraz. Aussie-guru James Halliday kuvaa sitä 'loistavaksi, upeaksi viiniksi, jolla on voimakkaita setri-, mustaherukka- ja espressoaromeja. Makuulla on upea rakenne, rakenne ja pituus - hienoksi kudottu kuvakudos, jossa on lukemattomia makuja. ”Schubert ei vain luonut” Australian suurinta punaviiniä ”, sanoo Halliday,” hän loi pohjan Australian punaviininvalmistuksen vallankumoukselle ”. Äskettäisessä Rewards of Patience -maistelussa Joanna Simon kuvaili 60A: ta 'ihanaksi, monimutkaiseksi ja makea hedelmäiseksi'.

Varhaiset bin Penfolds -viinit ovat hyvin harvinaisia. Satunnaisissa huutokaupoissa pullon hinta on noin 500 puntaa. Joka pennin arvoinen.

1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti

Viimeinkin valkoviini. Ja Chardonnay siinä. Mutta ei mikään Chardonnay. 'Le Montrachet on Chardonnay parhaimmillaan - hitaimmin kypsyvä, pisin elävä', Coates sanoo. Montrachet voi kuitenkin olla äärimmäisen turhauttavaa viiniä. ”Yleensä se juodaan liian nuoreksi tai viini on pettymys”, sanoo David Peppercorn MW. Kun se on hyvä, se ilmentää kuitenkin kaikkea mitä voi toivoa, ja muuta suurimmasta valkoisesta Burgundysta.

Turvasatama on jaettu tasaisesti Puligny- ja Chassagne-Montrachetin kesken, ja Domaine de la Romanée-Conti omistaa viiniköynnöksiä Chassagne-osassa. Sen vuosi 1978 on ”upea, valkoinen Burgundin oppikirja, jossa on tykkiä, teräviä Chardonnay-muistiinpanoja ja valtavia hajusteita, jotka kestävät tyhjässä lasissa tuntikausia”, John Radford kertoo. Työntää vain vuoden 1991, joka itsessään on 'ylevä kokemus', Peppercornin mukaan.

1947 Château Cheval-Blanc

Kiistanalainen valinta, eikä ilman resonanssia, kun se asetetaan nykyisten Bordeaux'n viinien tyypillisyyttä koskevaan keskusteluun. Kesä 1947 oli erittäin kuuma ja sadonkorjuu oli trooppista. Tuottajat kävivät narulla sadonkorjuun aikana - niille, jotka eivät pystyneet hallitsemaan kuumien viinirypäleiden lämpötilaa, jäi jäännössokeria ja stratosfäärin haihtuvia happoja. Menestyneet viininviljelijät tuottivat Robert Parkerin kutsumia '1900-luvulla tuotettuja rikkaimpia, ylevimpiä punaisia ​​Bordeaux'n tuotteita'.

Cheval-Blanc on erittäin rikas, ylikypsä ja keskittynyt, ja sen voidaan sanoa olevan nykyisen Oikean rannan, Pomerol-kasinon edeltäjä. Yksi pullo myytiin Christie'sissä tänä vuonna, ja sen hinta oli 1250 puntaa - selvästi yli arvion. Yllättäen, kun otetaan huomioon hänen kritiikkinsä Bordeaux 2003: n 'porttimaisista' viineistä, se on Jancis Robinson MW: n suosikki, joka kuvailee sitä Square Mealin haastattelussa 'viimeisimmäksi valituksi viiniksi maan päällä'. Jopa tämä liittyy pätevyyteen, että se on erityinen magnum, jonka Robinson nautti 10 vuotta sitten. Broadbent panee merkille paljon kehitystä vuosien varrella ja jonkin verran volatiliteettia, mutta silti se pitää sitä 'epäilemättä yhtenä hienoimmista viineistä, joita koskaan on tehty'. Marginaalisesti upeampi kuin vuoden 1982 Cheval Blanc.

1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande

1970-luvulla Pichon-Lalanden omistaja William Alain Miailhe syytti sisaruksia huonosta hallinnasta. Osakkeenomistajat toivat ulkopuolisia (Chasse-Spleen ja Léoville-Les-Cases) ottamaan vastaan ​​tehtävänsä kuuden vuoden erotuksen aikana, ennen kuin vuonna 1978 Miailhe-perhe sopi lakimiesten välityksellä arpajaisten sanelemiseksi, kuka ottaisi yksinomaisen omistajan tärkein viinitarha.

Vaikka kolmasosa Pichonin viinitarhasta on luokiteltu Preuillaciksi, se on tosiasiallisesti St-Julienissa. Sen vuosi 1982 ei ole klassinen Bordeaux, mutta sillä on ylikypsä, eksoottinen laatu, jonka David Peppercorn pitää 'vastustamattomana'.

Tämä oli ensimmäinen tapa, jolla Andrew Jefford osti koskaan 'vakavan' viinin, jossa käytettiin 250 puntaa, jonka isotätinsä jätti hänelle. 'Se maksoi noin 90 puntaa vuonna 1984', hän sanoo. 'Tarpeetonta sanoa. se oli erittäin onnekas hitti. Muistan edelleen tämän pehmeän, kypsä, kieltä hyväilevän, sametilla vuoratun Pauillacin nostalgisella intohimolla. ”Nykyään se voidaan napata huutokaupassa noin 2 000 puntaa tapausta kohden. 'Hyvin verhoiltu, herkullinen makeus ja hedelmät', Broadbent sanoo.

1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA

Sen lisäksi, että 1947 on alkuvuosi Bordeaux'ssa, pidetään yleensä Loiren parhaana sodanjälkeisenä vuosikymmenenä. Sattumalta se vuosi, jolloin edesmenneestä Loiren viininviljelijöistä eniten kunnioitetusta Gaston Huetista tuli Vouvrayn pormestari.

mikä viini sopii kalkkunan kanssa

Se on ”poikkeuksellinen vuosikerta”, sanoo Jim Budd. 'Nyt varhaisessa keski-iässä 1947 on ihanan monimutkainen ja todennäköisesti vielä juotava vuonna 2104.' John Livingstone-Learmonthin hyvitykset ovat 'viini, joka aloitti minut viinireitillä, kun maistin sitä vuonna 1973. tänään tuoksujen, makujen, muistojen runsaudensarvi. Sillä on upea taiteellinen läsnäolo - historia, musiikki, kirkkaat värit. ”

Le Haut Lieu saa nyökkäyksen Sir Walter Scottin tarinan 1400-luvun romanssista ja kilpailusta Ranskassa, Quentin Durwardista. Vuosi 1947 maksaa sinulle 800 puntaa magnumille, jopa 3500 puntaa 12 pullon kotelolle. Odottaa pystyvänsä leikkaamaan tuon hanhen ruohon helposti ja ripaus hunajaa, aprikoosia ja vaniljaa.


Bordeaux

Chateau Ausone 1952

'Täydellisen tasapainoinen klaretti', sanoo Monty Waldin, 'näyttämättömillä, sulavilla vanhoilla viiniköynnöksillä Bordeaux'n suurimmalta viinitarha-alueelta siellä tyylikkäimmällä vuosikymmenellä puolen vuosisadan ajan.' 500 puntaa

Chateau Cheval Blanc 1947

Kiistanalainen. Vuosi 1947 oli erittäin kuuma ja sadonkorjuu trooppista, mutta menestyneet viininvalmistajat tuottivat Robert Parkerin kutsuman '1900-luvun rikkaimman, ylevimmän punaisen Bordeaux'n'. Vuoden 1947 Cheval Blanc on nykypäivän oikean rannan menestystuotteiden edeltäjä, ja sellaisena se ylittää vuoden 1982.

Chateau Climens 1949

Monien mielestä kaikkein johdonmukaisin ja luotettavin Sauternes-Barsac château, sen 1949 on 'edelleen loistava', sanoo Michael Broadbent.

220 puntaa

Chateau Haut-Brion 1959

'Ei ole viiniä, joka voisi tuottaa monimutkaisuuden, syvyyden ja tasapainon aromaattisista makuihin paremmin kuin suuri Haut-Brion, ja vuonna 1959 sillä on kaikki menossa', Nikos Antonakeas sanoo. 'Eterinen.' 1 300 puntaa

Chateau Haut-Brion White 1996

Ainoa valkoinen Bordeaux luettelossa, mutta valitettavasti kysyntä on niin suurta ja tarjonta niin vähäistä, että on melkein mahdotonta saada pulloa. 900 £ (tapaus 12)

Chateau Lafite 1959

Sarah Kemp 'En koskaan unohda tämän viinin ensimmäistä makua - makea, loistava klaretti, joka tanssii kitalaeni ympärillä, eleganssia. Niin hyvä kuin se saa. ”

Chateau Latour 1949

Kaikista suurista Bordeaux-nimistä Latour sai eniten ehdokkaita. Yhdenmukaisuuden ruumiillistuma, sen viinit tunnetaan nuoruudessa kieltävistä tanniineistaan, jotka vanhenemisensa aikana antavat tien rikkaalle, samettiselle maskuliinisuudelle. Vuonna 1949 'flirttailee täydellisyydellä', sanoo Parker, joka on 'harvinaisen ylevyyden, herkän tekstuurin ja mehevän lopputuloksen' takana. 260 puntaa

Arvostettu myös: 1959, 1990 Château Latour

kuinka kauan dekantoit punaviiniä

Chateau Leoville-Barton 1986

Yksi edullisimmista Bordeaux'n viineistä luettelossa, 500 puntaa tapaus.

Chateau Lynch-Bages 1961

Vuosien 1945 ja 1982 ohella 1961 on yksi 1900-luvun Bordeaux'n parhaista vuosista. Viidennen kasvun Lynch-Bages on suhteellinen kauppa, joka tekee huutokaupassa noin 2 000 puntaa tapauksen, ja vuodelta 1961 Château Figeac.

Chateau La Mission Haut-Brion 1982

Muutama viini tästä ensimmäisestä modernista vuosikertasta yhdistää vuoden viehätyksen tällaiseen keskittymiseen. 'Monimutkaiset tupakkatuotteet ja itämaiset mausteet, monikerroksiset tekstuurit ja valtava syvyys', sanoo David Peppercorn MW. 2500 £ (tapaus 12)

Chateau Margaux 1990

'Vuoden 1990 vuosikerta Bordeaux'ssa voitti minut varhaisessa vaiheessa', Norm Roby muistelee. Vuoden 1990 Margaux reunustaa vuotta 1985 sen 'ylevän naiselliselle, samettiselle, tuoksuvalle ja viettelevälle sävylle'. Voittaa vuoden 1990 Latour, Cheval Blanc ja Pétrus. 3000 puntaa (tapaus 12)

Arvostettu myös: 1985 Château Margaux

Chateau Petrus 1998

Ehkä maailman yksilöllisin viini, olisimme voineet valita lukemattomia Pétrus-vuosikertoja (1982, 1989, 1990), mutta otimme huomioon alkion kiehtovuuden ihmeen, joka on vuosi 1998. '' Valtava, eksoottinen maun syvyys, joka ei koskaan katoa, 'sanoo Serena Sutcliffe MW. 'Voinko kuolla juomalla sitä.' 7000 puntaa (tapaus 12)

Clos 1'Eglise, Pomerol 1998

Pitkän erottamattoman ajanjakson jälkeen tästä Pomerol-linnustosta on tulossa hienoja viinejä. Vuonna 1999 on 'tyylikkäitä luumu- ja seetri-aromeja sekoitettu tummaan suklaaseen ja hienoa hienovaraisuutta', sanoo huippusommelier Ronan Sayburn. 300 £ (tapaus 12)

Seuraava sivu

Mielenkiintoisia Artikkeleita